Concetti Chiave
- Utilizza pere mature e un disco di pan di Spagna già pronto come base per creare dolci dall'aspetto originale.
- Sminuzza e sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria per spennellare le pere, creando una copertura deliziosa.
- Sagoma il pan di Spagna intorno alle pere dopo averlo bagnato con rum diluito, per un sapore più ricco.
- Tosta le mandorle e inseriscile nelle pere per simulare l'effetto "riccio", aggiungendo ciliegie candite per gli occhi.
- Assicura che i dolci siano serviti freddi, dopo aver fatto solidificare il cioccolato in frigorifero.
Difficoltà: quarantacinque minuti
Preparazione: media
- 1 disco di pan di Spagna già pronto
- 2 grosse pere mature
- 100 g di cioccolato fondente
- 30 g di mandorle sgusciate a filetti
- ciliegie candite
- 1 limone
- rum
Preparazione delle pere
Sminuzzare il cioccolato e farlo fondere a bagnomaria; sbucciare le pere, tagliarle a metà, privarle del torsolo e del picciolo e spruzzarle di succo di limone .
Appoggiare le pere dalla parte tagliata sul disco di pan di Spagna, prima bagnato con rum diluito con acqua e con un coltello ritagliare tutto intorno
in modo da sagormarlo allo stesso modo.
Spennellare le pere con il cioccolato fuso e passare il tutto in
frigorifero fino a quando la copertura si sarà solidificata.
Decorazione e servizio
Tostare le mandorle in un padellino antiaderente, poi infilzarle nelle mezze pere per creare l'effetto "riccio"; completare con le ciliegine al posto degli occhi e una mandorla al posto della bocca.
Come vanno serviti? Vanno serviti freddi
Accedi a tutti gli appunti
Tutor AI: studia meglio e in meno tempo
