Appunti di Agraria - Università degli Studi di Firenze

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I contenuti di questa pagina costituiscono rielaborazioni personali del Publisher di informazioni apprese con la frequenza delle lezioni e lo studio autonomo di eventuali testi di riferimento in preparazioneall’esame finale o della tesi. Non devono intendersi come materiale ufficiale dell’università attribuibile al docente del corso o al relatore

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Appunti di Agraria - Università degli Studi di Firenze

Marketing dei prodotti agroalimentari e matematica finanziaria

Esame Marketing dei prodotti agroalimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Contini

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

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Appunti completi per l'esame di Marketing dei prodotti agroalimentari e matematica finanziaria per il corso triennale di tecnologie alimentari dell'università di Firenze. Gli appunti presentano il sommario e i vari capitoli sono ben suddivisi.

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Domande esame Economia agraria

Esame Economia agraria

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. N. Marinelli

Università Università degli Studi di Firenze

Domande aperte

5 / 5

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Argomenti domande: Funzione domanda / offerta, linea di bilancio, curve di indifferenza, elasticità della domanda, PIL, PNL, Dinamica economica strutturale, Livello output, rivoluzione medievale-inglese-verde....

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Appunti Produzione delle materie prime di origine animale

Esame Produzione materie prime di origine animale

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Aquilani

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

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Appunti contenenti tutto l'essenziale per passare l'esame di Produzione delle materie prime di origine animale. sono stati fatto sulla base delle slide della professoressa ed integrandoli con il libro di testo. Semplici e diretti, sono riuscita a memorizzare tutto velocemente.

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Diritto per le biotecnologie agroambeientali

Esame Diritto per le biotecnologie agroambientali

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. M. Mauro

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

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Appunti del corso di Diritto per le biotecnologie agroambientali dell'anno accademico 2022/2023 gli appunti sono completi di tutte le lezioni e i seminari che si sono svolti durante tutto il semestre.

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Genetica e genomica ambientale

Esame Genetica e genomica ambientale

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. D. Paffetti

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

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Appunti del corso di genetica e genomica ambientale, dell'anno accademico 2022/2023 anno in cui il programma del corso è cambiato. Gli appunti sono completi di tutte le lezioni e seminari svolti durante il semestre.

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Analisi delle preferenze dei consumatori

Esame Analisi delle preferenze dei consumatori

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. E. Monteleone

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

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Sono appunti delle lezioni per i seguenti argomenti: misura della variabilità e introduzione all'ANOVA; Permutation test; Mappe interne ed esterne di preferenze e loro interpretazione; MFA, GPA, Cluster analysis; Le attese; Le emozioni; Il contesto; Global Profile; Test impliciti (Effect Misattribuition Paradigm, Dot Probe Task; Implicit Association Test); Penality Lift Analysis e Penalty Analysis; JAR Scale; Metodi qualitativi e focus group.

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Chimica organica nei prodotti alimentari

Esame Chimica organica nei prodotti alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. A. Capperucci

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

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Spettroscopia IR: gli effetti. Spettroscopia H - NMR: effetti del rilassamento; integrali; natura degli assorbimenti; caso di un unico atomo di idrogeno; caso di una molecola complessa; segnali e numero i picchi; spettri di primo e secondo ordine; sistemi di SPIN; classificazione del tipo di J; modelli di accoppiamento; l'effetto della chiralità; NMR dinamico a temp. variabile. Spettroscopia C - NMR: aspetti pratici; tecniche più recenti (apt, dept) Spettroscopia di massa: risoluzione, lo strumento, picchi isotopici; regola dell'azoto; ione molecolare; ioni metastabili; frammentazione; regole generali.

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Diritto agroalimentare

Esame Diritto agroalimentare

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. N. Lucifero

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

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Appunti lezione per lezione del professor Nicola Lucifero. Le fonti del diritto. Disciplina dell'impresa agricola. Reg. 178/2002. Agricoltura Biologica. I marchi. Reg. 1169/2011. Etichettatura ambientale. Reg. 1924/2006. Reg. 1151/2012. Marchi d'impresa, additivi e MOCA. Benessere animale. Novel Food. OGM. Vendita online. HACCP.

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Qualità delle produzioni animali

Esame Qualità delle produzioni animali

Facoltà Agraria

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

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Qualità delle produzioni animali. Appunti lezione per lezione dei Prof. Giuliana Parisi e Giulia Secci. Carni delle varie specie (terricole e acquatiche) utilizzate per l'alimentazione umana. Caratteristiche chimiche e fisiche (colore, tenerezza, capacità di ritenzione dell'acqua) della carne e dei prodotti ittici. Caratteristiche di qualità del settore ittico. Metodi strumentali per la misurazione delle caratteristiche chimico fisiche dei prodotti carnei. Difetti dei prodotti carnei. Cambiamenti durante la shelf life dei prodotti ittici. Caratteristiche igienico sanitarie e di sicurezza, aspetti di salubrità. Metodi di conservazione (tradizionali ed innovativi) delle carni e dei prodotti ittici: trattamento sottovuoto, atmosfera protettiva. Gestione della sicurezza e della qualità delle produzioni animali. Il latte e le uova: produzione e consumo, normativa, fisiologia della produzione, caratteristiche fisiche, chimiche e tecnologiche.

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Metodi microbiologici rapidi e microbiologia predittiva

Esame Metodi microbiologici rapidi e microbiologia predittiva

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. L. Granchi

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

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Parametri microbiologici per il controllo degli alimenti. Criteri microbiologici e relativa normativa. Piani di campionamento a due e a tre classi. Metodi di conta microbica tradizionali: conta vitale su piastra. Analisi statistica dei risultati della conta su piastra. Uso di terreni cromogenici e fluorogenici. Cellule vitali e non coltivabili. Tecniche fluorescenti per la conta microbica diretta: epifluorescenza (DEFT), citometriadiflusso. Tecniche di filtrazione con membrane idrofobiche (HGMF). Saggi immunologici (EIA) Tecniche impedometriche (RABIT,MALTHUS). Tecniche di bioluminescenza. Tecniche molecolari: PCR(Reazione a Catena della polimerasi); Real-time PCR; Sonde genetiche(FISH). Tecniche per la differenziazione intra-specifica di microrganismi di interesse alimentare. Microbiologia predittiva: Disegni sperimentali e raccolta dati; Modelli matematici in microbiologia alimentare Challenge test

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Produzione materie prime di origine animale

Esame Produzione materie prime di origine animale

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. M. Rapaccini

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

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Anatomia sistemica; artrologia; miologia; spancnologia; apparato respiratorio; apparato urogenitale; organi genitali maschili e femminili mammiferi e polli; ghiandole mammarie; angiologia; endocrinologia. Caratteristiche della carne e qualità della carne; i tagli di carne. Apparato genitale femminile (ghiandola mammaria bovina; lattogenesi; composizione del latte); apparato riproduttore uccelli; apparato genitale maschile.

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Esame meccanica agraria e meccanizzazione agricola

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. P. Masella

Università Università degli Studi di Firenze

Appunto

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Dispense per preparare l'esame di Meccanica e Meccanizzazione agricola. Vengono trattati vari argomenti di base, sulle proprietà fisico-chimiche del suolo, per poi trattare più nello specifico del motore, del trattore e di altre macchine agricole. Scarica il file in formato PDF!

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