Cucina

Appunti per alberghiero, sezione cucina. Qui trovate tante ricette su come cucinare carne, pesce, pollo e uova, ma anche appunti sulle caratteristiche che deve avere una cucina, come i tipi di forni o le erbe aromatiche da possedere. Sono presenti tantissime precise ricette, come ad esempio: gli agnolotti casalesi di carni miste, l'arrosto di vitello della vendemmia, i cannelloni di crespelle con prosciutto e formaggio, le capesante ai funghi, il capretto alla vigezzina, la crema pasticciera al cacao, le crespelle siciliane di riso, le crocchette di patate farcite, la crostata al profumo di lambrusco e tanto altro ancora.

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Appunto di cucina per la scuola superiore alberghiera riguardante la ricetta comprensiva di ingredienti e procedimento.

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Appunto di cucina per la scuola superiore alberghiera riguardante la ricetta comprensiva di ingredienti e procedimento.

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Appunto di cucina per la scuola superiore alberghiera riguardante la ricetta comprensiva di ingredienti e procedimento.

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Appunto per alberghiero riguardante le principali regole per la stesura di un menù, elencando gli elementi fondamentali.

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Scopri l'importanza del menù nella ristorazione, le sue regole e l'evoluzione storica.

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Appunto per alberghiero sull'etica professionale, delle regole da seguire per tenere il giusto comportamento sul lavoro.

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Appunto che descrive quali sono le principali proprietà della carne e le diverse tipologie: dagli animali da cortile alle frattaglie.

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Scopri la complessità botanica e nutrizionale dei frutti, dai veri ai falsi, e i loro benefici.

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Appunto di cucina per la scuola superiore alberghiera riguardante le caratteristiche del pesce lampuga e l'ecosostenibilità.

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Appunto per alberghiero riguardante il menu per la ristorazione collettiva. (mense scolastiche, ospedali e case di riposo)

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