Concetti Chiave
- Le crocchette di patate farcite richiedono un tempo di preparazione di un'ora e quarantacinque minuti con un livello di difficoltà media.
- Gli ingredienti principali per quattro persone includono patate, mozzarella, uova, farina, olio d'oliva extravergine e sale.
- Le patate vengono cotte in acqua salata, poi sbucciate e schiacciate, mentre la mozzarella viene tagliata a dadini e scolata.
- L'impasto si prepara mescolando patate schiacciate, uova e farina, formando cilindri da tagliare a tronchetti e farcire con mozzarella.
- Le crocchette vengono fritte in olio caldo fino a doratura e servite ben calde per gustarne al meglio il sapore.
Crocchette di patate farcite
Preparazione: un’ora e quarantacinque minuti
Difficoltà: media
Ingredienti per quattro persone
Procedimento
Passaggio 1:
Lavare le patate sotto l'acqua per eliminare ogni residuo terroso, in una pentola aggiungere l'acqua fredda e le patate fino a ebollizione, aggiungere il sale e far cuocere le patate per 30 minuti.
Passaggio 2:
Una volta scolate le patate sbucciarle e schiacciarle Nello schiacciapatate, lasciare intiepidire.
Passaggio 3:
Alle patate schiacciate Aggiungere le uova e mescolare, aggiungere la farina fino ad ottenere un impasto morbido e consistente.
Passaggio 4:
Ricavare dei cilindri di diametro 23 cm e tagliarli a tronchetti della lunghezza di circa 5 cm.
Passaggio 5:
Schiacciare un po' che tronchetti e aggiungere al centro un pezzetto di mozzarella, ricoprirli e passarli nella farina.
Passaggio 6:
In una padella far riscaldare l'olio, una volta che sarà abbastanza caldo a far friggere le crocchette scolarle con una paletta una volta che saranno dorate uniformemente punto potare le crocchette su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Come vanno servite? Vanno servite ben calde
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