Concetti Chiave
- Il piatto "Nidi di patate e piselli" richiede un'ora di preparazione e presenta una difficoltà media.
- Gli ingredienti principali includono patate a pasta gialla, piselli freschi, prosciutto crudo, aglio e prezzemolo.
- I piselli sono rosolati con olio, aglio, sale e pepe, e poi cotti a fuoco lento con prezzemolo e prosciutto.
- Le patate vengono affettate sottilmente, modellate in cestelli e fritte fino a doratura per formare i nidi.
- I nidi di patate vanno serviti caldi e riempiti con il composto di piselli e prosciutto.
Nidi di patate e piselli
Preparazione: un’ora
Difficoltà: media
Ingredienti per quattro persone
Procedimento
Passaggio 1:
Sgranare i piselli e lavarli, lavare il prezzemolo e tritarlo, sbucciare i due spicchi d'aglio e rosolarli in una pentola aggiungere alla pentola 4 cucchiai d'olio, aggiungere i piselli, il sale e il pepe e Far rosolare il tutto insieme per qualche minuto mescolando.
Passaggio 2:
Nella padella versare mezzo bicchiere d'acqua e coprire con il coperchio per circa 10-15 minuti Poco prima del termine della cottura unire il prezzemolo e il prosciutto.
Passaggio 3:
Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili e metterli nei cestelli per nidi, restare leggermente le patate per fare in modo che aderiscono bene al contenitore.
Passaggio 4:
In una padella scaldare l'olio e appena sarà caldo immergere 4 cestelli fino a quando le patate non saranno dorate e croccanti, togliere i cestini dall' olio aprirli ed estrarre i nidi di patate e portarli su carta assorbente da cucina per assorbire l'olio in eccesso, aggiungere il sale sui cestelli e riempirli con i piselli
Come vanno serviti? Vanno serviti caldi
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