Cucina

Appunti per alberghiero, sezione cucina. Qui trovate tante ricette su come cucinare carne, pesce, pollo e uova, ma anche appunti sulle caratteristiche che deve avere una cucina, come i tipi di forni o le erbe aromatiche da possedere. Sono presenti tantissime precise ricette, come ad esempio: gli agnolotti casalesi di carni miste, l'arrosto di vitello della vendemmia, i cannelloni di crespelle con prosciutto e formaggio, le capesante ai funghi, il capretto alla vigezzina, la crema pasticciera al cacao, le crespelle siciliane di riso, le crocchette di patate farcite, la crostata al profumo di lambrusco e tanto altro ancora.

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Scopri i metodi di cottura del pesce: court-bouillon, frittura, al forno e alla griglia.

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Appunto per alberghiero sulla storia e descrizione dei pesci con tutte le caratteristiche anche su come cucinarli con le varie specie

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Appunto di cucina con istruzioni sulla giusta procedura della cottura dei dolci e descrizione e consigli su ogni strumento necessario

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Scopri i metodi di cottura del riso: creola, indiana, pilaf e al latte. Consigli pratici.

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Appunto per istituto alberghiero, sezione alimentazione, con analisi della tecnica della cottura delle carni e dei pesci

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Appunto di cucina per la scuola superiore alberghiera riguardante la ricetta comprensiva di ingredienti e procedimento.

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Appunto di cucina per la scuola superiore alberghiera riguardante la ricetta comprensiva di ingredienti e procedimento.

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Appunto di cucina per la scuola superiore alberghiera riguardante la ricetta comprensiva di ingredienti e procedimento.

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Appunto di cucina riguardante la ricetta degli arancini siciliane con relativi ingredienti e relativi passaggi.

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Appunto di cucina per la scuola superiore alberghiera riguardante la ricetta comprensiva di ingredienti e procedimento.

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