Appunti di Agraria - Università degli Studi di Parma

Scopri appunti, esami, opinioni degli studenti e altre informazioni utili sulla facoltà di Agraria dell’università di Università degli Studi di Parma!
Grazie alle recensioni degli studenti che frequentano questa facoltà, in questa pagina potrai trovare tutte le informazioni utili più importanti per valutare l’ateneo di Università degli Studi di Parma, i suoi corsi e la città.
Inoltre potrai scegliere, tra gli appunti e riassunti in PDF per tutti gli esami della facoltà, quello che più ti interessa grazie alle recensioni scritte da studenti che hanno già scaricato il PDF!

…continua

Cerca appunti per esame

Opinioni

Leggi opinioni sulla facoltà

Contatti

Sito Internet: Dipartimento di Scienze degli Alimenti

Indirizzo: Parco Area delle Scienze 95/A, 43124 Parma

I contenuti di questa pagina costituiscono rielaborazioni personali del Publisher di informazioni apprese con la frequenza delle lezioni e lo studio autonomo di eventuali testi di riferimento in preparazioneall’esame finale o della tesi. Non devono intendersi come materiale ufficiale dell’università attribuibile al docente del corso o al relatore

…continua

Appunti di Agraria - Università degli Studi di Parma

Alimenti e Bevande 1

Esame Alimenti e bevande 1

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. E. Chiavaro

Università Università degli Studi di Parma

Appunti esame

Scarica

In questo file viene trattato l'argomento dei cereali in generale, dopo di che vengono trattati nel dettaglio: frumento, kamut, farro, mais, riso, orzo, segale, avena, sorgo e miglio. Vengono spiegate le trasformazioni da cariosside a farina con anche la sua classificazione legale, il processo di impastamento (i macchinari utilizzati) e la lievitazione (diverse tipologie di processo e di lievito); processo di formatura e di cottura. Il pane con i suoi additivi e i semilavorati, la pasta (diverse tipologie) e la pastificazione, i prodotti da forno dolci (pasta sfoglia, pasta danese, croissant...). Il concetto di gluten free e la celiachia.

...continua

Agronomia

Esame Agronomia

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. B. Chiancone

Università Università degli Studi di Parma

Appunti esame

Scarica

Il documento inizia con la spiegazione generale della materia di Agronomia, dando le basi per poter continuare nello studio; dopo di che viene trattata la qualità del prodotto, la filiera e i fattori correlati. Continua con argomento piante, le loro fasi di vita (germinazione, i molteplici tipi di propagazione, moltiplicazione, conservazione... ), le idrometeore, gli elementi importanti e necessari per la loro crescita, i bioregolatori. Argomento fondamentale è la biodiversità e il miglioramento genetico (Mendel, fecondazione incrociata...), le biotecnologie; l'agricoltura biologica con le sue norme e caratteristiche. Vengono trattati poi i terreni (fattori, tipologie, le fasi...), la sostanza organica e l'humus, la soluzione circolante; comprese anche le lavorazioni (anche quelle nuove) con i vari macchinari utilizzati, avvicendamento, consociazione, la fertilizzazione ed i concimi (le tipologie) e di conseguenza anche le avversità abiotiche e infestanti (animali e vegetali, la lotta diretta e indiretta, diserbo...). Si includono in questo documento di studio anche l'argomento irrigazione, quindi il regime idraulico, i metodi di irrigazione e gli impianti. Infine la raccolta post maturazione (i suoi parametri). Infondo al modulo sono presenti 6 argomenti per esercitarsi a ripassare in vista dell'esame.

...continua

Chimica organica

Esame Chimica organica

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Sforza

Università Università degli Studi di Parma

Appunti esame

5 / 5

Scarica

Il documento contiene in modo dettagliato gli appunti di tutte le lezioni del professore. Alcani; cicloalcani; alogenoalcani; alcheni; alcoli; eteri; titoli; ammine; aromatici; aldeidi e chetoni; carboidrati; acidi carbossilici e loro derivati; amminoacidi; proteine; lipidi.

...continua

Tecniche analitiche

Esame Chimica organica

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. P. Bonaccorsi

Università Università degli Studi di Messina

Appunti esame

Scarica

Questo documento PP contiene informazioni necessarie di conoscenza delle tecniche di cromatografia e spettroscopia utilizzate. Da informazioni di base fino ad approfondimenti di argomenti di un intero semestre.

...continua

Iconografia del cibo e della mensa

Esame Immagine del cibo nella cultura contemporanea

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. A. Acocella

Università Università degli Studi di Parma

Appunti esame

3 / 5

Scarica

Appunti delle lezioni svolte dal professor lucchetti nel primo semestre dell’anno accademico 2022/2023, contengono tutte le descrizioni dei quadri + foto dei quadri stessi. Scarica il file in formato PDF!

...continua

Storia dell’arte contemporanea

Esame Immagine del cibo nella cultura contemporanea

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. A. Acocella

Università Università degli Studi di Parma

Appunti esame

Scarica

Appunti di tutte le lezioni svolte dalla professoressa Acocella nell’anno accademico 2022/2023, appunti ricchi di descrizione sia delle tendenze e dei movimenti ma anche dei quadri + foto di ciascun quadro.

...continua

Marketing agroalimentare

Esame Marketing agroalimentare

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Mora

Università Università degli Studi di Parma

Appunti esame

Scarica

Si possono trovare le diverse tipologie di marketing (analitico-conoscitivo, strategico, operativo e digitale). Struttura dell'azienda e come viene classificata. Modello Canvas. Catena del valore. Attori del mercato globale.

...continua

Tecnologie alimentari 2- Lattiero casearie

Esame Tecnologie lattiero casearie

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. D. Barbanti

Università Università degli Studi di Parma

Appunti esame

3,5 / 5

Scarica

Il documento contiene tutto il programma svolto dal professore. Cottura, formatura, estrusione, HACCP, operazioni preliminari alla lavorazione della frutta, derivati di frutta, caffè, latte, standardizzazione latte, trattamenti termici latte, yogurt, panna, burro, fasi di trasformazione latte in formaggio, classificazione formaggi, difetti formaggio.

...continua

Organizzazione e marketing delle imprese agroalimentari

Esame Economia e marketing delle imprese alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Mora

Università Università degli Studi di Parma

Appunti esame

4 / 5

Scarica

Il documento contiene tutto il programma svolto dalla professoressa. L'azienda, le risorse, modelli di rappresentazione sistema azienda, gestione risorse umane, marketing analitico-conoscitivo, marketing strategico, marketing operativo, orientamento al mercato, e-marketplace, le nuove tecnologie digitali, lancio di nuovi prodotti, bilancio, indicatori, costi, ricavi, break-even point, analisi swot.

...continua

Ispezione degli alimenti

Esame Ispezione degli alimenti di origine animale

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. E. Zanardi

Università Università degli Studi di Parma

Appunti esame

5 / 5

Scarica

Il documento contiene tutti il programma svolto dalla professoressa. Sistemi di controllo igienico-sanitari, dipartimenti Ministero della Salute, HACCP, Regolamenti, rischi e pericoli, EFSA, RASFF, OSA, commercio internazionale e garanzie sanitarie, PNR.

...continua

Igiene degli alimenti

Esame Igiene degli alimenti

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. A. Ianieri

Università Università degli Studi di Parma

Appunti esame

Scarica

Il documento contiene tutto il programma svolto dalla professoressa. Pacchetto igiene, HACCP, Reg. 178, 2073 e 1441, tracciabilità e rintracciabilità, infestanti, Anisakis, pulizia, detersione e disinfezione.

...continua

Alimentazione e Nutrizione

Esame Alimentazione e nutrizione umana

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. L. Parrino

Università Università degli Studi di Parma

Appunti esame

4 / 5

Scarica

Il documento contiene tutto il programma svolto dal professore. Basi concettuali della nutrizione, fisiologia, morfologia e funzioni del tratto gastrointestinale, digestione e assorbimento macronutrienti, qualità dei macronutrienti, l'acqua, fabbisogni e raccomandazioni (linee guida e LARN), gruppi alimentari, fibra, minerali e vitamine.

...continua

Microbiologia degli alimenti

Esame Microbiologia degli alimenti

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. M. Gatti

Università Università degli Studi di Parma

Appunti esame

4 / 5

Scarica

Il documento contiene appunti su tutto il programma. Qualità microbiologia di un alimento, la contaminazione microbica, lo sviluppo microbico, i fattori ecofisiologici, le alterazioni microbiche, i microrganismi patogeni, infezioni alimentari ed intossicazioni, il controllo dei microrganismi negli alimenti, l'acqua, i succhi vegetali, il latte, uova e ovoprodotti, pesce e prodotti ittici, prodotti vegetali.

...continua

Biochimica

Esame Biochimica

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Folli

Università Università degli Studi di Parma

Appunto

3,5 / 5

Scarica

Appunti di biochimica. Contenuto: introduzione alla biochimica, enzimi, proteine, acidi nucleici, metabolismi, lipidi. Appunti basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Folli dell’Università degli Studi di Parma. Scarica il file in formato PDF!

...continua

Sviluppo sostenibile

Esame Sviluppo sostenibile

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. M. Ossiprandi

Università Università degli Studi di Parma

Appunto

Scarica

Appunti approfonditi relativi alle lezioni dell' anno 2021/2022 ma utilizzabili ogni anno; all'interno del file si trovano le spiegazioni dei professori con relativi approfondimenti. Appunti basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni del prof.

...continua

Microbiologia generale

Esame Microbiologia generale

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Lazzi

Università Università degli Studi di Parma

Appunto

4 / 5

Scarica

Appunti di Microbiologia generale basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Lazzi, dell’università degli Studi di Parma - Unipr, della facoltà di Agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!

...continua

Produzioni vegetali

Esame Produzioni vegetali

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. B. Chiancone

Università Università degli Studi di Parma

Appunto

3 / 5

Scarica

Appunti di produzioni vegetali basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Chianchione, dell’università degli Studi di Parma - Unipr, della facoltà di Agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!

...continua

Produzioni animali

Esame Produzioni animali

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. F. Martuzzi

Università Università degli Studi di Parma

Appunto

3,5 / 5

Scarica

Appunti di Produzioni animali basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Martuzzi, dell’università degli Studi di Parma - Unipr, della facoltà di Agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!

...continua

Microbiologia degli alimenti

Esame Microbiologia degli alimenti

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. M. Gatti

Università Università degli Studi di Parma

Appunto

3 / 5

Scarica

Appunti di Microbiologia degli alimenti basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Gatti, dell’università degli Studi di Parma - Unipr, della facoltà di Agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!

...continua

Biochimica - Appunti

Esame Biochimica

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Folli

Università Università degli Studi di Parma

Appunto

3 / 5

Scarica

Appunti di biochimica basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Folli, dell’università degli Studi di Parma - Unipr, della facoltà di Agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!

...continua

1 2 3 4 5 6

Corsi di Agraria - Università degli Studi di Parma

Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari | Corso di laurea in scienze gastronomiche | Corso di laurea magistrale in scienze gastronomiche | Corso di laurea magistrale in scienze e tecnologie alimentari | corso di laurea magistrale in produzioni animali Innovative e sostenibili

Altre facoltà dell'università Università degli Studi di Parma