Concetti Chiave
- La focaccia alla marinara è una ricetta semplice con una bassa difficoltà di preparazione.
- Gli ingredienti principali includono farina, lievito di birra, olio d'oliva extravergine, acciughe sott'olio, e aglio.
- Il processo di preparazione comporta la lavorazione dell'impasto fino a renderlo liscio ed elastico, seguito dal tempo di lievitazione.
- Il condimento prevede acciughe, aglio, origano, olio d'oliva e spezie, distribuiti uniformemente sulla pasta stesa.
- La focaccia va cotta a 220°C per circa 30 minuti e servita calda per apprezzarne al meglio il gusto.
Ingredienti per la pasta
Difficoltà: bassa
Preparazione: un’ora + il tempo di riposo
Per preparare la pasta
Per il condimento
Preparazione dell'impasto
In un contenitore aggiungere la farina, aggiungere il lievito di birra sbriciolato sciolto in 100 g di acqua tiepida, aggiungere poco alla volta l’olio e il sale e altri 100 g do acqua.
Lavorare la pasta e sbattere ripetutamente l’impasto su una spianatoia fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Formare un panetto, coprirlo con un telo e lasciarlo lievitare per circa un’ora
Preparazione del condimento
Tagliare a pezzetti le acciughe sott’olio, sbucciare l’aglio, lavarlo e asciugarlo, tagliarlo a fettine
Stendere la pasta con l’aiuto del mattarello allargandola dal centro verso l’esterno. Posare l’impasto su una teglia spennellata d’olio extravergine d’oliva. Sull’ impasto disporre le acciughe tagliate a pezzettini e le fettine di aglio, il sale e il pepe. Aggiungere l’olio extravergine d’oliva rimasto e infornare a 220°C per circa trenta minuti.
Come va servito? Va servita calda
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