Appunti di Agraria - Università degli Studi di Parma

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Appunti di Agraria - Università degli Studi di Parma

Igiene degli alimenti

Esame Igiene degli alimenti

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. A. Ianieri

Università Università degli Studi di Parma

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gli appunti comprendono: definizione di igiene legislazione europea: regolamento 178/2002, 852/2004 sistema HACCP infestanti, virus e parassiti controllo microbiologico e sanificazione organizzazione degli enti del controllo ufficiale nazionale rintracciabilità

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Ispezione degli alimenti

Esame Ispezione degli alimenti

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Ghidini

Università Università degli Studi di Parma

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Gli appunti per l'esame di ispezione degli alimenti comprendono i seguenti argomenti: analisi dei prodotti ittici controlli ufficiali: regolamento 625, ISO 19011 benessere animale certificazioni volontarie macellazione con piano di autocontrollo sezionamento

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Microbiologia degli alimenti

Esame Microbiologia

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. B. Bottari

Università Università degli Studi di Parma

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Gli appunti comprendono: classificazione dei microrganismi alterativi e patogeni diffusione dei microrganismi l'acqua i valori di crescita: ph, aw, O2, temperatura specifica sui microrganismi alterativi specifica sui lieviti specifica sulle muffe le malattie di origine alimentare conservazione degli alimenti specifica sulle batteriocine specifica sugli alimenti: latte, burro, gelato, miele

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Produzioni animali

Esame produzione degli animali

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. A. Summer

Università Università degli Studi di Parma

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Gli appunti comprendono: classificazioni specie addomesticamenti e concetti base di specie elementi di zoognostica DOP, IGP, BIO grana padano e parmigiano reggiano il latte stabulazione e mungitura allevamento bovini allevamento pollame e produzione di uova allevamento ittico accenni suini e ovini e conigli

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Economia del sistema agroalimentare

Esame Economia del sistema agroalimentare

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. D. Menozzi

Università Università degli Studi di Parma

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gli appunti comprendono: la frontiera delle possibilità prezzo mercato domanda e offerta funzione di produzione isoquanto e isocosto costo profitto sistema agroalimentare: filiera, settori, distribuzione cooperativa e organizzazione di produttori sostenibilità produzioni biologiche qualità come concetto multidimensionale DOP, IGP, STG il vino e le sue certificazioni politica agricola comune sicurezza degli alimenti

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Proprietà fisiche degli alimenti

Esame Proprietà fisiche degli alimenti

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. E. Vittadini

Università Università degli Studi di Parma

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Appunti di proprietà fisiche degli alimenti basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Vittadini dell’università degli Studi di Parma - Unipr, della facoltà di Agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!

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Microbiologia dei prodotti fermentati

Esame Microbiologia degli alimenti

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. M. Gatti

Università Università degli Studi di Parma

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Appunti di microbiologia degli alimenti basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Gatti dell’università degli Studi di Parma - Unipr, della facoltà di Agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!

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Laboratorio di chimica applicata agli alimenti

Esame Laboratorio di chimica degli alimenti

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. M. Cirlini

Università Università degli Studi di Parma

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Appunti di Laboratorio di chimica applicata agli alimenti basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Cirlini dell’università degli Studi di Parma - Unipr, della facoltà di Agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!

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Economia e marketing

Esame Economia e marketing delle imprese alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Mora

Università Università degli Studi di Parma

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Appunti di economia e marketing delle imprese alimentari basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Mora dell’università degli Studi di Parma - Unipr, della facoltà di Agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!

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Operazioni unitarie delle tecnologie alimentari

Esame Operazioni unitarie delle tecnologie alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. G. Mucchetti

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Tecnologie lattiero casearie

Esame Tecnologie lattiero casearie

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. G. Mucchetti

Università Università degli Studi di Parma

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Appunti di tecnologie lattiero casearie basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni del prof. Mucchetti dell’università degli Studi di Parma - Unipr, della facoltà di Agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!

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Tecniche microbiologiche

Esame Tecniche microbiologiche

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Lazzi

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Processi e gestione qualità

Esame Processi e gestione della qualità

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. D. Barbanti

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Appunti di processi e gestione della qualità basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni del prof. Barbanti dell’università degli Studi di Parma - Unipr, della facoltà di Agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!

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Igiene degli alimenti

Esame Igiene degli alimenti

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. A. Ianieri

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Ispezione degli alimenti di origine animale

Esame Ispezione degli alimenti di origine animale

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. E. Zanardi

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Valutazione nutrizionale

Esame Valutazione della Qualità Nutrizionale degli Alimenti

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. F. Scazzina

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Appunti di valutazione della qualità nutrizionale degli alimenti basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Scazzina dell’università degli Studi di Parma - Unipr, della facoltà di Agraria. Scarica il file in formato PDF!

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Tecnologie degli oli, dei grassi e dei prodotti carnei

Esame Tecnologie degli oli, dei grassi e dei prodotti carnei

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. E. Chiavaro

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Appunti di tecnologie degli oli, dei grassi e dei prodotti carnei basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Chiavaro dell’università degli Studi di Parma - Unipr, della facoltà di Agraria. Scarica il file in formato PDF!

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Alimentazione e nutrizione

Esame Alimentazione e nutrizione umana

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. D. Del Rio

Università Università degli Studi di Parma

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Appunti delle lezioni di alimentazione e nutrizione umana del Prof. Del Rio completi di slide ed appunti presi a lezione (A.A 2018/2019) e basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni del prof. dell’università degli Studi di Parma - Unipr. Scarica il file in formato PDF!

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Colori e coloranti negli alimenti

Esame Trasformazioni molecolari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Dall'Asta

Università Università degli Studi di Parma

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Appunti di trasformazioni molecolari su colori e coloranti negli alimenti basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Dall'Asta dell’università degli Studi di Parma - Unipr, facoltà di Agraria, Corso di laurea in scienze gastronomiche. Scarica il file in formato PDF!

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Aromi negli alimenti

Esame Trasformazioni molecolari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Dall'Asta

Università Università degli Studi di Parma

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Appunti di trasformazioni molecolari sugli aromi negli alimenti basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Dall'Asta dell’università degli Studi di Parma - Unipr, facoltà di Agraria, Corso di laurea in scienze gastronomiche. Scarica il file in formato PDF!

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