Appunti di Agraria - Università degli Studi di Firenze

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Appunti di Agraria - Università degli Studi di Firenze

Processi ed Operazioni Unitarie per tecnologie alimentari

Esame Fondamenti di tecnologie alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. B. Zanoni

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

4 / 5

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Appunti completi per svolgere l'esame di Processi di tecnologie alimentari del corso di laurea triennale in tecnologie alimentari. Gli appunti comprendono le spiegazioni di tutti gli argomenti trattati in aula incluse esercitazioni excel.

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Messa a punto di metodi diagnostici in real time PCR per malattie delle piante da Oomiceti del genere Phytophthora

Esame Patologia forestale

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. P. Capretti

Università Università degli Studi di Firenze

Tesi

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Organismi del genere Phytophthora, presenti in habitat terrestri e acquatici, sono noti per essere i principali patogeni che vanno a colpire le radici deputate all’assorbimento delle sostanze nutritive e responsabili di marciumi del colletto di numerose piante (Moralejo et al., 2009). Tra gli strumenti diagnostici sviluppati in patologia vegetale, la real-time PCR è risultata essere un metodo efficace in grado di rilevare e quantificare le specie di Phytophthora in ambienti diversi. In questa tesi è stata messa a punto una metodica in real time PCR, utilizzando la chimica SYBR Green, per rilevare e quantificare alcune specie di Phytophthora in diverse matrici (tessuti vegetali, suolo ed acqua) ed in diversi ambiti: P. cactorum e cinnamomi in ambiente vivaistico; P. cambivora in bosco su piante di castagno; Phytophthora spp. su ippocastano in ambito urbano. Sono stati raccolti campioni di corteccia da piante di castagno sintomatiche (Castanea sativa) infette da P. cambivora e da piante di ippocastano con sintomi provocati da Phytophthora spp. e campioni di suolo in castagneto. In laboratorio sono stati preparati campioni di terreno sterilizzato inoculati con P. cambivora, campioni di acqua sterilizzata inoculati con P. cinnamomi e P. cactorum e piantine di Vicia faba inoculate con P. cinnamomi e P. cactorum. Il DNA è stato estratto da micelio fungino, materiale vegetale e acqua come descritto da Luchi et al. (2005). Il DNA dai campioni di suolo è stato estratto utilizzando FastDNA SPIN Kit for Soil (MP Biomedicals) seguendo le istruzioni del produttore. La metodica in real time PCR è stata sviluppata utilizzando dei primers descritti da Schena et al. (2008). Primer specifici sono stati utilizzati per rilevare P. cambivora, mentre le altre specie sono state rilevate utilizzando primers generici. La loro specificità è stata dapprima testata su DNA estratto da colture pure di Phytophthora spp. e Pythium. Utilizzando primers specifici con la real time PCR, è stato possibile rilevare la presenza di P. cambivora nei tessuti di castagno e nel suolo inoculato con P. cambivora. Il DNA di P. cambivora è stato rilevato nei campioni di corteccia dopo una nested PCR. Mentre dai campioni di suolo presi in castagneto non è risultata la presenza di P. cambivora. La sensibilità del metodo durante la fase iniziale della colonizzazione è stata evidenziata rilevando il DNA di P. cinnamomi e P. cactorum in semenzali di fava dopo 3, 5 e 10 dall'inoculazione. Il DNA dei patogeni è stato quantificato e varia da 103 a 104 pg/g. E 'stato anche possibile rilevare la presenza e quantificare il DNA di P. cactorum e P. cinnamomi in acqua (102 pg/g e 103 pg/g rispettivamente). Mentre dai tessuti di ippocastano non è stata rilevata la presenza di Phytophthora spp. La sensibilità e la specificità della real time PCR sono state confermate anche in piante infette, acqua e suolo, mostrando la sua capacità di rilevare piccole quantità di DNA di Phytophthora da differenti campioni.

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Sentenza Morbier

Esame Diritto agroalimentare

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. N. Lucifero

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

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PowerPoint di Diritto agroalimentare in cui è riassunta la sentenza della corte di giustizia dell’Unione europea CGUE relativa al formaggio morbier DOP. Sono riportate le varie fasi della sentenza tra cui: contesto e fatti del caso, controversia, soggetti, conclusioni.

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Riassunto esame Entomologia merceologica e patologie in post-raccolta, Prof. Mariano Paolo Maria, libro consigliato Manuale di patologia vegetale, Mariannini

Esame Entomologia merceologica e patologie in post-raccolta

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. P. Mariano

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

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Riassunto per l'esame di Entomologia merceologica e patologie in post-raccolta, basato sul corso e sullo studio autonomo del libro consigliato da Prof. Mariano Paolo Maria: Manuale di patologia vegetale, Mariannini. Università degli Studi di Firenze, facoltà di Agraria. Scarica il file in PDF!

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Appunti di Analisi chimica e fisica dei prodotti alimentari

Esame Analisi chimica e fisica dei prodotti alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Dinnella

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

3,5 / 5

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Appunti di Analisi chimica e fisica dei prodotti alimentari. Composizione chimica dei prodotti alimentari e dei principi dei metodi analitici; parametri chimico-fisici che definiscono per legge l’idoneità di matrici alimentari selezionate; principali reazioni di alterazione chimico-fisica dei prodotti alimentari (imbrunimento non enzimatico, perossidazione lipidica); le relazioni fra composizione dei prodotti alimentari e fattori ambientali e di processo.

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Entomologia merceologica e patologie in post-raccolta

Esame Macchine e impianti dell'industria alimentare

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Nativi

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

3 / 5

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Il documento sull'entomologia merceologica riguarda la gestione degli insetti e altri organismi nocivi nei prodotti alimentari e negli ambienti di produzione. Si focalizza sulle tecniche di prevenzione e controllo delle infestazioni da parte di insetti e altri parassiti, come uccelli, roditori e acari. Viene descritta la distinzione tra i danni diretti, causati dal consumo del prodotto da parte degli infestanti, e quelli indiretti, che riguardano la contaminazione e l'alterazione delle caratteristiche dell'alimento, con potenziali rischi per la salute umana, come allergie o micotossine. Il testo esplora anche le fasi di contaminazione lungo la filiera produttiva, dalla pre-raccolta fino alla lavorazione e conservazione dei prodotti. Inoltre, sono discusse le strategie di controllo degli infestanti, basate sull'ecologia degli ambienti e degli organismi coinvolti, sottolineando l'importanza di tecniche integrate come il pest management, che prevede azioni coordinate per ridurre al minimo le infestazioni senza fare uso eccessivo di pesticidi.

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Esercizi di Fondamenti di tecnologia alimentari

Esame Fondamenti di tecnologie alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. B. Zanoni

Università Università degli Studi di Firenze

Prove svolte

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Il documento contiene una raccolta di esercizi sui fondamenti della reologia e della dinamica dei fluidi, con un focus sull'analisi del comportamento di fluidi newtoniani e non newtoniani. Vengono discussi concetti come la viscosità, lo sforzo di taglio e il gradiente di velocità, e vengono proposti esercizi che utilizzano strumenti come il viscosimetro a cilindri coassiali per analizzare vari liquidi. Il testo spiega come interpretare i reogrammi per verificare il comportamento reologico dei fluidi e applicare la legge di Newton ai liquidi newtoniani. Per i fluidi non newtoniani, come quelli pseudoplastici, viene usata la legge di potenza per linearizzare il comportamento. Oltre alla reologia, il documento include esercizi sull'uso dell'equazione di Bernoulli per analizzare circuiti fluidi e calcolare le perdite di carico. Infine, vengono trattati argomenti relativi alla trasmissione di calore, con particolare attenzione agli scambiatori di calore, analizzando la convezione e il trasferimento termico tra fluidi.

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Appunti di Microbiologia generale

Esame Microbiologia generale

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. A. Adessi

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

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Appunti di Microbiologia generale. Caratteristiche generali dei microrganismi; aspetti principali del metabolismo microbico; aspetti generali della genetica microbica; classificazione dei microrganismi; principi base delle tecniche microbiologiche. Competenze acquisite al termine del corso: capacità di comprendere ed individuare, nei corsi successivi, il ruolo dei microrganismi nei processi alimentari richiamando, ed integrando, le conoscenze sulle caratteristiche strutturali e metaboliche dei microrganismi coinvolti; capacità di individuare strategie per favorire o sfavorire la crescita microbica a partire dalla conoscenza delle caratteristiche peculiari dei microrganismi coinvolti Capacità acquisite al termine del corso: capacità di utilizzare le principali tecniche microbiologiche classiche.

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Riassunto esame Entomologia merceologica e patologie in post-raccolta, Prof. Marchi Guido, libro consigliato Elementi di patologia vegetale, Marchi

Esame Entomologia merceologica e patologie in post-raccolta

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. G. Marchi

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

3 / 5

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Riassunto per l'esame di Entomologia merceologica e patologie in post-raccolta, basato sul corso e sullo studio autonomo del libro consigliato da Prof. Marchi Guido: Elementi di patologia vegetale, Marchi. Università degli Studi di Firenze, facoltà di Agraria. Scarica il file in PDF!

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Fondamenti di tecnologie alimentari - Esercitazioni su excel

Esame Fondamenti di tecnologie alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. B. Zanoni

Università Università degli Studi di Firenze

Prove svolte

3 / 5

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File PDF con spiegazioni accurate e dettagliate delle esercitazioni excel necessarie per affrontare l'esame di Fondamenti di tecnologie alimentari del corso di laurea triennale di tecnologie alimentari Unifi. Gli appunti presentano tutti gli esercizi svolti a lezione relativi al trasporto fluidi, trasporto calore, Bernoulli, isoterme, reologia fluidi, disidratazione, ecc...

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Fondamenti di tecnologie alimentari (Parte orale)

Esame Fondamenti di tecnologie alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. B. Zanoni

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

4 / 5

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Appunti completi per svolgere l'esame di Fondamenti di tecnologie alimentari del corso di laurea triennale in tecnologie alimentari. Gli appunti comprendono le spiegazioni di tutti gli argomenti trattati in aula (escluse esercitazioni excel).

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Appunti Estimo

Esame Estimo

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. R. Fratini

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

3 / 5

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Argomenti trattati all'interno degli appunti di Estimo: - Processo estimativo (criteri di stima, procedimenti di stima) - Nozioni di matematica finanziaria - Bilancio di un'azienda agraria - Stima valore di macchiatico - Stima valore del bosco (suolo nudo e soprassuolo) - Stima dei danni da fauna selvatica (agricoltura e bosco) - Relazione di stima - Nozioni di estimo ambientale e pagamenti per servizi ecosistemici - Miglioramenti fondiari - Nozioni di servitù prediali e usufrutto

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Analisi chimica e fisica degli alimenti

Esame Analisi chimica e fisica dei prodotti alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Dinnella

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

3 / 5

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Appunti esaustivi per l'esame di Analisi chimica e fisica degli alimenti del corso triennale di tecnologie alimentari UniFi. Appunti ben schematizzati, e ben schematizzati, con sommario e piè di pagina.

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Domande aperte di biologia vegetale

Esame Biologia vegetale e basi di genetica

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Gonnelli

Università Università degli Studi di Firenze

Domande aperte

4,5 / 5

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Questo documento è una raccolta di domande aperte di biologia, progettate per la comprensione dei concetti biologici. Le domande coprono una vasta gamma di argomenti. Spero che questo documento sia un buono strumento per la preparazione ai vostri esami.

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Domande Genetica

Esame Biologia vegetale e basi di genetica

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. D. Paffetti

Università Università degli Studi di Firenze

Domande aperte

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Questo documento presenta una serie di domande brevi e concise di Genetica Agraria. Le domande coprono una varietà di argomenti e sono formulate in modo da essere comprensibili. Spero possano esservi di aiuto per il vostro studio.

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Genetica agraria

Esame Biologia vegetale e basi di genetica

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. D. Paffetti

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

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Questo documento di Biologia vegetale e basi di genetica offre una panoramica sulla genetica, partendo dagli aspetti fondamentali del DNA. Esplora la struttura del DNA e il suo ruolo evidenziando il rapporto tra DNA e proteine. Il documento approfondisce l’espressione dei geni, spiegando come le informazioni codificate nel DNA vengono trasformate in caratteristiche fisiche. Inoltre, vengono discussi gli esperimenti di Mendel, insieme ad altri studi. Infine, il documento si conclude con la genetica di popolazione, esaminando come le variazioni genetiche influenzano le popolazioni nel corso del tempo.

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Appunti completi di Chimica analitica per le tecnologie alimentari

Esame Chimica analitica

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. R. Traversi

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

5 / 5

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Gli appunti trattano i principali argomenti di Chimica analitica: volumetria, gravimetria, titolazioni acido-base, titolazioni complessometriche, titolazioni argentometriche, titolazioni Redox, potenziometria, spettrofotometria, spettroscopia, cromatografia.

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Appunti Morfologia e fisiologia della fauna

Esame Morfologia e fisiologia della fauna

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Pugliese

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

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Appunti Morfologia e fisiologia della fauna. Contenuto: - Composizione chimica corpo. - Istologia (t. epiteliale, connettivo, muscolare, nervoso). - Apparati (tegumentario, digerente + fisiologia, circolatorio, respiratorio, endocrino, riproduttore + fisiologia, mammario + fisiologia, urinario + fisiologia, locomotore. - Metabolismo. - Sistemi (linfatico, muscolare). - Zoognistica. - Capriolo. - Cervo. - Daino.

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Appunti Fauna omeoterma

Esame Fauna omeoterma

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. M. Zaccaroni

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

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Contenuto appunti di Fauna omeoterma su: - Termoregolazione. - Principi di ecologia. - Volo avifauna. - Migrazione avifauna. - Avifauna: anatomia, classificazione (ordine struzioniformi, gaviiformi, podicipediformi, procellariformi, pelecaniformi, ciconiformi, fenicotteriformi, anseriformi, galliformi, caradriformi, gruiformi, accipitriformi, falconiformi, strigiformi, cuculiformi, piciformi, columbiformi, passeriformi). - Piccoli mammiferi. - Mammiferi: carnivori (mustelidi, canidi, felidi, ursidi), lagomorfi, ungulati, chirotteri.

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Appunti esame parziale 1 Chimica inorganica

Esame Chimica inorganica

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. M. Lelli

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

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Argomenti per l'esame di Chimica inorganica: cenni teorici sulla teoria atomica, formule chimiche, concetto di mole e peso atomico, funzioni orbitali, modello quantistico, onde elettromagnetiche, effetto fotoelettrico, dualismo onda particella, principio di indeterminazione di Heisenberg, riempimento orbitali, elettronegatività e proprietà periodiche, legame covalente, formule di struttura, ibridizzazioni, VSEPR, legame ionico, numero di ossidazione e cariche formali, legame metallico.

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Corsi di Agraria - Università degli Studi di Firenze

Corso di laurea in scienze agrarie | Corso di laurea in scienze forestali e ambientali | Corso di laurea in scienze vivaistiche, ambiente e gestione del verde | Corso di laurea in scienze faunistiche | Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari | Corso di laurea magistrale in scienze e tecnologie agrarie | Corso di laurea magistrale in sviluppo rurale e tropicale | Corso di laurea magistrale in scienze alimentari ed enologia | Corso di laurea magistrale in scienze e gestione delle risorse faunistico-ambientali | Corso di laurea magistrale in biotecnologie per la gestione ambientale e l'agricoltura sostenibile

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