I materiali pubblicati sul sito costituiscono rielaborazioni personali del Publisher di informazioni apprese con la frequenza delle lezioni e lo studio autonomo di eventuali testi di riferimento in preparazione all’esame finale o della tesi. Non devono intendersi come materiale ufficiale dell’università attribuibile al docente del corso.
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Appunti degli studenti per corsi ed esami del Prof. Alamprese Cristina

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Appunti Modulo di Processi della tecnologia alimentare con elementi di packaging Premium

Esame Processi della Tecnologia alimentare con Elementi di Packaging

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Alamprese

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame
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Il documento contiene spiegazioni dettagliate su tutti i processi produttivi dei prodotti alimentari trattati a lezione di Processi della tecnologia alimentare con elementi di packaging, in modo dettagliato e con il sussidio di immagini in grado di semplificare il tutto. parla in oltre di tutte le tecniche di conservazione, ed illustra le tecnologie innovative trattate come Industria 4.0 e Hurdle Technology. Il file è assolutamente completo.
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Domande di preparazione al primo parziale di Processi della tecnologia alimentare Premium

Esame Processi della Tecnologia alimentare con Elementi di Packaging

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Alamprese

Università Università degli Studi di Milano

Domande aperte
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Domande raccolte durante le lezioni per la preparazione del secondo parziale di Processi della tecnologia alimentare. Le domande sono suddivise per capitoli e riportano la risposta completa con la spiegazione fatta a lezione dalla professoressa. Gli argomenti trattati sono divisi in parte di Processi e Packaging. PROCESSI - Teoria generale sulle basi (26 domande) - Prodotti ortofrutticoli: VI gamma (3 domande) - Latte: pastorizzato e sterilizzato (13 domande) - Prodotti ortofrutticoli: vegetali congelati e surgelati (4 domande) - Albume in polvere (3 domande) - Flow-sheet di tutti i processi dei prodotti visti, sia schematizzati che spiegati Packaging (14 domande)
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Domande di preparazione al secondo parziale di Processi della tecnologia alimentare Premium

Esame Processi della Tecnologia alimentare con Elementi di Packaging

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Alamprese

Università Università degli Studi di Milano

Domande aperte
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Domande raccolte durante le lezioni per la preparazione del secondo parziale di Processi della tecnologia alimentare. Le domande sono suddivise per capitoli e riportano la risposta completa con la spiegazione fatta a lezione dalla professoressa. Gli argomenti trattati sono: - Teoria generale sulle tecnologie di trasformazione per frazionamento e per combinazione (2 domande) - Sfarinati (5 domande) - Olio EVO (6 domande) - Olio di semi (7 domande) - Burro (3 domande) - Bevande (4 domande) - Gelato (7 domande) - Pasta (5 domande) - Yogurt (1 domanda) - Formaggio (4 domande) - Pane (3 domande) - Sezione flow-sheet spiegati e grafici di tutti i prodotti analizzati nelle domande precedenti
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Domande e risposte 1° parziale Processi della tecnologia alimentare con elementi di packaging Premium

Esame Processi della tecnologia alimentare

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Alamprese

Università Università degli Studi di Milano

Domande aperte
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Il documento contiene tutte le domande di Processi della tecnologia alimentare, riscontrabili nel primo parziale dell'esame, con le relative risposte, scritte in modo molto chiaro ed esaustivo, inclusi tutti i flow-sheet di produzione della prima parte del corso di processi.
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Appunti secondo parziale Processi della tecnologia alimentare Premium

Esame Processi della Tecnologia alimentare con Elementi di Packaging

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Alamprese

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame
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Appunti del corso di processi della tecnologia alimentare (mod. 2) tenuto dalla professoressa Alamprese Cristina, del corso di Scienze e Tecnologie Alimentari (triennale), elaborati dal publisher sulla base di appunti personali, frequenza delle lezioni e slide presentate a lezione dalla prof. Appunti completi e dettagliati di tutto il corso, compresi di immagini e grafici inerenti alle spiegazioni e alle slide mostrate a lezione. Scarica il file in formato PDF!
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Appunti Primo Parziale Processi della Tecnologia Alimentare Premium

Esame Processi della Tecnologia alimentare con Elementi di Packaging

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Alamprese

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame
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Appunti del corso di processi della tecnologia alimentare (mod. 1) tenuto dalla professoressa Alamprese Cristina, del corso di Scienze e Tecnologie Alimentari (triennale), elaborati dal publisher sulla base di appunti personali, frequenza delle lezioni e slide presentate a lezione dalla prof. Appunti completi e dettagliati di tutto il corso, compresi di immagini e grafici inerenti alle spiegazioni e alle slide mostrate a lezione. Scarica il file in formato PDF!
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Processi della tecnologia alimentare - parziale 2 Premium

Esame Principi di tecnologia alimentare

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Alamprese

Università Università degli Studi di Milano

Appunto
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Appunti molto approfonditi del secondo parziale + flowsheet di Processi della tecnologia alimentare presi alle lezioni della prof. Alamprese, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!
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Appunti di Processi della Tecnologia Alimentare Premium

Esame Processi della Tecnologia alimentare con Elementi di Packaging

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Alamprese

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti del primo parziale di Processi della Tecnologia Alimentare. Gli appunti sono ricchi di immagini e sono stati realizzati riascoltando più volte ogni lezione al fine di trascrivere, approfondire e comprendere al meglio gli argomenti trattati dalla Professoressa Alamprese Cristina.
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Appunti di Processi della Tecnologia Alimentare Premium

Esame Processi della Tecnologia alimentare con Elementi di Packaging

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Alamprese

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti del secondo parziale di Processi della Tecnologia Alimentare. Gli appunti sono ricchi di immagini e sono stati realizzati riascoltando più volte ogni lezione al fine di trascrivere, approfondire e comprendere al meglio gli argomenti trattati dalla Professoressa Alamprese Cristina.
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Processi della tecnologia alimentare - Modulo Premium

Esame Processi della Tecnologia alimentare con Elementi di Packaging

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Alamprese

Università Università degli Studi di Milano

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3 / 5
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Appunti completi del corso di processi della tecnologia alimentare con elementi di packaging basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Alamprese, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di agraria, Corso di laurea scienze e tecnologie alimentari
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Processi della tecnologia alimentare Premium

Esame Processi della Tecnologia alimentare con Elementi di Packaging

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Alamprese

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti presi durante le lezioni tenute dalla prof.ssa Cristina Alamprese nell'anno accademico 2021/2022, da affiancare, per lo studio, alle slides presenti su Ariel basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. dell’università degli Studi di Milano - Unimi. Scarica il file in formato PDF!
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Appunti e domande d'esame Processi della tecnologia alimentare Premium

Esame Processi della Tecnologia alimentare con Elementi di Packaging

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Alamprese

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti relativi al corso di Processi della tecnologia alimentare con domande d'esame della Prof.ssa C- Alamprese basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof., dell'Università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di Agraria. Voto esame 30!
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Processi della tecnologia alimentare - secondo parziale Premium

Esame Processi della Tecnologia alimentare con Elementi di Packaging

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Alamprese

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti molto accurati scritti nel dettaglio sulla base dell'ascolto delle registrazioni delle lezioni. Esempio: Informazioni Obbligatorie Tipica domanda d'esame ● Denominazione di vendita ● Elenco degli ingredienti ● Indicazione degli allergeni ● Quantità di alcuni ingredienti ● Quantità netta dell’alimento ● Durabilità del prodotto ● Condizioni di conservazione e/o impiego ● Nome o ragione sociale e indirizzo dell’operatore del settore alimentare (OSA) ● Paese di origine e luogo di provenienza ● titolo alcolometrico volumico effettivo (per le bevande che contengono più di 1.2% di alcol in volume) ● Dichiarazione nutrizionale
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Processi della tecnologia alimentare - primo parziale Premium

Esame Processi della Tecnologia alimentare con Elementi di Packaging

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Alamprese

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti molto accurati scritti nel dettaglio sulla base dell'ascolto delle registrazioni delle lezioni. Esempio: Hurdle technology Trattamento di stabilizzazione attraverso interventi combinati. Ogni intervento rappresenta un «ostacolo» che deve essere superato dall’agente alterante. Per un disegno adeguato di questa tecnologia, è fondamentale la comprensione delle relazioni tra tutti i fattori di controllo (es. temperatura, pH, aw, conservanti,…). La combinazione dei diversi interventi permette di minimizzare i possibili danni provocati da ciascuno di essi sulla qualità del prodotto, garantendo contemporaneamente la massima efficacia di conservazione. Ovviamente è importante conoscere quali sono gli alteranti per il prodotto che sto trattando e i fattori che possono bloccarli. Invece che usarne un solo uno a un livello molto elevato (peggiorando la qualità del prodotto) posso combinarli a livelli più bassi.
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Appunti di Processi della tecnologia alimentare Premium

Esame Processi della tecnologia alimentare

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Alamprese

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti di Processi della tecnologia alimentare basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Alamprese, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!
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Appunti di processi e packaging - modulo 1 e 2 Premium

Esame Processi della Tecnologia alimentare con Elementi di Packaging

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Alamprese

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti di processi della tecnologia alimentare con elementi di packaging. Comprende i moduli 1 e 2 di processi e di packaging basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Alamprese, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di agraria. Scarica il file in formato PDF! Aggiornato 2020/2021.
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Appunti di Processi - moduli 1 e 2 Premium

Esame Processi della Tecnologia alimentare con Elementi di Packaging

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Alamprese

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti di processi (mod1 e mod2) dell'esame di processi della tecnologia alimentare con elementi di packaging. Aggiornato 2020/2021. Appunti basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Alamprese, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di agraria. Scarica il file in formato PDF!
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Processi della tecnologia alimentare con elementi di packaging - riassunto lezioni parte 1 e 2 Premium

Esame Processi della tecnologia alimentare con elementi di packaging

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Alamprese

Università Università degli Studi di Udine

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Appunti di processi della tecnologia alimentare con elementi di packaging basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Alamprese, dell’università degli Studi di Udine - Uniud, facoltà di agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!
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processi della tecnologia alimentare con elementi di packaging Premium

Esame Processi della Tecnologia alimentare con Elementi di Packaging

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Alamprese

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti completi su tutto il corso di processi della tecnologia alimentare con elementi di packaging basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Alamprese, dell’università degli Studi di Milano - Unimi. (moduli 1 e 2 di processi e packaging)
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Appunti di Processi della tecnologia alimentare con elementi di packaging Premium

Esame Processi della Tecnologia alimentare con Elementi di Packaging

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Alamprese

Università Università degli Studi di Milano

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Modulo 1 e 2 del parziale di processidella tecnologia alimentare con elementi di packaging basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Alamprese, dell’università degli Studi di Milano - Unimi. Scarica il file in formato PDF!
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