I materiali pubblicati sul sito costituiscono rielaborazioni personali del Publisher di informazioni apprese con la frequenza delle lezioni e lo studio autonomo di eventuali testi di riferimento in preparazione all’esame finale o della tesi. Non devono intendersi come materiale ufficiale dell’università attribuibile al docente del corso.
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Appunti degli studenti per corsi ed esami del Prof. Pennisi Luca Maria

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Igiene e tecnologia delle produzioni primarie Premium

Esame Igiene e tecnologia delle produzioni primarie

Facoltà Medicina veterinaria

Dal corso del Prof. L. Pennisi

Università Università degli Studi di Teramo

Appunti esame
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Igiene e tecnologia delle produzioni primarie: materiale che fa riferimento alle lezioni svolte in aula, al materiale fornito dal professore, ad approfondimenti svolti con il professore stesso e ad esercitazioni.
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Appunti di Igiene e tecnologia delle produzioni primarie Premium

Esame Ispezione degli alimenti di origine animale: produzioni primarie

Facoltà Medicina veterinaria

Dal corso del Prof. L. Pennisi

Università Università degli Studi di Teramo

Appunti esame
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Appunti del corso di Igiene e tecnologia delle produzioni primarie, modulo dell'esame di Ispezione degli alimenti: produzioni primarie, seguito nell'anno accademico 2022-2023. Gli argomenti trattati sono integrati con slides fornite dal docente durante il semestre.
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Certificazione e tracciabilità delle produzioni dei prodotti - unità 2 Premium

Esame Certificazione e tranciabilità delle produzioni e dei prodotti

Facoltà Medicina veterinaria

Dal corso del Prof. L. Pennisi

Università Università degli Studi di Teramo

Appunto
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Appunti completi e riguardanti tutti gli argomenti trattati, ovvero: - valutazione del rischio benessere animale - cos'è il benessere animale - indici di valutazione animale - trasporto degli animali - gestione del benessere animale all'atto della macellazione - sistemi di stordimento
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Certificazione e tracciabilità delle produzioni e dei prodotti Premium

Esame Certificazione e tranciabilità delle produzioni e dei prodotti

Facoltà Medicina veterinaria

Dal corso del Prof. L. Pennisi

Università Università degli Studi di Teramo

Appunto
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Il documento completissimo comprende tutti gli argomenti trattati a lezione, ovvero: -l'alimento e l'inquadramento legislativo -EFSA -definizioni di alimento, alimento sicuro, alimento a rischio, alimento dannoso, alimento inadatto al consumo -novel food e normativa specifica -richieste di autorizzazione dei novel food -alimento pre imballato e alimento non pre imballato -etichettatura degli alimenti -italian sounding -obbligo dell'indicazione d'origine in etichetta -elenco degli ingredienti -additivi e normativa specifica -data di scadenza e TMC -conservazione ed utilizzo degli alimenti -shrinkflation -informazioni nutrizionali degli alimenti -indicazioni nutrizionali degli alimenti -informazioni ambientali degli alimenti -filiera agroalimentare -tracciabilità di filiera -tracking e tracing -qualità dei prodotti agroalimentari - certificazioni IFS, BRS, DOP, IGP, STG, prodotto di montagna -autocontrollo e sistema HACCP -i prodotti della pesca
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