Cucina

Appunti per alberghiero, sezione cucina. Qui trovate tante ricette su come cucinare carne, pesce, pollo e uova, ma anche appunti sulle caratteristiche che deve avere una cucina, come i tipi di forni o le erbe aromatiche da possedere. Sono presenti tantissime precise ricette, come ad esempio: gli agnolotti casalesi di carni miste, l'arrosto di vitello della vendemmia, i cannelloni di crespelle con prosciutto e formaggio, le capesante ai funghi, il capretto alla vigezzina, la crema pasticciera al cacao, le crespelle siciliane di riso, le crocchette di patate farcite, la crostata al profumo di lambrusco e tanto altro ancora.

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Appunti di cucina sulla preparazione di crema pasticcera al caffè, contenente gli ingredienti e i relativi passaggi.

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Appunti di cucina sulla preparazione di crema pasticcera all'arancia, contenente gli ingredienti e i relativi passaggi

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Appunti di cucina sulla preparazione di crema pasticcera al caccao, contenente gli ingredienti e i relativi passaggi.

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Appunto di cucina per la scuola superiore alberghiera riguardante la ricetta comprensiva di ingredienti e procedimento.

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Appunto di cucina per la scuola superiore alberghiera riguardante la ricetta comprensiva di ingredienti e procedimento.

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Appunto per alberghiero sulle carni da macello con analisi delle loro caratteristiche principali e proprietà.

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Appunto di cucina con istruzioni sulla giusta procedura della realizzazioni degli impasti non lievitati e di impasti invece lievitati

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Appunto per alberghiero riguardante fondi bianchi e bruni in cucina, brodi compreso il fumetto di pesce.

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Appunto di Cucina per Alberghiero che riassume cosa sono i fondi bianchi, bruni, i fumetti ed i vari piatti brodosi con salse annesse.

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Appunto per alberghiero con testo molto dettagliato in cui si parla delle caratteristiche dei legumi.

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