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Appunti degli studenti per corsi ed esami del Prof. Capperucci Antonella

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Chimica organica nei prodotti alimentari Premium

Esame Chimica organica nei prodotti alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. A. Capperucci

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame
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Spettroscopia IR: gli effetti. Spettroscopia H - NMR: effetti del rilassamento; integrali; natura degli assorbimenti; caso di un unico atomo di idrogeno; caso di una molecola complessa; segnali e numero i picchi; spettri di primo e secondo ordine; sistemi di SPIN; classificazione del tipo di J; modelli di accoppiamento; l'effetto della chiralità; NMR dinamico a temp. variabile. Spettroscopia C - NMR: aspetti pratici; tecniche più recenti (apt, dept) Spettroscopia di massa: risoluzione, lo strumento, picchi isotopici; regola dell'azoto; ione molecolare; ioni metastabili; frammentazione; regole generali.
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