Cucina

Appunti per alberghiero, sezione cucina. Qui trovate tante ricette su come cucinare carne, pesce, pollo e uova, ma anche appunti sulle caratteristiche che deve avere una cucina, come i tipi di forni o le erbe aromatiche da possedere. Sono presenti tantissime precise ricette, come ad esempio: gli agnolotti casalesi di carni miste, l'arrosto di vitello della vendemmia, i cannelloni di crespelle con prosciutto e formaggio, le capesante ai funghi, il capretto alla vigezzina, la crema pasticciera al cacao, le crespelle siciliane di riso, le crocchette di patate farcite, la crostata al profumo di lambrusco e tanto altro ancora.

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Appunto che descrive, brevemente, le proprietà principali e su come avviene la lavorazione del riso.

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Appunto che descrive ed elenca i diversi tipi di forni utilizzati in cucina, dal forno statico alla salamandra.

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Scopri i dolcificanti in pasticceria: saccarosio, alternative naturali e tipi di zucchero.

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Appunto destinato agli studenti dell’istituto professionale alberghiero che descrive le principali piante aromatiche più usate in cucina.

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Appunto sulle diverse tipologie di aromi usati nelle cucine: dall'alloro all'origano, passando per il coriandolo.

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Appunto di cucina contenente la descrizione della cucina giapponese, i vari tipi di sushi e il bonton per mangiare sushi.

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Appunto per alberghiero con testo molto dettagliato in cui vengono descritti i condimenti acidi, piccanti, aromatici.

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Scopri i vari tipi di ristorazione: tradizionale, gastronomica, intermedia, alberghiera e collettiva.

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Scopri il mondo del banqueting e catering, servizi personalizzati per eventi e ricevimenti.

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Breve appunto per alberghiero che contiene le caratteristiche principali della cucina egiziana e la descrizione di alcune pietanze tipiche.

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