Appunti di Agraria - Università degli Studi di Milano

Scopri appunti, esami, opinioni degli studenti e altre informazioni utili sulla facoltà di Agraria dell’università di Università degli Studi di Milano!
Grazie alle recensioni degli studenti che frequentano questa facoltà, in questa pagina potrai trovare tutte le informazioni utili più importanti per valutare l’ateneo di Università degli Studi di Milano, i suoi corsi e la città.
Inoltre potrai scegliere, tra gli appunti e riassunti in PDF per tutti gli esami della facoltà, quello che più ti interessa grazie alle recensioni scritte da studenti che hanno già scaricato il PDF!

…continua

3,4 / 5

Cerca appunti per esame

Opinioni

Leggi opinioni sulla facoltà

Contatti

Sito Internet: Dipartimento di Scienze Agrarie e Ambientali - Produzione, Territorio, Agroenergia

Indirizzo: Via Giovanni Celoria 2 - 20133 Milano

I contenuti di questa pagina costituiscono rielaborazioni personali del Publisher di informazioni apprese con la frequenza delle lezioni e lo studio autonomo di eventuali testi di riferimento in preparazioneall’esame finale o della tesi. Non devono intendersi come materiale ufficiale dell’università attribuibile al docente del corso o al relatore

…continua

Appunti di Agraria - Università degli Studi di Milano

Analisi chimiche dei prodotti alimentari

Esame Analisi chimiche dei prodotti alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. M. Cosio

Università Università degli Studi di Milano

Appunto

4,5 / 5

Scarica

Appunti di analisi chimiche dei prodotti alimentari basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Cosio dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di Agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!

...continua

Microbiologia generale, alimentare e industriale

Esame Microbiologia alimentare

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. D. Mora

Università Università degli Studi di Milano

Appunto

3 / 5

Scarica

Appunti di Microbiologia generale, alimentare e industriale basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni del prof. Mora, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di Agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!

...continua

Microbiologia industriale

Esame Microbiologia industriale

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. M. Rollini

Università Università degli Studi di Milano

Appunto

4 / 5

Scarica

Gli appunti sono stati scritti nel dettaglio sulla base dell'ascolto delle registrazioni delle lezioni. Esempio: Terreno colturale: miscela di ingredienti per la crescita del microrganismo, biosintesi dei composti di interesse. Può essere complesso: utilizzato solitamente negli impianti è costituito da materie prime grezze, spesso sottoprodotti dell’industria agricola, perché meno costose. Per questo motivo è più difficile da standardizzare. Dall’altro lato però porta ad una maggiore crescita microbica rispetto a quelli sintetici perché contengono componenti secondarie; o di sintesi: composto da materie prime chimicamente pure, per questo motivo è standardizzabile, viene usato principalmente nei laboratori.

...continua

Metodologie di analisi

Esame Metodologie di analisi

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. M. Fortina

Università Università degli Studi di Milano

Appunto

Scarica

Gli appunti scritti sulla base dell'ascolto delle registrazioni delle lezioni. Esempio Ricordiamo innanzi tutto qual è il flusso dell’informazione genica: abbiamo le informazioni portate a livello del DNA che vengono poi trascritte in mRNA a singolo filamento, il quale va ai ribosomi per la sintesi proteica. Due parole sul processo di trascrizione: i vari geni posseggono a monte una regione nucleotidica che non è codificante ma che è riconosciuta dalla RNA polimerasi che è in grado di svolgere il processo di trascrizione sull’RNA. Questa sequenza si chiama sito promotore ed è caratteristico di ciascun gene presente nel genoma. L’RNA, dunque, giunge ai ribosomi che sono dotati di due subunità attive; i ribosomi completi dei batteri si chiamano 70 S dove S significa Swetter dal nome del ricercatore che per primo ha classificato i ribosomi e le varie unità in funzione della loro densità.

...continua

Biochimica alimentare

Esame Biochimica alimentare

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Iametti

Università Università degli Studi di Milano

Appunto

4 / 5

Scarica

Appunti molto accurati scritti nel dettaglio sulla base dell'ascolto delle registrazioni delle lezioni. Esempio: La fluorescenza: La fluorescenza è una tecnica spettroscopica che sfrutta la capacità di alcune specie di riemettere, in un salto quantico, l’energia assorbita sotto forma di radiazione luminosa. Non tutta l’energia emessa viene assorbita e quindi ri-emessa (resa quantica), e la lunghezza d’onda di emissione è per forza superiore (minor frequenza: sono inversamente proporzionali) rispetto a quella di eccitazione. In sintesi l’energia emessa sarà minore rispetto a quella iniziale, avrà una minor frequenza che si quantificherà con maggior lunghezza d’onda rispetto a quella assorbita. ( l’energia è direttamente proporzionale alla costante di Planck per la perdita).

...continua

Microbiologia dei microrganismi

Esame microbiologia dei microrganismi

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. D. Mora

Università Università degli Studi di Milano

Appunto

5 / 5

Scarica

I nucleotidi sono le unità che compongono una molecola di DNA. Ogni nucleotide è composto da una molecola di acido fosforico, una di desossiribosio o ribosio per l’RNA (uno zucchero pentoso) e una base azotata; le basi azotate sono quattro: adenina (A), timina, (T), guanina (G) e citosina) (nell’RNA uracile (U) al posto di timina). I nucleotidi possono legarsi perchè è possibile formare un legame fosfodiestere tra le loro basi azotate. la guanina può legarsi solo alla citosina e la timina solo all'adenina.

...continua

Microbiologia alimentare

Esame Microbiologia alimentare

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. L. Franzetti

Università Università degli Studi di Milano

Appunto

3 / 5

Scarica

Gli appunti sono stati scritti nel dettaglio sulla base dell'ascolto delle registrazioni delle lezioni. Esempio: Vegetali I gamma Si tratta dei prodotti freschi presenti in natura e non sottoposti ad alcun trattamento. Sono caratterizzati da una popolazione microbica residente che dipenderà da vari fattori. In generale la CBT dei vegetali in natura oscilla ampiamente in funzione del vegetale, dalla posizione rispetto al terreno, dalle modalità di coltivazione (prodotti coltivati in serra hanno una carica microbica inferiore rispetto ai prodotti coltivati all’aperto), forma (liscia o rugosa), tipologia di irrigazione, condizioni atmosferiche ecc. Si tratta per lo più di forme Gram negative in grado di attaccare le strutture legnose e le fibre dei vegetali, dotate quindi di attività pectinolitica e cellulosolitica; forme sporigene provenienti dal terreno. Non è esclusa neppure la presenza di muffe. Il pH e l’aw elevata non rappresentano un limite allo sviluppo microbico: in generale i vegetali hanno un pH vicino alla neutralità, mentre più acidi sono i frutti anche se tra di loro ci sono notevoli variazioni.

...continua

Quaderno laboratorio analisi chimiche dei prodotti alimentari

Esame Analisi chimiche dei prodotti alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. M. Cosio

Università Università degli Studi di Milano

Appunto

3,5 / 5

Scarica

Quaderno di laboratorio già corretto dalla professoressa, che mi ha dato il massimo punteggio. Esempio: Determinazione dell'acidità. L'acidità espressa in grammi di acido oleico in 100 g di olio: indica la percentuale di acidi grassi liberi che si formano per idrolisi enzimatica dei trigliceridi. L’acidità libera è elevata nel caso di olive raccolte da terra o stoccate per lungo tempo prima della lavorazione. L'acidità non è percepibile organoletticamente in quanto gli acidi grassi lunga catena che vengono rilasciati non si legano ai nostri recettori

...continua

Tecnologie delle conserve di origine vegetale

Esame Tecnologia delle conserve di origine vegetale

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. A. Hidalgo

Università Università degli Studi di Milano

Appunto

Scarica

Appunti precisi e completi scritti sulla base dell'ascolto delle registrazioni delle lezioni. Esempio: Lavaggio Quando il prodotto arriva in azienda, ancora prima che lo si sottoponga a lavaggio lo si può sottoporre ad una pulitura a secco per ventilazione (soprattutto quando il prodotto è stato raccolto meccanicamente) in modo da togliere materiali leggeri come le foglie. Dopo di che si sottopone a lavaggio: ne esistono di due tipologie che durante il processo produttivo si possono usare anche in azione combinata: ● per immersione: introdurre in una vasca con acqua ed estrarre tramite un nastro che ne permetta anche la sgrondatura all’uscita. Nella vasca c’è continuo scambio di acqua ma non ci sono necessariamente elementi di agitazione che però possono essere introdotti per rendere più efficace il processo.

...continua

Elementi di packaging

Esame Processi della Tecnologia alimentare con Elementi di Packaging

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Limbo

Università Università degli Studi di Milano

Appunto

5 / 5

Scarica

Appunti chiari e completi scritti sulla base dell'ascolto delle registrazioni delle lezioni. Esempio: Diffusionali: Si intendono le proprietà di un materiale polimerico (plastico o bioplastico) che riguardano il trasferimento di aeriformi attraverso lo spessore di un materiale (in entrambe le direzioni). Non interessa vetro, acciaio e alluminio: sono i cosiddetti contenitori ideali se si vuole evitare questo processo. Il passaggio di aeriformi avviene tramite discontinuità della materia: - fessure e/o rotture → discontinuità occasionali (non desiderate); possono dar luogo a flusso indifferenziato di: - gas - microrganismi - liquidi E’ un fenomeno non prevedibile e non oggettivamente quantificabile, oltre che ovviamente non ricercato.

...continua

Appunti Processi alimentari - parte 1

Esame Processi della tecnologia alimentare

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Alamprese

Università Università degli Studi di Milano

Appunto

Scarica

Appunti Processi alimentari - parte 1 basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Alamprese, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, della facoltà di agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!

...continua

Valutazione nutrizionale degli alimenti

Esame valutazione nutrizionale degli alimenti

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Ciappellano

Università Università degli Studi di Milano

Appunto

3 / 5

Scarica

Appunti di valutazione nutrizionale degli alimenti basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni del prof. Ciappellano, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, della facoltà di agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!

...continua

Fsica - teoremi e leggi

Esame Fisica

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. M. Lombardi

Università Università degli Studi di Milano

Appunto

3 / 5

Scarica

Appunti per l'esame di fisica. Materiale necessario per poter sostenere l'esame orale dei prof. Lombardi e Arosio basato su appunti personali del publisher presi alle lezioni del prof. Lombardi, dell’università degli Studi di Milano - Unimi. Scarica il file in formato PDF!

...continua

Quaderno di processi

Esame Processi della Tecnologia alimentare con Elementi di Packaging

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Alamprese

Università Università degli Studi di Milano

Appunto

Scarica

Appunti di processi della tecnologia alimentare con elementi di packaging basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni del prof. Alamprese, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, della facoltà di agraria. Scarica il file in formato PDF!

...continua

Quaderno di packaging

Esame Processi della Tecnologia alimentare con Elementi di Packaging

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Limbo

Università Università degli Studi di Milano

Appunto

Scarica

Appunti di processi della tecnologia alimentare con elementi di packaging basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof.ssa Limbo, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, della facoltà di agraria. Scarica il file in formato PDF!

...continua

Valutazione nutrizionale degli alimenti

Esame Valutazione nutrizionale degli alimenti

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. M. Casiraghi

Università Università degli Studi di Milano

Appunto

3 / 5

Scarica

Appunti per l'esame di Valutazione nutrizionale degli alimenti basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della professoressa Casiraghi, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, della facoltà di agraria. Scarica il file in formato PDF!

...continua

Analisi sensoriali ed elaborazione dei dati

Esame Analisi sensoriali ed elaborazione dei dati

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. E. Pagliarini

Università Università degli Studi di Milano

Appunto

3 / 5

Scarica

Appunti di Analisi sensoriali ed elaborazione dei dati basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof.ssa Limbo, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, della facoltà di agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!

...continua

Tecnologia della formulazione dei prodotti alimentari

Esame Tecnologia della formulazione dei prodotti alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. L. Piazza

Università Università degli Studi di Milano

Appunto

3,5 / 5

Scarica

Appunti di Tecnologia della formulazione dei prodotti alimentari basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof.ssa Piazza, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, della facoltà di agraria. Scarica il file in formato PDF!

...continua

Economia e marketing delle imprese alimentari

Esame Economia e marketing delle imprese agroalimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Stranieri

Università Università degli Studi di Milano

Appunto

Scarica

Appunti per l'esame di economia e marketing delle imprese alimentari basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della professoressa Stranieri, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, della facoltà di agraria. Scarica il file in formato PDF!

...continua

Quaderno di difesa dagli infestanti

Esame Protezione degli alimenti

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. D. Locatelli

Università Università degli Studi di Milano

Appunto

Scarica

Appunti per l'esame di protezione degli alimenti basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della professoressa Locatelli, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, della facoltà di agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!

...continua

Corsi di Agraria - Università degli Studi di Milano

Corso di laurea in biotecnologie vegetali, alimentari e agroambientali | Corso di laurea in agrotecnologie per l'ambiente e il territorio | Corso di laurea in scienze e tecnologie agrarie | Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari | Corso di laurea in scienze e tecnologie della ristorazione | Corso di laurea in produzione e protezione delle piante e dei sistemi del verde | Corso di laurea in valorizzazione e tutela dell'ambiente e del territorio montano (EDOLO) | Corso di laurea in viticoltura ed enologia | Corso di laurea magistrale in scienze agrarie | Corso di laurea magistrale in scienze della produzione e protezione delle piante | Corso di laurea magistrale in scienze e tecnologie alimentari | Corso di laurea magistrale di scienze economiche per l'ambiente e la cultura

Altre facoltà dell'università Università degli Studi di Milano