Guida completa alla preparazione del pane mediterraneo fatto in casa

Ingredienti principali

Preparazione: 40 minuti più il tempo di riposo.

Difficoltà: minima.

• 1 kg di farina
• 35 g di lievito di birra
• 140 grammi di olio d'oliva extravergine
• 100 g di olive nere snocciolate
• 100g di pomodori essiccati sale

Procedimento iniziale

Ecco il procedimento per la preparazione del pane mediterraneo che avviene però in vari passaggi:

1. Passaggio 1: tritare i pomodori essiccati e le olive . in una scodella mettere la farina, il lievito sbriciolato, un po' d'acqua, mescolare aggiungendo un poco di farina, l'olio ,il sale ed i pomodori essiccati a pezzetti.
2. Passaggio 2: aggiungere una quantità di acqua per ottenere un impasto elastico.
3. Passaggio 3: lavorare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto morbido farlo riposare in una scodella spennellando la pasta con un po' d'olio e coprendo la scodella con un foglio di pellicola trasparente, per 40 minuti in un luogo tiepido.

Formazione e cottura

4. Passaggio 4: togliere la pasta dalla scodella lavorare un po' come unire le olive nere.
5. Passaggio 5: mettere di nuovo la pasta nella scodella coprirla con un foglio di pellicola trasparente e farla lievitare per ancora 20 minuti in un luogo tiepido alcuni filoncini.
6. Passaggio 6: riprendere di nuovo l'impasto e formare.
7. Passaggio 7: metterli sopra una teglia e farli lievitare finché avranno raddoppiato il loro volume.
8. Passaggio 8: infornare a 220 °C e far cuocere il pane per 25 minuti.
9. Passaggio 9: toglierlo dal forno e lasciarlo raffreddare completamente poi servire tagliato a fette.