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Appunti degli studenti per corsi ed esami del Prof. Mazza Carlo

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Qualità dei prodotti di origine vegetale - parte 2 Premium

Esame Qualità dei prodotti di origine vegetale

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Mazza

Università Università degli Studi di Padova

Appunti esame
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In questa secondo documento potrai trovare: - Respirazione, Fotosintesi e Traspirazione; - Fattori interni ed esterni che condizionano il processo respiratorio; - Frutti climaterici e non climaterici; - La legge di diffusione - Legge di Fick; - Il movimento dell’acqua; - L'etilene; - Regolamento CEE n.920/89; - Rifrattometro manuale e N.I.R.S.; - Post Harvest; - Stress nei prodotti post-raccolta; - Le fisiopatie di conservazione; - Le farine; - Industria molitoria; - I tre principali metodi per la determinazione della qualità delle farine.
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Qualità dei prodotti di origine vegetale - parte 1 Premium

Esame Qualità dei prodotti di origine vegetale

Facoltà Interfacoltà

Dal corso del Prof. C. Mazza

Università Università degli Studi di Padova

Appunti esame
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In questo primo documento potrai trovare: - Sistemi di produzione agricoli (convenzionale e biologico); - Qualità dei prodotti vegetali (qualità per il produttore, commerciante e consumatori); - Caratteristiche qualitative (Igienico-Sanitarie, Nutrizionali, Organolettiche, Commerciali, Tecnologiche); - I nitrati e nitriti; - Come ottenere la qualità; - Macro, meso, micronutrienti; - Metodologia di raccolta; - Indici per la valutazione globale della qualità; - Le problematiche post-raccolta delle colture orticole; - Respirazione, Fotosintesi e Traspirazione.
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Statistica - compiti professor Mazza Premium

Esame Statistica

Facoltà Scienze statistiche

Dal corso del Prof. C. Mazza

Università Università degli Studi di Padova

Appunto
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Esercitazioni di Statistica del professore Mazzacontenenti un esempio di esercitazione: la seguente tabella riporta i dati relativi alla produzione di formaggio Grana Padano relativi al periodo 2000-2005 per la provincia di Piacenza e l’Italia (forme prodotte/10000). Calcolare lo scarto quadratico medio dei dati relativi a Piacenza.
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