Concetti Chiave
- Le patate arrosto con bacon, alloro e pepe richiedono 600 g di patate viola, rosmarino e bacon, cotte per 15-20 minuti fino a ottenere patate tenere e un bacon croccante.
- La ricetta delle patate con erbe provenzali utilizza 1 kg di patate a pasta gialla, cuocendole con erbe di Provenza per un totale di 20 minuti fino a formare una crostina dorata.
- Entrambe le ricette sono facili da preparare e richiedono un tempo di cottura di circa 20-25 minuti con una preparazione preliminare di 20-30 minuti.
- Le patate arrosto con bacon hanno un apporto calorico di 205 calorie per porzione, mentre quelle alle erbe di Provenza apportano 270 calorie.
- La cottura delle patate in entrambe le ricette avviene in un tegame antiaderente con olio extravergine d'oliva, senza mescolare e mantenendo il sapore delle erbe o del bacon.
- Facile
-Preparazione 30 minuti
-Cottura 25 minuti
- Calorie 205
Preparazione spiedini di patate
Lavate 600 g di piccole patate viola non trattate, asciugatele e, se troppo grandi, dividetele in due. Infilatele negli spiedini alternandole a piccole foglie di alloro, ciuffetti di rosmarino e mezza fettina di bacon tagliata spessa. Condite con un filo di olio extravergine d’oliva, sale e una generosa macinata di pepe. Mettete sul fuoco un largo tegame antiaderente, scaldatelo, fatevi cuocere gli spiedini a fuoco basso per 15-20 minuti circa, lasciando che si sciolga il grasso del bacon e spennellandoli spesso con il fondo di cottura. Quando le patate saranno tenere alzate la fiamma per pochi minuti e spegnete.
Per 4 persone
- Facile
- Prep. 20 minuti
- Cottura 20 minuti
- Calorie 270
Cottura patate a cubetti
Sbucciate 1 kg di patate a pasta gialla, pulitele bene con un telo e tagliatele a cubetti di 1 cm di lato. Coprite di olio extravergine d’oliva il fondo di un largo tegame antiaderente, unite le patate a freddo e cuocetele a fuoco medio, senza mai mescolare, per circa 10-12 minuti, finché si sarà formata sul fondo una crostina dorata. Cospargetele con 2 cucchiai di erbe essiccate di Provenza, giratele delicatamente con la paletta forata e proseguite la cottura per altri 10 minuti circa, senza mescolare ma scuotendo leggermente il tegame affinché le patate non si attacchino al fondo. A fine cottura cospargetele di sale.
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