Concetti Chiave
- La ricetta delle Penne alle zucchine con zafferano e curry è semplice e veloce, richiede 15 minuti di preparazione e altrettanti per la cottura.
- Gli ingredienti principali includono pennette rigate, zucchine in fiore, cipolla, aglio, zafferano, curry, olio extravergine di oliva e burro.
- Il soffritto di aglio e cipolla viene arricchito con zafferano e curry sciolti in acqua calda, che donano un aroma speziato al piatto.
- La pasta viene saltata nel tegame con il condimento di zucchine e spezie, arricchita con fiori di zucchina spezzettati e, a piacere, grana grattugiato.
- Per un tocco esotico, è possibile sostituire lo zafferano con curcuma e le zucchine con verdure di stagione, adattando così la ricetta anche per riso basmati o thai.
- Facile
- Preparazione 15 min.
- Cottura 15 min.
-Calorie 350
320 g di pennette rigate
400 g di zucchine in fiore
1 cipolla
1 spicchio di aglio
1 bustina di zafferano
1 pizzico di curry
olio extravergine di oliva
burro, sale pepe
Preparazione del soffritto
1 Staccate i fiori dalle zucchine, puliteli e conservateli al fresco. Sbucciate l’aglio e la cipolla, tritateli fini e fateli appassire a fuoco dolce in un tegame capiente con una noce di burro e 2 cucchiaidi olio. Nel frattempo, lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a tocchetti. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Stemperate lo zafferano e il curry in un mestolino di acqua ben calda.
2 Profumate il soffritto di aglio e cipolla preparato con l’acqua alle spezie. Mescolate e unite le zucchine. Fatele rosolare per 1-2 minuti a fuoco alto, regolate di sale e pepate.
Cottura e varianti
3 Scolate la pasta al dente e fatela saltare nel tegame con il condimento, aggiungete i fiori di zucchina spezzettati e servite subito. Se vi piace, aggiungete una spolverizzata di grana grattugiato.
Per un tocco più esotico potete sostituire lo zafferano con la curcuma e le zucchine con un’altra verdura di stagione come peperoni dolci, piattoni o coste. Otterrete così un condimento ottimo anche per il riso basmati o thai .
Domande da interrogazione
- Quali sono gli ingredienti principali per preparare le pennette con zucchine in fiore?
- Quali varianti si possono apportare a questa ricetta per un tocco più esotico?
Gli ingredienti principali includono pennette rigate, zucchine in fiore, cipolla, aglio, zafferano, curry, olio extravergine di oliva, burro, sale e pepe.
Per un tocco più esotico, si può sostituire lo zafferano con la curcuma e le zucchine con altre verdure di stagione come peperoni dolci, piattoni o coste, ottenendo un condimento adatto anche per riso basmati o thai.
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