Concetti Chiave
- La ricetta dei fusilli gratinati con melanzane è una preparazione tradizionale mediterranea, facile da realizzare e adatta anche per essere congelata.
- Gli ingredienti principali includono fusilli, melanzane, mozzarella, passata di pomodoro, olio d'oliva e basilico, sufficienti per quattro persone.
- La preparazione inizia con la frittura delle melanzane e la cottura della passata di pomodoro con basilico e olio extravergine.
- Dopo aver cotto la pasta al dente, viene condita con sugo, formaggio, mozzarella e melanzane, poi assemblata in una teglia per la gratinatura.
- La cottura finale in forno avviene a 200°C per 30 minuti, con la possibilità di congelare la pietanza per un consumo successivo.
Ingredienti e preparazione iniziale
Una ricetta tradizionale mediterranea. Se vi piace, potete conservarla in freezer.
Preparazione 20 min
Cottura 60 min
Difficoltà facile
Fusilli 350 g
Passata di pomodoro 600 ml
Melanzane 2 medie
Mozzarella 350 g
Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
Olio di arachidi
Formaggio grattugiato
Basilico
Sale
Cottura e assemblaggio
Lavate e spuntate le melanzane, quindi tagliatele a fettine. Poi, friggetele in abbondante olio di arachidi e fatele asciugare su carta da cucina. Versate la passata di pomodoro in un tegame, unite l’olio extra vergine di oliva, qualche foglia di basilico, un pizzico di sale e lasciate sobbollire per 30 minuti. Intanto, cuocete la pasta e scolatela ben al dente. Tagliate la mozzarella a dadini. Quando la pasta è cotta, trasferitela in una ciotola e conditela con il sugo di pomodoro, il formaggio grattugiato, metà della mozzarella, metà abbondante delle melanzane fritte, basilico e un pizzico di sale. Mescolate con cura.
Cottura finale e conservazione
Coprite il fondo di una teglia con il sugo di pomodoro e versateci la pasta, quindi copritela con la mozzarella e le melanzane restanti. Insaporite con il formaggio grattugiato. Cuocete in forno a 200°C per 30 minuti. Fate raffreddare e servite. Se non la consumate subito, lasciatela raffreddare e poi congelatela. Al momento di consumarla, fatela prima scongelare nel frigorifero e quindi scaldatela nel forno.
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