Appunti di Agraria - Università degli studi di Napoli Federico II

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Sito Internet: Dipartimento di Agraria

Indirizzo: Via Università 100, 80055 Portici (NA), Tel: 0812539 020-022-143 / Viale Italia s.n.c., Istituto Tecnico Agrario De Sanctis, Avellino

I contenuti di questa pagina costituiscono rielaborazioni personali del Publisher di informazioni apprese con la frequenza delle lezioni e lo studio autonomo di eventuali testi di riferimento in preparazioneall’esame finale o della tesi. Non devono intendersi come materiale ufficiale dell’università attribuibile al docente del corso o al relatore

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Appunti di Agraria - Università degli studi di Napoli Federico II

Fisica

Esame Fisica

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. M. Merola

Università Università degli studi di Napoli Federico II

Appunti esame

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Appunti, esercizi e esempi di fisica presi durante le lezioni con il professore, e anche appunti sufficieni per il superamento dell'esame. ci sono diversi argomenti trattati dal moto rettilineo uniforme, fino alle varie leggi.

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Fisiologia vegetale

Esame Fisiologia vegetale

Facoltà Agraria

Università Università degli studi di Napoli Federico II

Appunti esame

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Appunti di fisiologia vegetale presi durante le lezioni e bastano anche per il superamento dell'esame. trattano diversi argomento dalla fisologia, fotosintesi clorofiliana e anche una buona parte di biochimica.

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Botanica generale e sistematica

Esame Botanica

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. V. De Micco

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Appunti esame

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Appunti di botanica generale e sistematica presi a lezione e soprattutto servono per il superamento dell'esame, partendo dalla biologia e le sue caratteristiche fino alla parte di sistematica delle varie tipologie di piante.

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Esempio esame scritto Biologia dei microrganismi

Esame Biologia dei microrganismi

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. F. De Cesare

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Prove svolte

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Esempio di esame scritto di Biologia dei microrganismi con la professoressa De filippis Francesca. Queste sono la maggior parte delle domande sia chiuse che aperte che escono al suo esame. Sono corrette.

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Appunti Alimentazione

Esame Alimentazione

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. G. Paoli

Università Università degli studi di Napoli Federico II

Appunti esame

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Appunti di Alimentazione dettagliati per sostenere l’esame di Alimentazione con la professoressa Vitaglione, semplice, dettagliato e completo. È utile anche per la prof sua assistente che tiene lo stesso corso.

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Entomologia completa

Esame Entomologia

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. M. Digilio

Università Università degli studi di Napoli Federico II

Appunti esame

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Appunti di Entomologia. Dopo aver inquadrato in maniera sistemica gli insetti, si analizza la loro morfologia (regioni del corpo e appendici), anatomia (sistema nervoso, endocrino, digerente, circolatorio, respiratorio e riproduttore), riproduzione e sviluppo (modalità riproduttive, sviluppo, muta e metamorfosi). Si chiarisce il comportamento riproduttivo, alimentare e sociale degli insetti, le simbiosi mutualistiche e antagonistiche, le dinamiche di popolazione e la loro distribuzione; si indagano i principali ordini e le loro caratteristiche uniche. Vengono, inoltre, discusse le diverse modalità di controllo e prevenzione, specie sui principali insetti fitofagi di interesse zootecnico. Appunti completi di immagini per facilitare la comprensione degli argomenti trattati.

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Botanica generale e sistematica

Esame Botanica

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. G. Aronne

Università Università degli studi di Napoli Federico II

Appunti esame

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Appunti di Botanica. La botanica generale e sistematica è la disciplina biologica che studia gli organismi vegetali sotto ogni aspetto, dalla loro struttura microscopica alla loro classificazione evolutiva. Si divide generalmente in due grandi aree complementari.

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Patologia vegetale

Esame Patologia vegetale

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. G. Bonanomi

Università Università degli studi di Napoli Federico II

Appunti esame

5 / 5

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Il testo di Patologia vegetale contiene tutto il materiale, opportunamente sistemato ed integrato con conoscenze teoriche ed approfondite su libro di testo, fonti esterne, pubblicazioni e ricerche personali, oltre che contenere la tipologia di argomenti esposti con le opportune immagini correlate. Il testo contiene tutti gli argomenti riguardante la parte generale sulla patologia vegetale; mentre, per lo stesso professore, la parte speciale consiglio vivamente di consultare il materiale didattico di quest'ultimo.

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Chimica agraria

Esame Chimica agraria

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. V. Cozzolino

Università Università degli studi di Napoli Federico II

Appunti esame

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Il testo di Chimica agraria abbraccia tutti gli argomenti trattati a lezione e dunque tutti gli argomenti del programma ed oggetto d'esame. Inoltre, è possibile trovare una vasta quantità di immagini, da fonti interne quali slide della professoressa che tiene l'esame, ed esterne quali siti ufficiali, siti regionali, ricerche e pubblicazioni.

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Biologia ed ecologia della riproduzione delle piante

Esame Biologia ed ecologia della riproduzione delle piante

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. G. Aronne

Università Università degli studi di Napoli Federico II

Appunti esame

4 / 5

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Il testo corrisponde ad un'intenso e dettagliato lavoro, risultato di un'accuratezza delle lezioni seguite nel corso di Biologia ed ecologia della riproduzione delle piante, sia pratiche che teoriche, oltre che abbracciare informazioni esterne ed approfondimenti tali da arricchire il testo che ha meritato di essere il più utilizzato tra i colleghi per tale corso.

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Produzioni animali e impatto ambientale

Esame Allevamento e tecniche di alimentazione animale

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. A. Di Francia

Università Università degli studi di Napoli Federico II

Tesi

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Tesi di laurea triennale svolta nel corso di laurea di Scienze Agrarie, Forestali e Ambientali (SAFA) del Dipartimento di Agraria della Federico II riguardante l'impatto degli allevamenti zootecnici sull'ambiente.

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Appunti di Estimo rurale e forestale

Esame Estimo rurale e forestale

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. P. Cupo

Università Università degli studi di Napoli Federico II

Appunti esame

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Appunti dal corso di Estimo rurale e forestale del prof. Cupo riguardante i seguenti argomenti: Natura e oggetto dell’estimo, matematica finanziaria applicata all’estimo, elementi di statistica, il Catasto Terreni ed elementi del Catasto Fabbricati, i postulati estimativi ed il procedimento logico-estimativo, gli aspetti economici tradizionali, i metodi di stima, la stima immobiliare in ambito rurale, stima delle aziende agrarie, stima dei prodotti agricoli, problematiche economico-estimative relative ai miglioramenti fondiari, stima dei boschi, elementi di normativa urbanistica, la stima immobiliare in ambito urbano, indennità per miglioramenti eseguiti su fondo altrui, stima dei danni a beni privati, espropriazione per pubblica utilità, servitù prediali, usufrutto, diritto di superficie, stima cauzionale, stime ereditarie, il valore dei beni ambientali, le stime monetarie dei beni ambientali, stima dei danni ambientali.

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Appunti di Fertilizzanti e stimolanti bio-organici

Esame Fertilizzanti e stimolanti bio-organici

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. A. Caporale

Università Università degli studi di Napoli Federico II

Appunti esame

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Appunti dalle lezioni del corso di Fertilizzanti e stimolanti bio-organici del Dipartimento di Agraria della Federico II, in cui vengono trattati oltre ai principali formulati chimici, anche i biostimolanti.

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Appunti di GIS e Telerilevamento

Esame Gis e telerilevamento

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. G. D'urso

Università Università degli studi di Napoli Federico II

Appunti esame

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Appunti dal corso di GIS e Telerilevamento del professor D'Urso riguardanti gli aspetti principali dei GIS, con l'utilizzo del software QGIS, e del telerilevamento con applicazioni e procedure di utilizzo del software, esempi pratici e cenni teorici esaustivi.

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Appunti di Meccanica e meccanizzazione agraria

Esame Meccanica e meccanizzazione agraria

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Faugno

Università Università degli studi di Napoli Federico II

Appunti esame

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Appunti presi dal corso di Meccanica e meccanizzazione agraria del prof. Faugno in cui viene descritto il funzionamento della trattrice e delle più importanti macchine operatrici, oltre a utili richiami di fisica.

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Appunti di Costruzioni rurali e territorio agrario

Esame Costruzioni e territorio agrario

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Pindozzi

Università Università degli studi di Napoli Federico II

Appunti esame

4,5 / 5

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Appunti presi dal corso di Costruzioni e territorio agrario, in cui vengono trattate le principali costruzioni in ambito zootecnico e il loro rapporto con l'ambiente circostante, oltre a fondamenti di tecnica edilizia e cenni di cartografia.

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Appunti di Colture protette e ortoflorovivaismo

Esame Colture protette e ortoflorovivaismo

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. Y. Rouphael

Università Università degli studi di Napoli Federico II

Appunti esame

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Rielaborazione degli appunti presi durante il corso del professor Rouphael di Colture protette e ortoflorovivaismo dove vengono trattate dettagliatamente le colture protette e cenni principali alle tecniche di ortoflorovivaismo.

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Appunti dal corso di Apicoltura

Esame Apicoltura

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. E. Caprio

Università Università degli studi di Napoli Federico II

Appunti esame

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Il seguente documento contiene appunti presi durante le lezioni del professor Emilio Caprio, docente di Entomologia e Apicoltura presso l'Università Federico II di Napoli (Dipartimento di Agraria) arricchiti con elementi presi e rielaborati dai testi proposti.

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Refrigerazione

Esame Operazioni unitarie dell'industria alimentare

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Cavella

Università Università degli studi di Napoli Federico II

Appunti esame

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Appunti di Operazioni unitarie dell'industria alimentare. Refrigerazione → operazione di conservazione dei prodotti alimentari nell’intervallo -1¸8°C; Congelamento (e surgelamento) → operazione di conservazione di prodotti alimentari a temperature comprese tra –18 e –30°C; Obiettivi → Stabilizzazione e solidificazione (cristallizzazione/vetrificazione). La refrigerazione consente di preservare la qualità degli alimenti (organolettica, nutrizionale e sicurezza) per diversi giorni, andandone a rallentare i fenomeni di decadimento; infatti le basse temperature di refrigerazione causano una riduzione della velocità di crescita microbica (patogeni e alterativi) e delle reazioni enzimatiche che possono avvenire normalmente all’interno dello stesso. Il congelamento consente di preservare la qualità degli alimenti (organolettica, nutrizionale e sicurezza) per diversi mesi, andandone a inibire i fenomeni di deperimento; infatti le basse temperature di congelamento vanno a bloccare la crescita microbica (patogeni e alterativi) e le reazioni enzimatiche che possono avvenire normalmente all’interno dello stesso. Rispetto alla refrigerazione, il congelamento presenta un vantaggio e uno svantaggio: se da un lato inibisce totalmente la crescita microbica e l’attività degli enzimi presenti nell’alimento (maggiore shelf-life), dall’altra porta alla formazione di macrocristalli di ghiaccio che possono provocare la rottura delle strutture cellulari e quindi una perdita di liquidi organici con conseguente peggioramento della qualità dell’alimento dal punto di vista nutrizionale (perdita di nutrienti) e sensoriale (perdita di struttura e sapore). Attualmente il metodo di conservazione più sicuro risulta essere il surgelamento che consiste nel congelare rapidamente l’alimento fino a raggiungere una temperatura a cuore del prodotto pari o inferiore a -18°C. Ciò conferisce il beneficio del congelamento, cioè l’arresto totale dello sviluppo microbico e dell’attività enzimatica e allo stesso tempo permette il mantenimento ottimale della qualità organolettica e nutrizionale dell’alimento in quanto il rapido congelamento consente la formazione di microcristalli che non vanno a danneggiare le strutture cellulari dell’alimento. [...]

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Metodo matematico

Esame Operazioni unitarie dell'industria alimentare

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Cavella

Università Università degli studi di Napoli Federico II

Appunti esame

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Appunti di Operazioni unitarie dell'industria alimentare. Metodo matematico. Il metodo matematico è una procedura di calcolo che consente di stimare il tempo di trattamento in autoclave che garantisce la letalità desiderata, per un alimento già confezionato. Nell’autoclave il prodotto in scatola da sterilizzare è sistemato in un cestello oppure in appositi alloggi e, dopo la sua chiusura, si provvede ad inviare al suo interno un fluido caldo che cederà calore alle confezione consentendone la sterilizzazione. Come fluido caldo generalmente si utilizza vapore ma si può utilizzare anche acqua calda o una miscela liquido-vapore; la scelta va fatta in funzione della temperatura massima che si deve raggiungere durante il trattamento. L’autoclave è a tenuta stagna per fare in modo che il fluido caldo inviato resti al suo interno fino al momento in cui verrà scaricato e viene chiusa poiché al suo interno si raggiungono sia temperature che pressioni elevate. Una volta avvenuto il riscaldamento e raggiunta la temperatura massima (fase di sosta), segue il raffreddamento del prodotto; quindi il fluido caldo viene scaricato e nella stessa autoclave in molti casi viene inviato un fluido freddo che solitamente è acqua fredda. Generalmente la fase di raffreddamento deve essere abbastanza rapida perché durante questa fase si raggiungono delle temperature che sono ottimali per la crescita dei mesofili e quindi dobbiamo evitare che l’alimento permanga a lungo in questo range di temperatura. Il raffreddamento che avviene in autoclave potrebbe anche continuare dopo, e sempre rapidamente, investendo le confezioni con aria fredda o con altra acqua fredda. [...]

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