Appunti di Ispezione degli alimenti di origine animale

Scarica gli appunti per l’esame di ispezione degli alimenti di origine animale e i riassunti che preferisci, disponibili per le facoltà di ingegneria, lettere e filosofia, scienze politiche, economia e molte altre. Nel nostro archivio trovi 3 domande aperte, 1 prove svolte, 27 appunti esame, 1 esercitazioni, 52 appunti, tutti già pronti per il download gratis o a pagamento.

Tra i professori che hanno tenuto i corsi per l’esame di ispezione degli alimenti di origine animale su cui sono basati i nostri riassunti e appunti: Catellani Paolo, Chiesa Luca, Mazza Carlo, Zanardi Emanuela, Ianieri Adriana e molti altri, nelle università di Università degli Studi di Padova, Università degli Studi di Milano, Università degli Studi di Parma, Università degli Studi di Teramo, Università degli studi di Torino.

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I contenuti di questa pagina costituiscono rielaborazioni personali del Publisher di informazioni apprese con la frequenza delle lezioni e lo studio autonomo di eventuali testi di riferimento in preparazioneall’esame finale o della tesi. Non devono intendersi come materiale ufficiale dell’università attribuibile al docente del corso o al relatore

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Appunti di Ispezione degli alimenti di origine animale

Programma completo Ispezione degli alimenti

Esame Ispezione degli alimenti

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. P. Catellani

Università Università degli Studi di Padova

Appunti esame

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Programma completo di appunti e slide con esempi descritti a lezione del corso di ispezione degli alimenti del prof. Catellani Paolo, facoltà di scienze e tecnologie alimentari dell'Università degli studi di Padova.

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Ispezione degli alimenti di origine animale

Esame Ispezione degli alimenti di origine animale

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. L. Chiesa

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Appunti per l'esame di Ispezione degli alimenti di origine animale, basato sugli appunti presi durante il corso tenuto dal Prof Luca Chiesa. Università degli Studi di Milano, Corso di laurea di Scienze e tecnologie della ristorazione. Scarica il file in formato PDF!

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Qualità dei prodotti di origine vegetale - parte 2

Esame Qualità dei prodotti di origine vegetale

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Mazza

Università Università degli Studi di Padova

Appunti esame

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In questa secondo documento potrai trovare: - Respirazione, Fotosintesi e Traspirazione; - Fattori interni ed esterni che condizionano il processo respiratorio; - Frutti climaterici e non climaterici; - La legge di diffusione - Legge di Fick; - Il movimento dell’acqua; - L'etilene; - Regolamento CEE n.920/89; - Rifrattometro manuale e N.I.R.S.; - Post Harvest; - Stress nei prodotti post-raccolta; - Le fisiopatie di conservazione; - Le farine; - Industria molitoria; - I tre principali metodi per la determinazione della qualità delle farine.

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Qualità dei prodotti di origine vegetale - parte 1

Esame Qualità dei prodotti di origine vegetale

Facoltà Interfacoltà

Dal corso del Prof. C. Mazza

Università Università degli Studi di Padova

Appunti esame

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In questo primo documento potrai trovare: - Sistemi di produzione agricoli (convenzionale e biologico); - Qualità dei prodotti vegetali (qualità per il produttore, commerciante e consumatori); - Caratteristiche qualitative (Igienico-Sanitarie, Nutrizionali, Organolettiche, Commerciali, Tecnologiche); - I nitrati e nitriti; - Come ottenere la qualità; - Macro, meso, micronutrienti; - Metodologia di raccolta; - Indici per la valutazione globale della qualità; - Le problematiche post-raccolta delle colture orticole; - Respirazione, Fotosintesi e Traspirazione.

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Ispezione degli alimenti

Esame Ispezione degli alimenti di origine animale

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. E. Zanardi

Università Università degli Studi di Parma

Appunti esame

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Il documento contiene tutti il programma svolto dalla professoressa. Sistemi di controllo igienico-sanitari, dipartimenti Ministero della Salute, HACCP, Regolamenti, rischi e pericoli, EFSA, RASFF, OSA, commercio internazionale e garanzie sanitarie, PNR.

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Igiene degli alimenti

Esame Igiene degli alimenti

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. A. Ianieri

Università Università degli Studi di Parma

Appunti esame

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Il documento contiene tutto il programma svolto dalla professoressa. Pacchetto igiene, HACCP, Reg. 178, 2073 e 1441, tracciabilità e rintracciabilità, infestanti, Anisakis, pulizia, detersione e disinfezione.

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Qualità e rintracciabilità nelle filiere alimentari

Esame Qualità e rintracciabilità nelle filiere alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. V. Lavelli

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Appunti presi durante le lezioni di qualità e rintracciabilità nelle filiere alimentari (STAL triennale) comprendente il programma d'esame completo. Per passare l'esame, non c'è bisogno di altro materiale. Il documento è chiaro e di facile comprensione.

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Appunti quality and functionality of milk and dairy products

Esame Quality and functionality of milk and dairy products

Facoltà Agraria

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Appunti in inglese di qualità e funzionalità del latte e derivati (corso erogato in inglese dall'anno 2022\2023) basati sulle slide del prof. Cattaneo dell’Università degli Studi di Milano, facoltà di Agraria, del Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!

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Appunti qualità e rintracciabilità nelle filiere alimentari

Esame Qualità e rintracciabilità nelle filiere alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. V. Lavelli

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Appunti di qualità e rintracciabilità nelle filiere alimentari basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Lavelli dell’Università degli Studi di Milano, facoltà di Agraria, del Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!

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Sistemi di gestione per la qualità nella ristorazione

Esame Sistemi di gestione per la qualità nella ristorazione

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. V. Lavelli

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Appunti per l'esame di Sistemi di gestione per la qualità nella ristorazione, basato sugli appunti presi durante il corso tenuto dalla Prof.ssa Lavelli Vera. Università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di Agraria.

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Organizzazione, processi e sicurezza alimentare nella grande distribuzione organizzata

Esame Organizzazione, processi e sicurezza alimentare nella grande distribuzione organizzata

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Buratti

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Appunti dell'esame basati su appunti presi alle lezioni del professor Arnoldi e della professoressa Buratti dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di Agraria. Alla fine del documento sono presenti anche le tabelle dei PRP compilate, da cui parte l'esame.

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Appunti Analisi controllo qualità

Esame Analisi controllo qualità

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. M. Sergi

Università Università degli Studi di Teramo

Appunto

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La chimica analitica implica separazione, identificazione e determinazione delle quantità relative di componenti in un campione di sostanza. L’analisi qualitativa serve a rivelare l'identità chimica delle specie presenti nel campione. L'analisi quantitativa serve a stabilire in termini numerici la quantità relativa di una o più di queste specie, o analitica. L'informazione qualitativa è necessaria prima di intraprendere un'analisi quantitativa. Normalmente, una fase di separazione rappresenta una parte indispensabile sia di un'analisi qualitativa che

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Appunti Qualità e sostenibilità delle produzioni cerealicole

Esame Qualità e sostenibilità delle produzioni cerealicole

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. M. Blandino

Università Università degli studi di Torino

Appunto

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Appunti di Appunti Qualità e sostenibilità delle produzioni cerealicole su: Commodities alimentari - Filiera mais, frumento, riso, oli e proteine vegetali - Caso studio: controllo e gestione micotossine - Caso studio: alimenti funzionali in farine e semilavorati.

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Appunti di Qualità e Rintracciabilità nelle Filiere Alimentari

Esame Qualità e rintracciabilità delle filiere alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. V. Lavelli

Università Università degli Studi di Milano

Appunto

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Appunti di Qualità e Rintracciabilità nelle Filiere Alimentari. Gli appunti, ricchi di immagini e di molti esempi, sono stati realizzati riascoltando più volte ogni lezione al fine di trascrivere, approfondire e comprendere al meglio gli argomenti trattati dalla Professoressa Lavelli Vera Agnese.

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Sistemi di gestione per la qualità

Esame Sistemi di gestione della qualità

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. V. Lavelli

Università Università degli Studi di Milano

Appunto

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Appunti presi a lezione integrati con lo studio di slide proiettate dalla Prof. Esame scritto con valutazione 30/30 basate su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Lavelli dell’università degli Studi di Milano - Unimi. Scarica il file in formato PDF!

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Gestione allevamento specie cunicola e avicola

Esame Gestione dell'allevamento degli animali da reddito

Facoltà Medicina veterinaria

Dal corso del Prof. S. Cerolini

Università Università degli Studi di Milano

Appunto

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Appunti di gestione dell'allevamento delle specie avicole e cunicola. Argomenti trattati: statistiche di produzione, Generalità e cenni di genetica, Selezione e ibridi commerciali, Apparato riproduttore femminile e maschile, Fisiologia dell'ovodeposizione, Apparato digerente, Inseminazione artificiale, Incubazione artificiale, Allevamento per la produzione di carne avicola, Ricoveri ed attrezzature per l'avicoltura, Produzione e commercializzazione di uova da consumo, Alimentazione nell'allevamento avicolo, Introduzione alla coniglicoltura

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Laboratorio controllo qualità

Esame Laboratorio qualità prodotti vitivinicoli

Facoltà Scienze matematiche fisiche e naturali

Dal corso del Prof. R. Larcher

Università Università degli Studi di Trento

Appunto

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Appunti della parte pratica di Controllo qualità prodotti vitivinicoli del corso di Laurea in Viticoltura ed enologia dell'Università di Trento. prof. Roberto Larcher. Appunti completi ed esaustivi delle lezioni in laboratorio. Scarica il file in formato PDF!

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Appunti Quality and innovation of vegetable products

Esame Quality and innovation of vegetable products

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. A. Ertani

Università Università degli studi di Torino

Appunto

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I maggiori cambiamenti che hanno coinvolto l’orticoltura nell’ultima decade nel mondo. Contesto Europeo, nazionale, regionale. La classificazione commerciale dei prodotti ortofrutticoli: I, II, III, IV e V gamma. La classificazione organografica degli ortaggi: organi riproduttivi, vegetativi, sotterranei. Le caratteristiche qualitative degli ortaggi. La organizzazione delle filiere orticole. La segmentazione della qualità delle produzioni orticole. I fattori pre-raccolta che influenzano la qualità degli ortaggi. I sistemi produttivi. Le innovazioni di processo e di prodotto nel settore orticolo. La gestione delle fasi di raccolta e di post-raccolta dei prodotti orticoli. Aspetti di fisiologia e di tecnologia post-raccolta dei prodotti orticoli. La filiera della IV gamma.

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Sistemi di gestione per la qualità nella ristorazione

Esame Sistemi di gestione della qualità

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. V. Lavelli

Università Università degli Studi di Milano

Appunto

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Appunti di sistemi di gestione per la qualità nella ristorazione basati su appunto personali presi durante le lezioni della docente Vera Lavelli dell'università degli Studi di Milano, della facoltà di agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie della ristorazione.

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Gestione integrata degli infestanti gli ambienti della ristorazione

Esame Contaminazione biotica degli alimenti e degli ambienti

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. D. Locatelli

Università Università degli Studi di Milano

Appunto

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Appunti di contaminazione biotica degli alimenti e degli ambienti basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Locatelli, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie della ristorazione. Scarica il file in formato PDF!

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