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Cotoletta alla milanese


Preparazione: 30 minuti
Difficoltà: minima

Ingredienti per 4 persone


  • 4 cotolette di vitello
  • 3 uova
  • pane grattugiato
  • 180 g di burro
  • sale


  • Procedimento


    Passaggio 1:
    prendete due scodelle , nella prima mettete le uova e le sbattete con la frusta, nella seconda mettete il pangrattato .


    Passaggio 2:
    prendete la costoletta e immergetela nell’ uovo da un lato e dall’ altro , poi passatela nel pangrattato pressando bene con le mani per far attaccare meglio la panatura , infine ripassare nell’ uovo di nuovo e di nuovo nel pan grattato.

    Passaggio 3:
    ripetere questo passaggio per tutte le costolette

    Passaggio 4:
    prendere un coltello e con la lama fare delle linee sulla panatura senza tagliare la carne.

    Passaggio 5:
    prendere una padella sciogliere il burro e aggiungere un po’ d’ olio , far riscaldare bene l’ olio e friggere le costolette facendo in modo che la parte rigata sia a contatto con la padella

    Passaggio 6:
    dopo 5 minuti le costolette saranno ben dorate , giratele e fatele cuocere dall’ altro lato e fatele cuocere per altri 5 minuti tonda.

    Passaggio 7:
    prendete un piatto con carta assorbente e appoggiate dentro la cotoletta fritta. Lasciate riposare qualche minuto e servite calda.
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