I materiali pubblicati sul sito costituiscono rielaborazioni personali del Publisher di informazioni apprese con la frequenza delle lezioni e lo studio autonomo di eventuali testi di riferimento in preparazione all’esame finale o della tesi. Non devono intendersi come materiale ufficiale dell’università attribuibile al docente del corso.
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Appunti degli studenti per corsi ed esami del Prof. Franzetti Laura

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Domande Microbiologia Premium

Esame Microbiologia generale e alimentare

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. L. Franzetti

Università Università degli Studi di Milano

Schemi e mappe concettuali
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Domande di Microbiologia su classificazione dei viventi, eucarioti e procarioti, microscopio ottico, strutture di trasporto, colorazione GRAM, coltivazione microrganismi, conta vitale, lieviti e batteri, replicazione del DNA.
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microbiologia alimentare riassunto Premium

Esame Microbiologia alimentare

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. L. Franzetti

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti di microbiologia alimentare basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Franzetti, dell’università degli Studi di Udine - Uniud, facoltà di agraria, del Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!
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Microbiologia alimentare Premium

Esame Microbiologia alimentare

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. L. Franzetti

Università Università degli Studi di Milano

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Gli appunti sono stati scritti nel dettaglio sulla base dell'ascolto delle registrazioni delle lezioni. Esempio: Vegetali I gamma Si tratta dei prodotti freschi presenti in natura e non sottoposti ad alcun trattamento. Sono caratterizzati da una popolazione microbica residente che dipenderà da vari fattori. In generale la CBT dei vegetali in natura oscilla ampiamente in funzione del vegetale, dalla posizione rispetto al terreno, dalle modalità di coltivazione (prodotti coltivati in serra hanno una carica microbica inferiore rispetto ai prodotti coltivati all’aperto), forma (liscia o rugosa), tipologia di irrigazione, condizioni atmosferiche ecc. Si tratta per lo più di forme Gram negative in grado di attaccare le strutture legnose e le fibre dei vegetali, dotate quindi di attività pectinolitica e cellulosolitica; forme sporigene provenienti dal terreno. Non è esclusa neppure la presenza di muffe. Il pH e l’aw elevata non rappresentano un limite allo sviluppo microbico: in generale i vegetali hanno un pH vicino alla neutralità, mentre più acidi sono i frutti anche se tra di loro ci sono notevoli variazioni.
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Appunti di Microbiologia Alimentare Premium

Esame Microbiologia alimentare

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. L. Franzetti

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti di microbiologia alimentare basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Franzetti, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!
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Domande con risposte esame microbiologia, prof Franzetti Premium

Esame Microbiologia alimentare

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. L. Franzetti

Università Università degli Studi di Milano

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Domande di esame con risposte complete basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Franzetti dell’università degli Studi di Milano - Unimi. Scarica il file in formato PDF! Esame di microbiologia alimentare della professoressa Franzetti Laura.
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Sicurezza igienica Premium

Esame Qualità e sicurezza alimentare

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. L. Franzetti

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti relativi alle lezioni con immagini e spiegazioni di qualità e sicurezza alimentare basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Franzetti dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di Agraria. Scarica il file in formato PDF!
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Domande sistemi di gestione per la qualità e sicurezza igienica Premium

Esame Qualità e sicurezza alimentare

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. L. Franzetti

Università Università degli Studi di Milano

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Domande e risposte dell'esame di qualità e sicurezza alimentare (entrambi i moduli) basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Franzetti dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di Agraria. Scarica il file in formato PDF!
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Sicurezza igienica - Prof. Franzetti Premium

Esame Qualità e sicurezza alimentare

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. L. Franzetti

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti delle lezioni del corso di qualità e sicurezza alimentare della parte di sicurezza igienica della prof Franzetti basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Franzetti dell’università degli Studi di Milano - Unimi. Scarica il file in formato PDF!
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Microbiologia alimentare Premium

Esame Microbiologia alimentare e industriale

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. L. Franzetti

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti dettagliati relativi a tutte le lezioni svolte durante il corso; spiegazioni e interpretazioni delle attività svolte in laboratorio basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Franzetti dell’università degli Studi di Milano - Unimi. Scarica il file in formato PDF!
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Sicurezza igienica Premium

Esame Sicurezza igienica

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. L. Franzetti

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti di Sicurezza igienica con schemi e tabelle basati sulle lezioni della Prof. Franzetti - Unimi, Facoltà di agraria, basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Frazetti, Corso di laurea magistrale in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!
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Schemi e riassunti sicurezza alimentare Premium

Esame Qualità e sicurezza alimentare

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. L. Franzetti

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti di qualità e sicurezza alimentare basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Franzetti dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di Agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!
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Riassunto Sicurezza Igenica - prof. Franzetti Premium

Esame Qualità e sicurezza alimentare

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. L. Franzetti

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti di qualità e sicurezza alimentare sulla sicurezza igienica basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni del prof. Franzetti dell’università degli Studi di Milano - Unimi, della facoltà di Agraria. Scarica il file in formato PDF!
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Sicurezza Igienica Premium

Esame Sicurezza igienica

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. L. Franzetti

Università Università degli Studi di Milano

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Dispensa completa di tutte le lezioni di Sicurezza Igienica, compresi piani HACCP utili per la preparazione dell'esame basata su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Franzetti dell’università degli Studi di Milano - Unimi. Scarica il file in formato PDF!
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Microbiologia alimentare Premium

Esame Microbiologia alimentare

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. L. Franzetti

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti di Microbiologia alimentare basato su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof.ssa Franzetti dell’università degli Studi di Milano - Unimi, Facoltà di Agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!
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Sicurezza igienica Premium

Esame Sicurezza igienica

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. L. Franzetti

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti di Sicurezza igienica basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof.ssa Franzetti dell’università degli Studi di Milano - Unimi, Facoltà di Agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!
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Sicurezza e HACCP Premium

Esame Qualità e sicurezza alimentare

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. L. Franzetti

Università Università degli Studi di Milano

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Schemi di Sicurezza alimentare basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof.ssa Franzetti dell’università degli Studi di Milano - Unimi, Facoltà di Agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!
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Qualità e Sicurezza Alimentare - Qualità Microbiologia Premium

Esame Qualità e sicurezza alimentare

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. L. Franzetti

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti del corso della prof.ssa Franzetti L. sul corso di Qualità e Sicurezza Alimentare, Modulo 1: QUALITA' MICROBIOLOGICA. Appunti presi durante il corso, integrati studiando sulle dispense e le slides messe a disposizione della prof.ssa. Negli appunti sono presenti anche alcuni schemi di PIANI HACCP da elaborare poi all'esame.
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Qualità e sicurezza alimentare - sicurezza igienica Premium

Esame Qualità e sicurezza alimentare

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. L. Franzetti

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti di Qualità e sicurezza alimentare per l’esame della professoressa Franzetti. Gli argomenti trattati sono i seguenti: principali aspetti della qualità, microbiologica degli alimenti con particolare riguardo ai microrganismi, indicatori si sicurezza. Normativa alimentare italiana ed Europea, le GMP ed il sistema HACCP, analisi e gestione del rischio.
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Microbiologia alimentare e industriale - microbiologia alimentare Premium

Esame Microbiologia alimentare e industriale

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. L. Franzetti

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti di Microbiologia alimentare e industriale per l'esame della professoressa Franzetti su: principali caratteristiche fisiologiche e comportamentali dei più importanti microrganismi di interesse alimentare in funzione del loro ritrovamento sugli alimenti Malattie microbiche di origine alimentare, microbiologia delle diverse tipologie di alimenti Metodi tradizionali di analisi degli alimenti e di riconoscimento dei più importanti microrganismi indicatori della qualità e salubrità degli alimenti.
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Microbiologia alimentare e industriale - Appunti Premium

Esame Microbiologia alimentare e industriale

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. L. Franzetti

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti di Microbiologia alimentare e industriale per l’esame della professoressa Franzetti. Gli argomenti trattati sono i seguenti: principali caratteristiche fisiologiche e comportamentali dei più importanti microrganismi di interesse alimentare in funzione del loro ritrovamento sugli alimenti Malattie microbiche di origine alimentare, microbiologia delle diverse tipologie di alimenti Metodi tradizionali di analisi degli alimenti e di riconoscimento dei più importanti microrganismi indicatori della qualità e salubrità degli alimenti.
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