Appunti di Agraria - Università degli Studi di Milano

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Appunti di Agraria - Università degli Studi di Milano

Protezione degli alimenti - patologia delle derrate vegetali

Esame Protezione degli alimenti

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. P. Sardi

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti di Protezione degli alimenti per l'esame della professoressa Sardi su: natura delle alterazioni in post raccolta ed entità delle perdite. Cenni di patologia vegetale; cause parassitarie delle alterazioni post raccolta; i principali generi di funghi e batteri che attaccano prodotti e derrate vegetali, micotossine e micotossicosi, prevenzione e terapia.

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Tecniche microbiologiche - Appunti

Esame Tecniche microbiologiche

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. M. Fortina

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti di Tecniche microbiologiche per l'esame della professoressa Fortina su: saggi microbiologici per la determinazione e la rilevazione di microrganismi in matrici alimentari complesse, progettazione ed esecuzione di protocolli sperimentali per una corretta identificazione fenotipica e genotipica dei microrganismi Studi di genetica batterica per la messa a punto di interventi mirati sul genoma di microrganismi utili.

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Microbiologia alimentare e industriale - microbiologia alimentare

Esame Microbiologia alimentare e industriale

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. L. Franzetti

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti di Microbiologia alimentare e industriale per l'esame della professoressa Franzetti su: principali caratteristiche fisiologiche e comportamentali dei più importanti microrganismi di interesse alimentare in funzione del loro ritrovamento sugli alimenti Malattie microbiche di origine alimentare, microbiologia delle diverse tipologie di alimenti Metodi tradizionali di analisi degli alimenti e di riconoscimento dei più importanti microrganismi indicatori della qualità e salubrità degli alimenti.

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Microbiologia alimentare e industriale - Appunti

Esame Microbiologia alimentare e industriale

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. L. Franzetti

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti di Microbiologia alimentare e industriale per l’esame della professoressa Franzetti. Gli argomenti trattati sono i seguenti: principali caratteristiche fisiologiche e comportamentali dei più importanti microrganismi di interesse alimentare in funzione del loro ritrovamento sugli alimenti Malattie microbiche di origine alimentare, microbiologia delle diverse tipologie di alimenti Metodi tradizionali di analisi degli alimenti e di riconoscimento dei più importanti microrganismi indicatori della qualità e salubrità degli alimenti.

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Microbiologia alimentare e industriale - microbiologia industriale

Esame Microbiologia alimentare e industriale

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. M. Rollini

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti di Microbiologia alimentare e industriale per l’esame della professoressa Rollini. Gli argomenti trattati sono i seguenti: i prodotti della Microbiologia Industriale in relazione al metabolismo microbico. Materie prime e terreni di produzione. Il fermentatore e gli elementi che lo costituiscono. Processi microbiologici per l’ottenimento di prodotti del settore alimentare. Trattamento microbiologico degli effluenti

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Riassunto esame Biologia dei microrganismi, prof. Mora

Esame Biologia dei microrganismi

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. D. Mora

Università Università degli Studi di Milano

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Riassunto di Biologia dei microrganismi per l'esame del professor Mora su: l’insostituibile ruolo dei microbi; procarioti eucarioti virus; caratterstiche morfologiche, metabolismo energetico e rapporti con l’ossigeno, esigenze nutrizionali e colturali, habitat, rapporti con gli altri viventi, interesse dell’uomo, caratteristiche chimico-strutturali, immunologiche e genetico-molecolari. La crescita microbica, meccanismi di controllo del metabolismo, mutazione e ricombinazione. La specie microbica, i principali gruppi di batteri (Bergey’s Manual); Eumiceti (cenni)

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Biochimica alimentare - biochimica alimentare

Esame Biochimica alimentare

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Iametti

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti di Biochimica alimentare per l'esame della professoressa Iametti su: Contenuti generali e argomenti trattati I parte: Le chiavi per lo sviluppo di competenze scientifiche per una moderna visione della biochimica della nutrizione Controllo dell’espressione genica a livello trascrizionale e post-trascrizionale Il controllo fine degli enzimi allosterici, attivazione enzimi tramite modificazioni covalenti Concetti e principi di trasduzione del segnale: dai recettori di membrana all’attivazione della cascata delle chinasi. Ruolo dei secondi messaggeri Modalità del controllo ormonale del metabolismo. Basi biochimiche di alcuni disordini alimentari II parte: L’impatto di innovativi approcci metodologici nel campo della biochimica degli alimenti Determinanti molecolari nel riconoscimento antigene/anticorpo, strategie nella definizione di un alimento ipo-allergico Ruolo delle proteine e di altri nutrienti in intolleranze alimentari Applicazioni di bioinformatica: utilizzo di database per la definizione dell’impatto metabolico di alimenti Composti bioattivi presenti negli alimenti III parte: Trasformazioni in sistemi alimentari biochimica post-mortem del muscolo Ossidazioni extra-mitocondriali in sistemi vegetali: imbrunimento enzimatico IV parte: L’impatto dell’ingegneria genetica sulla sicurezza e qualità degli alimenti Finalità degli interventi di modificazione genica nel settore agroalimentare Tecniche per il riconoscimento di materiale geneticamente modificato

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Biochimica generale - Appunti

Esame Biochimica generale

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. F. Bonomi

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti di Biochimica generale per l'esame del professor Bonomi su: finalità delle trasformazioni chimiche negli organismi. Acqua come solvente e come agente strutturante. Macromolecole biologiche informazionali e non-informazionali. Rapporti struttura-funzione, livelli di organizzazione sopramolecolare e loro significato funzionale e fisiologico. Basi strutturali delle attività catalitiche: enzimi e catalisi enzimatica, modalità di controllo. Aspetti termodinamici delle interconversioni biochimiche. Principali vie metaboliche e loro regolazione: glicolisi e vie anaerobie; ossidazioni biologiche e vie anaplerotiche; aspetti del metabolismo biosintetico e degradativo delle riserve cellulari e delle macromolecole biologiche. Aspetti biochimici della regolazione del metabolismo, della correlazione tra vie metaboliche, della regolazione dell'espressione genica.

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Riassunto esame Analisi chimiche degli alimenti, prof. Cosio

Esame Analisi chimiche dei prodotti alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. M. Cosio

Università Università degli Studi di Milano

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Riasunti di Analisi chimiche degli alimenti per l'esame della professoressa Cosio. La trattazione si articola in due parti. 1) Parte generale concernente le problematiche del controllo analitico dei prodotti alimentari; gli aspetti legislativi; analisi chimiche e strumentali per la determinazione dei principi nutritivi. 2) Parte sistematica concernente diversi alimenti (latte e derivati, cereali e loro derivati, bevande alcoliche, oli e grassi, succhi di frutta ecc.), illustra: processo di produzione, composizione chimica, legislazione ed analisi. Il corso prevede il laboratorio con esercitazioni pratiche di chimica degli alimenti.

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Riassunto esame lezioni alimentazione e nutrizione umana, prof. Bertoli

Esame Alimentazione e nutrizione umana

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Bertoli

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti di Alimnentazione e nutrizione umana per l’esame della professorees Bertoli . Gli argomenti trattati sono i seguenti: Cenni di anatomia e fisiologia umana con particolare riguardo all'apparato gastroenterico, Studio del metabolismo dei principali nutrienti (macro e micro nutrienti) Fabbisogni nutrizionali e qualità dietetica

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Biotecnologie microbiche - Appunti

Esame Biotecnologie microbiche

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. M. Fortina

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti di Biotecnologie microbiche per l’esame della professoressa Fortina. Gli argomenti trattati sono i seguenti: la cellula procariota, la cellula batterica, l’integrazione del plasmide nel DNA cromosomale, lo studio filogenetico, la teoria evolutiva dell'endosimbiosi.

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Botanica - carbonio e la diversità molecolare della vita

Esame Botanica

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. A. Spada

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti di Botanica per l’esame del professor Spada. Gli argomenti trattati sono i seguenti: il carbonio e la diversità molecolare della vitale cellule sono fatte per il 70-95% da acqua, le macromolecole, i lipidi, i grassi, le proteine, la struttura e le funzioni delle macromolecole.

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Botanica - Appunti

Esame Botanica

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. A. Spada

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti di Botanica per l’esame del professor Spada. Gli argomenti trattati sono i seguenti: basi di biologia, legami, ioni, acqua, tavola periodica, contesto chimico della Vita, elemento, neutroni, protoni, nucleo, numero atomico, numero di massa, l'atomo vuoto.

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Produzioni vegetali , Membrane biologiche - Appunti

Esame Produzioni vegetali

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Morgutti

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Appunti per l'esame di Produzioni vegetali. La struttura che delimita la cellula dall’ambiente esterno è detta membrana; le membrane biologiche sono particolari perchè sono flessibili, autosigillanti e selettivamente permeabili cioè tendono a delimitare l’interno dall’esterno e sono capaci di decidere da quali molecole farsi attraversare. Non sono dei solidi ma delle strutture fluide, questo è indispensabile affinché la membrana sia funzionale.

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Economia politica - la microeconomia

Esame Economia politica

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. D. Cavicchioli

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti di Economia politica per l'esame del professor Cavicchioli. Gli argomenti che vengono trattati sono i seguenti: le frontiere delle possibilità produttive, le imprese che producono beni e i consumatori che li acquistano formano dei beni, l'economia pianificata.

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Produzioni vegetali - il frutto

Esame Produzioni vegetali

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Morgutti

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti di Produzioni vegetali per l'esame della professoressa Morgutti. Gli argomenti che vengono trattati sono i seguenti: I deiscenti, gli indeiscenti, la drupa, il pomo, le infruttescenze, il ripening, la noce di cocco, la vite, l'albicocca, i semi.

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Produzioni vegetali - il seme

Esame Produzioni vegetali

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Morgutti

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti di Produzioni vegetali per l'esame della professoressa Morgutti. Gli argomenti che vengono trattati sono i seguenti: il seme, l'endosperma, il parenchima, lo sclerenchima,il cotiledone, il cariosside, l'embrione, la drupa, il granulo pollinico.

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Produzioni vegetali - il fiore

Esame Produzioni vegetali

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Morgutti

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti di Produzioni vegetali per l'esame della professoressa Morgutti. GLi argomenti che vengono trattati sono i seguenti: il fiore, i gameti maschili, il granulo pollinico che è formato generalmente da tre nuclei racchiusi in un involucro protettivo.

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Produzioni vegetali - il vacuolo

Esame Produzioni vegetali

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Morgutti

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti di Produzioni vegetali per l'esame della professoressa Morgutti. Gli argomenti che vengono trattati sono i seguenti: il vacuolo, il protoplasto, il tonoplasto, i fenoli, i flavanoidi, la parete è ancora plastica nella cellula che è ancora giovane.

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Produzioni vegetali - i nucleotidi DNA

Esame Produzioni vegetali

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Morgutti

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti di Produzioni vegetali per l'esame della professoressa Morgutti. Gli argomenti che vengono trattati sono i seguenti: i nucleotidi del DNA, i polinucleotidi dei nucleotidi, la distanza tra i due scheletri zucchero-fosfato nel DNA, la doppia elica del DNA.

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Corsi di Agraria - Università degli Studi di Milano

Corso di laurea in biotecnologie vegetali, alimentari e agroambientali | Corso di laurea in agrotecnologie per l'ambiente e il territorio | Corso di laurea in scienze e tecnologie agrarie | Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari | Corso di laurea in scienze e tecnologie della ristorazione | Corso di laurea in produzione e protezione delle piante e dei sistemi del verde | Corso di laurea in valorizzazione e tutela dell'ambiente e del territorio montano (EDOLO) | Corso di laurea in viticoltura ed enologia | Corso di laurea magistrale in scienze agrarie | Corso di laurea magistrale in scienze della produzione e protezione delle piante | Corso di laurea magistrale in scienze e tecnologie alimentari | Corso di laurea magistrale di scienze economiche per l'ambiente e la cultura

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