Appunti di Agraria - Università degli Studi di Milano

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Indirizzo: Via Giovanni Celoria 2 - 20133 Milano

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Appunti di Agraria - Università degli Studi di Milano

Appunti Biotecnologie genetico molecolari

Esame Biotecnologie genetico molecolari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Arioli

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Appunti biotecnologie microbiche modulo 1, Biotecnologie genetico molecolari. Appunti presi a lezione e integrati con le slide fornite della professoressa, utili per la preparazione del esame. Anno accademico 2024-2025.

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Appunti Biotecnologie microbiche

Esame Biotecnologie microbiche

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. M. Rollini

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Appunti di Biotecnologie microbiche, modulo 2, fermentazioni industriali. Appunti presi durante le lezioni ed integrate con le slide fornite dalla Professoressa. Appunti completi dell'anno accademico 2024-2025.

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Appunti Nutrizione delle collettività

Esame Nutrizione della collettività

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. D. Martini

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Appunti di Nutrizione delle collettività basati sulla preparazione all'esame scritto di due ore, da cinque domande aperte. Si basano sulle slide della docente Daniela Martini e sono integrati con gli appunti delle lezioni.

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Appunti Tecnologie della ristorazione

Esame Tecnologie della ristorazione

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. G. Giovanelli

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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File con appunti sulla parte di teoria del corso Tecnologie della ristorazione, tenuto dalla docente Gabriella Giovanelli. Gli appunti sono basati sulle sue lezioni e in preparazione all'esame scritto, con anche domande e risposte di preparazione.

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Appunti di Chimica organica - seconda parte

Esame Chimica organica

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Dallavalle

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Chimica organica - Appunti completi. (seconda parte) Questo documento raccoglie in modo chiaro e ordinato i principali argomenti di chimica organica utili per l’università: struttura e proprietà dei composti del carbonio, legami chimici, ibridazione, gruppi funzionali, idrocarburi saturi e insaturi (alcani, alcheni, aromatici), isomeria, reazioni di addizione e polimerizzazione. Ampio spazio è dedicato a molecole biologiche come steroidi, vitamine, terpeni, nonché ai meccanismi di reazione e alla nomenclatura IUPAC. Perfetto per studenti di Scienze e Tecnologie della Ristorazione, Chimica, Farmacia e corsi affini.

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Esercitazioni Chimica fisica (prima parte)

Esame Elementi di chimica e chimica-fisica

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. D. Fessas

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Chimica Fisica – Esercitazioni del corso di Elementi di chimica e chimica-fisica del Prof. Fessas. (Unimi) Questi appunti raccolgono le esercitazioni svolte durante il corso di Chimica Fisica del Prof. Fessas presso l’Università degli Studi di Milano, nell’ambito del corso di laurea in Scienze e Tecnologie della Ristorazione. Il materiale include esercizi guidati e spiegazioni pratiche sui principali argomenti della termodinamica: stati e trasformazioni, energia interna, entalpia, calore, lavoro, gas ideali e reali, primo e secondo principio, energia libera di Gibbs e spontaneità delle reazioni. Ottimo strumento per esercitarsi e prepararsi all’esame in modo efficace.

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Appunti di Alimenti di origine vegetale

Esame Alimenti di origine animale e vegetale

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. A. Spinardi

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Appunti di Alimenti di origine vegetale. Il file illustra in modo completo gli alimenti vegetali, partendo da una classificazione botanica fino alla composizione chimica e alla fisiologia post-raccolta. Spiega il concetto di qualità degli ortofrutticoli freschi, la maturazione (fisiologica e commerciale), il metabolismo vegetale e le tecnologie di conservazione. Vengono approfonditi i vari tipi di frutti, ortaggi e semi, con focus sui frutti climaterici e non, e sui metodi di analisi della qualità (tradizionali e innovativi). Ottima risorsa per studenti di scienze agrarie, biotecnologie alimentari e tecnologie post-raccolta.

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Appunti di Alimenti di origine animale e vegetale

Esame Alimenti di origine animale e vegetale

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. L. Bava

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Appunti di Alimenti di origine animale e vegetale. Questo documento approfondisce in maniera dettagliata gli alimenti di origine animale, suddividendoli per categoria: latte e derivati, carne bovina e suina, prodotti lattiero-caseari, uova, miele e insetti. Vengono trattate anche le modalità di produzione, trasformazione e controllo igienico-sanitario, con focus sulla composizione chimica, le proprietà nutrizionali e i regolamenti europei come il Reg. CE 853/2004. Ampio spazio è dedicato anche alla fisiologia della ghiandola mammaria, alla composizione del latte (grassi, proteine, lattosio) e alla sostenibilità ambientale della produzione animale. Perfetto per chi studia scienze alimentari, agraria o veterinaria.

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Chimica organica - prima parte

Esame Chimica organica

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Dallavalle

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Chimica Organica - Appunti completi. Questo documento raccoglie in modo chiaro e ordinato i principali argomenti di chimica organica utili per l’università: struttura e proprietà dei composti del carbonio, legami chimici, ibridazione, gruppi funzionali, idrocarburi saturi e insaturi (alcani, alcheni, aromatici), isomeria, reazioni di addizione e polimerizzazione. Ampio spazio è dedicato a molecole biologiche come steroidi, vitamine, terpeni, nonché ai meccanismi di reazione e alla nomenclatura IUPAC. Perfetto per studenti di Scienze e Tecnologie della Ristorazione, Chimica, Farmacia e corsi affini.

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Alimenti di origine animale e vegetale

Esame Alimenti di origine animale e vegetale

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. A. Spinardi

Università Università degli Studi di Milano

Schemi e mappe concettuali

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Contenuto di Alimenti di origine animale e vegetale realizzato esclusivamente in aula, non basato su testi pubblicati. Raccolta di appunti personali presi direttamente durante le lezioni di Alimenti di origine animale e vegetale alla facoltà di Scienze e tecnologie della ristorazione. Il materiale è stato scritto a mano durante il corso.

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Microbiologia

Esame Microbiologia

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. V. Russo

Università Università degli Studi di Milano

Schemi e mappe concettuali

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Contenuto di Microbiologia realizzato esclusivamente in aula, non basato su testi pubblicati. Raccolta di appunti personali presi direttamente durante le lezioni di Microbiologia alla facoltà di Scienze e tecnologie della ristorazione. Il materiale è stato scritto a mano durante il corso.

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Microbiologia

Esame Microbiologia

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. V. Russo

Università Università degli Studi di Milano

Schemi e mappe concettuali

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Microbiologia

Esame Microbiologia

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. V. Russo

Università Università degli Studi di Milano

Schemi e mappe concettuali

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Riassuntone per esame Alimenti di origine animale e vegetale

Esame Alimenti di origine animale e vegetale

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. A. Spinardi

Università Università degli Studi di Milano

Schemi e mappe concettuali

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Ripasso per l'esame di Alimenti di origine animale e vegetale per ripassare alimenti di origine vegetale ed animale, serve solo per ripasso ma molto utile nei giorni pre esame. anno 2025 esame passato con 27. Appunti fatti bene e consiglio molto.

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Biochimica delle trasformazioni alimentari

Esame Biochimica delle trasformazioni alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Iametti

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Miei appunti personali di Biochimica delle trasformazioni alimentari, definendo quante proteine, quali proteine. Studio delle dimensioni con size exclusion chromatography e gel permeation cromatography. Alettroforesi SDS PAGE, IEF, cromatografia a scambio ionico.

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Formulazione

Esame Tecnologia della formulazione dei prodotti alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. L. Pepe

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Appunti di Tecnologia della formulazione dei prodotti alimentari. Additivi emulsionanti, addensati e gelanti, amido negli alimenti, cellulosa negli alimenti, coloranti naturali e artificiali, edulcoranti, acidificanti, conservanti. Elenco di tutti con rispettivi codici.

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Microbiologia, igiene e sicurezza latte e derivati

Esame Microbiologia agraria

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Foschino

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Appunti di Microbiologia agraria. Spiegazione di principali batteri che provocano intossicazioni alimentare, tossinfezioni alimentari e agenti patogeni. Valutazione del rischio di sicurezza, piano HACCP. Ancora non completi perché sto seguendo il corso.

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Uso e riciclo delle biomasse alimentari

Esame Uso e riciclo delle biomasse in agricoltura

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. B. Scaglia

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Appunti di Uso e riciclo delle biomasse in agricoltura. Biomassa, caratterizzazione delle biomasse, rifiuto e sottoprodotto, principali filiere, compostaggio, digestione anaerobia. Principali argomenti della metà del corso, non completi perché sto ancora seguendo.

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Analisi sensoriali e elaborazione dati

Esame Analisi sensoriali ed elaborazione dei dati

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. E. Pagliarini

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Appunti di Analisi sensoriali e elaborazione dati. I cinque sensi (vista, olfatto, gusto, udito e tatto), il laboratorio e i giudici, fattori di influenza, metodi per eliminare gli errori, metodi quali quantitativi, metodi descrittivi e elementi fondamentali di statistica.

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Principi di difesa integrata dagli infestanti

Esame Difesa integrata degli infestanti

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. D. Locatelli

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Appunti di Difesa integrata degli infestanti. Spiegazione di tutti gli insetti, tassonomia, apparati, principali infestanti, tutti gli ordini ma anche acari, roditori lotta e prevenzione. Compresa di esercitazioni (due fatte durante l’anno scolastico).

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Corsi di Agraria - Università degli Studi di Milano

Corso di laurea in biotecnologie vegetali, alimentari e agroambientali | Corso di laurea in agrotecnologie per l'ambiente e il territorio | Corso di laurea in scienze e tecnologie agrarie | Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari | Corso di laurea in scienze e tecnologie della ristorazione | Corso di laurea in produzione e protezione delle piante e dei sistemi del verde | Corso di laurea in valorizzazione e tutela dell'ambiente e del territorio montano (EDOLO) | Corso di laurea in viticoltura ed enologia | Corso di laurea magistrale in scienze agrarie | Corso di laurea magistrale in scienze della produzione e protezione delle piante | Corso di laurea magistrale in scienze e tecnologie alimentari | Corso di laurea magistrale di scienze economiche per l'ambiente e la cultura

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