Appunti di Agraria - Università degli Studi di Milano

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Indirizzo: Via Giovanni Celoria 2 - 20133 Milano

I contenuti di questa pagina costituiscono rielaborazioni personali del Publisher di informazioni apprese con la frequenza delle lezioni e lo studio autonomo di eventuali testi di riferimento in preparazioneall’esame finale o della tesi. Non devono intendersi come materiale ufficiale dell’università attribuibile al docente del corso o al relatore

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Appunti di Agraria - Università degli Studi di Milano

Biochimica, risposte alle domande d'esame secondo semestre

Esame Biochimica

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. F. Bonomi

Università Università degli Studi di Milano

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Risposte alle domande che il professore fornisce ad ogni lezione e che saranno poi oggetto di esame basate su appunti personali del publisher presi alle lezioni del prof. Bonomi, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di agraria. Scarica il file in formato PDF!

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Biochimica, risposte alle domande d'esame primo semestre

Esame Biochimica

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. F. Bonomi

Università Università degli Studi di Milano

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Risposte ad alcune domande del primo semestre, che saranno oggetto di esame basate su appunti personali del publisher presi alle lezioni del prof. Bonomi, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di agraria. Scarica il file in formato PDF!

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Appunti di Patologie delle derrate alimentari

Esame Patologia delle derrate alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. M. Saracchi

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti di patologia delle derrate alimentari basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni del prof. Saracchi, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!

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Domande esame Tecnologia della formulazione dei prodotti alimentari

Esame Tecnologia della formulazione dei prodotti alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. L. Piazza

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Piazza, dell’università degli Studi di Milano - Unimi. All'interno del documento sono presenti tre temi d'esame dell'anno accademico 2020/2021, con il relativo valore espresso in trentesimi per ogni domanda.

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Appunti qualità e rintracciabilità nelle filiere alimentari

Esame Qualità e sicurezza alimentare

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. V. Lavelli

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti di Qualità sui concetti principali richiesti dal docente basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Lavelli, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!

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Domande e argomenti principali trattati dal prof.

Esame Legislazione alimentare

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. A. Vitale

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti di legislazione alimentare. Gli argomenti principali del corso, con le domande principali richieste dal docente. Appunti basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni del prof. Vitale, dell’università degli Studi di Milano - Unimi. Scarica il file in formato PDF!

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Operazioni Unitarie

Esame Operazioni unitarie delle tecnologie alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. G. Giovanelli

Università Università degli Studi di Milano

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Tutti gli appunti delle lezioni di Operazioni unitarie della Prof. con tanto di grafici e tabelle basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Giovanelli, dell’università degli Studi di Milano - Unimi. Scarica il file in formato PDF!

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Processi della tecnologia alimentare - secondo parziale

Esame Processi della Tecnologia alimentare con Elementi di Packaging

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Alamprese

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti molto accurati scritti nel dettaglio sulla base dell'ascolto delle registrazioni delle lezioni. Esempio: Informazioni Obbligatorie Tipica domanda d'esame ● Denominazione di vendita ● Elenco degli ingredienti ● Indicazione degli allergeni ● Quantità di alcuni ingredienti ● Quantità netta dell’alimento ● Durabilità del prodotto ● Condizioni di conservazione e/o impiego ● Nome o ragione sociale e indirizzo dell’operatore del settore alimentare (OSA) ● Paese di origine e luogo di provenienza ● titolo alcolometrico volumico effettivo (per le bevande che contengono più di 1.2% di alcol in volume) ● Dichiarazione nutrizionale

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Processi della tecnologia alimentare - primo parziale

Esame Processi della Tecnologia alimentare con Elementi di Packaging

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Alamprese

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti molto accurati scritti nel dettaglio sulla base dell'ascolto delle registrazioni delle lezioni. Esempio: Hurdle technology Trattamento di stabilizzazione attraverso interventi combinati. Ogni intervento rappresenta un «ostacolo» che deve essere superato dall’agente alterante. Per un disegno adeguato di questa tecnologia, è fondamentale la comprensione delle relazioni tra tutti i fattori di controllo (es. temperatura, pH, aw, conservanti,…). La combinazione dei diversi interventi permette di minimizzare i possibili danni provocati da ciascuno di essi sulla qualità del prodotto, garantendo contemporaneamente la massima efficacia di conservazione. Ovviamente è importante conoscere quali sono gli alteranti per il prodotto che sto trattando e i fattori che possono bloccarli. Invece che usarne un solo uno a un livello molto elevato (peggiorando la qualità del prodotto) posso combinarli a livelli più bassi.

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Gestione dei sistemi per la qualità

Esame Gestione dei sistemi per la qualità

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Buratti

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti completi del corso di gestione dei sistemi per la qualità basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Buratti, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di agraria, Corso di laurea magistrale in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!

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Patologie delle derrate alimentari e residui

Esame contaminazione biotica degli alimenti e degli ambienti

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. M. Pasquali

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti di patologia delle derrate alimentari basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni del prof. Pasquali, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie agrarie. Scarica il file in formato PDF!

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Domande d'esempio esame di tecnologie della ristorazione

Esame Tecnologia della Ristorazione

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. G. Giovanelli

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Domande d'esempio esame di tecnologie della ristorazione basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Giovanelli, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie della ristorazione. Scarica il file in formato PDF!

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Uso e riciclo delle biomasse agroalimentari

Esame Uso e riciclo delle biomasse agroalimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. B. Scaglia

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Appunti completi del corso di Uso e riciclo delle biomasse agroalimentari basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Scaglia, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di agraria, Corso di laurea magistrale in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!

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Domande Uso e riciclo delle biomasse agroalimentari

Esame Uso e riciclo delle biomasse agroalimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. B. Scaglia

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Domande dell'esame di Uso e riciclo delle biomasse agroalimentari basate su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Scaglia, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di agraria, Corso di laurea magistrale in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!

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Tracciabilità molecolare degli alimenti

Esame Tracciabilità molecolare degli alimenti

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. A. Scarafoni

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Appunti delle lezioni di Tracciabilità molecolare degli alimenti basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni del prof. Scarafoni, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di agraria, Corso di laurea magistrale in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!

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Gestione integrata degli infestanti gli ambienti della ristorazione

Esame Contaminazione biotica degli alimenti e degli ambienti

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. D. Locatelli

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti di contaminazione biotica degli alimenti e degli ambienti basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Locatelli, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie della ristorazione. Scarica il file in formato PDF!

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Tecnologie della ristorazione

Esame Tecnologie della ristorazione

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. G. Giovanelli

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Appunti di tecnologie della ristorazione basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Giovanelli, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie della ristorazione. Scarica il file in formato PDF!

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Domande biochimica delle trasformazioni alimentari

Esame Biochimica delle trasformazioni alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Iametti

Università Università degli Studi di Milano

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Domande e risposte dell'esame di biochimica delle trasformazioni alimentari basate su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Iametti, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di agraria. Scarica il file in formato PDF!

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Biochimica delle trasformazioni alimentari

Esame Biochimica delle trasformazioni alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Iametti

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti delle lezioni completi di Biochimica delle trasformazioni alimentari basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Iametti, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di agraria. Scarica il file in formato PDF!

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Appunti di Processi della tecnologia alimentare

Esame Processi della tecnologia alimentare

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Alamprese

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti di Processi della tecnologia alimentare basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Alamprese, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!

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Corsi di Agraria - Università degli Studi di Milano

Corso di laurea in biotecnologie vegetali, alimentari e agroambientali | Corso di laurea in agrotecnologie per l'ambiente e il territorio | Corso di laurea in scienze e tecnologie agrarie | Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari | Corso di laurea in scienze e tecnologie della ristorazione | Corso di laurea in produzione e protezione delle piante e dei sistemi del verde | Corso di laurea in valorizzazione e tutela dell'ambiente e del territorio montano (EDOLO) | Corso di laurea in viticoltura ed enologia | Corso di laurea magistrale in scienze agrarie | Corso di laurea magistrale in scienze della produzione e protezione delle piante | Corso di laurea magistrale in scienze e tecnologie alimentari | Corso di laurea magistrale di scienze economiche per l'ambiente e la cultura

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