I materiali pubblicati sul sito costituiscono rielaborazioni personali del Publisher di informazioni apprese con la frequenza delle lezioni e lo studio autonomo di eventuali testi di riferimento in preparazione all’esame finale o della tesi. Non devono intendersi come materiale ufficiale dell’università attribuibile al docente del corso.
…continua
Ultimi appunti inseriti
Appunti più scaricati
Appunti per nome

Filtra per

Tutte le tipologie

Ordina

Filtra

Appunti degli studenti per corsi ed esami del Prof. Bava Luciana

icona-appunti
icona-appunti

Appunti di Alimenti di origine animale e vegetale Premium

Esame Alimenti di origine animale e vegetale

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. L. Bava

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame
Scarica
Appunti di Alimenti di origine animale e vegetale. Questo documento approfondisce in maniera dettagliata gli alimenti di origine animale, suddividendoli per categoria: latte e derivati, carne bovina e suina, prodotti lattiero-caseari, uova, miele e insetti. Vengono trattate anche le modalità di produzione, trasformazione e controllo igienico-sanitario, con focus sulla composizione chimica, le proprietà nutrizionali e i regolamenti europei come il Reg. CE 853/2004. Ampio spazio è dedicato anche alla fisiologia della ghiandola mammaria, alla composizione del latte (grassi, proteine, lattosio) e alla sostenibilità ambientale della produzione animale. Perfetto per chi studia scienze alimentari, agraria o veterinaria.
...continua
icona-appunti
icona-appunti

Produzione e qualità della carne e dei prodotti ittici Premium

Esame Produzione e qualità della carne e dei prodotti ittici

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. L. Bava

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame
3 / 5
Scarica
Appunti per l'esame di Produzione e qualità della carne e dei prodotti ittici, basati sugli appunti presi a lezione durante il corso tenuto della prof.ssa Bava e dal prof. Toschi dell'Università degli Studi di Milano, Corso di laurea di Scienze e tecnologie della ristorazione. Scarica il file in formato PDF!
...continua
icona-appunti
icona-appunti

Appunti per l'esame di alimenti - origine animale Premium

Esame Alimenti di origine animale e vegetale

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. L. Bava

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame
4 / 5
Scarica
Appunti utili presi durante le lezioni della professoressa Luciana Bava, durante il corso del primo semestre di alimenti di origine animale. Sono contenute foto prese dalle slide fornite dalla docente.
...continua
icona-appunti
icona-appunti

Produzione e qualità della carne e dei prodotti ittici Premium

Esame Produzione e qualità della carne e dei prodotti ittici

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. L. Bava

Università Università degli Studi di Milano

Appunto
3 / 5
Scarica
Appunti di produzione e qualità della carne e dei prodotti ittici con esempi basati sulle lezioni della Prof. Bava e Prof. Toschi - Unimi, Facoltà di agraria, basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della Prof. Bava e Prof. Toschi; Corso di laurea magistrale in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!
...continua
icona-appunti
icona-appunti

Riassunto di Alimenti di origine Vegetale Premium

Esame Alimenti di origine animale e vegetale

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. L. Bava

Università Università degli Studi di Milano

Appunto
3 / 5
Scarica
Breve riassunto del modulo tenuto dalla docente Anna Spinardi relativo agli alimenti di origine vegetale, parte dell'esame di Alimenti di origine animale e vegetale. Lo studio va completato con gli approfondimenti che variano di anno in anno (IV gamma, baby leaf...)
...continua
icona-appunti
icona-appunti

Appunto completo Alimenti di origine animale e vegetale Premium

Esame Alimenti di origine animale e vegetale

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. L. Bava

Università Università degli Studi di Milano

Appunto
5 / 5
Scarica
Rielaborazione degli appunti per esame "alimenti di origine animale e vegetale". Alcuni degli argomenti trattati sono i seguenti: - mod1 vegetale: vegetale fresco; fisiologia della maturazione; composizione e qualità; valutazione della qualità e metodi di analisi prodotti di IV e V gamma - mod2 animale: latte e prodotti derivati; carne e le trasformazioni; normative; allevamento biologico. Scarica il file in formato PDF!
...continua