Concetti Chiave
- Gli involtini ai carciofi e maggiorana sono un piatto semplice da preparare, con una difficoltà facile e un tempo totale di 55 minuti.
- Per realizzare questo piatto servono ingredienti come scaloppine di tacchino, carciofi, bacon e maggiorana, con un apporto calorico di 295 calorie.
- I carciofi devono essere puliti e cotti con scalogno e brodo vegetale fino a renderli teneri, prima di essere tritati e mescolati con altri ingredienti.
- Le scaloppine vengono farcite con un composto di carciofi, pancarré, pinoli e parmigiano, poi arrotolate e avvolte nel bacon.
- Gli involtini si cuociono in forno a 200° per 18 minuti, con un passaggio finale sotto il grill per ottenere una leggera gratinatura.
Involtini ai carciofi e maggiorana
- Difficoltà:Facile
- Preparazione 30 minuti
- Cottura 25 minuti
- Cal. 295
Ingredienti per 4 persone
8 scaloppine di fesa di tacchino (300 g circa) • 2 carciofi • 1 scalogno • 1 mazzetto di maggiorana • 20 g di mollica di pancarré • 40 g di parmigiano grattugiato • 8 fettine di bacon • 2 cucchiai di pinoli • 1/2 dl di vino bianco • 1/2 dl di brodo vegetale • 1/2 limone • olio extravergine d’oliva • sale • pepe
Procedimento
1 Pulite i carciofi, affettateli e metteteli via via in acqua acidulata con il succo del limone. Sbucciate lo scalogno, tritatelo e fatelo appassire in padella con 2 cucchiai di olio. Unite i carciofi sgocciolati e mescolateli al soffritto per qualche minuto. Bagnateli con il brodo caldo e proseguite la cottura finché saranno teneri. Alzate il fuoco e fate asciugare il fondo di cottura.2 Tritate grossolanamente i carciofi e mescolateli con metà della maggiorana, il pancarré sbriciolato, metà dei pinoli, il parmigiano, pepe e sale se necessario. Battete leggermente le scaloppine, copritele con il composto di carciofi, arrotolatele e avvolgetele con il bacon.
3 Trasferite gli involtini in una teglia foderata con carta forno, conditeli con olio, il vino, sale e pepe e infornateli a 200° per 10 minuti. Cospargeteli con i pinoli e la maggiorana rimasti e proseguite la cottura per 8 minuti. Poi gratinateli con la funzione grill per qualche istante.
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