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Tiramisù, subito pronto


Facile da preparare, e senza cottura, questo dessert al cucchiaio ha conquistato il mondo.
Grazie all’equilibrio fra la dolcezza del mascarpone e il sapore intenso del caffè

Ingredienti
Uova 6
Zucchero 120 g
Mascarpone 500 g
Cacao amaro in polvere
Savoiardi
Caffè

1 Separate i tuorli dagli albumi. Aiutandovi con le fruste elettriche, montate gli albumi a neve ben ferma.
Poi, aggiungete metà dello zucchero, continuando a lavorare con le fruste e tenete da parte.
2 Montate i tuorli con lo zucchero rimasto. Poi, aggiungete il mascarpone a temperatura ambiente e continuate a mescolare fino a ottenere un composto cremoso e spumoso. Infine, unite il composto agli albumi montati a neve, mescolando delicatamente.
3 Preparate il caffè e quindi lasciatelo raffreddare in una ciotola senza zuccherarlo.
4 Prendete una pirofila e, aiutandovi con un mestolo, spalmate poca crema sul fondo.
5 Immergete i savoiardi nel caffè ormai tiepido per pochi istanti. Disponeteli quindi in verticale lungo i bordi e poi sul fondo della pirofila, in modo da ricoprirla completamente. A questo punto, versate la crema sopra i biscotti e livellatela con un cucchiaio.
6 Ripetete il procedimento, creando un secondo strato di biscotti, ma questa volta sistemateli in senso orizzontale. Ricoprite con la crema e decorate con abbondante cacao in polvere. Lasciate raffreddare per 3 ore in frigorifero.


Per evitare che il tiramisù risulti troppo liquido, è necessario mescolare il composto delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto,in modo da non smontare gli albumi montati a neve. È importante anche immergere solo per pochi istanti i savoiardi nel caffè tiepido.
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