Appunti di Agraria - Università degli studi di Torino

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Appunti di Agraria - Università degli studi di Torino

Appunti Sicurezza qualità e certificazione in industria alimentare

Esame Sicurezza, qualità e certificazione in industria alimentare

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. D. Nucera

Università Università degli studi di Torino

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Argomenti trattati: Fattori di contaminazione degli alimenti, Normativa Europea in campo di sicurezza alimentare, Sistemi di gestione della sicurezza, della qualità e dell'igiene dei prodotti alimentari, Applicazione dell’autocontrollo, Analisi dei pericoli contrapposta all’analisi del rischio, Concetto “from farm to fork” nell’ottica dell’analisi del rischio e sua gestione, Audit per il controllo degli operatori del settore alimentare, Certificazioni in campo alimentare.

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Appunti Consumer science e analisi sensoriale

Esame Consumer science e analisi sensoriale

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. G. Zeppa

Università Università degli studi di Torino

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Appunti per l'esame di Appunti Consumer science e analisi sensoriale Argomenti trattati: - relazioni fra fattori fisiologici/psicologici/ambientali e consumi - test di consumer science - test statistici per consumer science Appunti basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni del prof. Zeppa.

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Appunti Tecnologie alimentari 1

Esame Tecnologie alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. G. Zeppa

Università Università degli studi di Torino

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Operazioni unitarie, macinazione, trattamenti stabilizzanti, tecniche di separazione, tecniche di miscelazione, trasporto di fluidi, distillazione, trattamenti di sterilizzazione, concentrazione, tecnologie enologica, tecnologia lattiero-casearia, grassi alimentari.

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Appunti Legislazione alimentare

Esame Legislazione alimentare

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. M. Genesin

Università Università degli studi di Torino

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Argomenti trattati: Codex Alimentarius, Accordo SPS, Regolamento (CE) n. 178/2002, Pacchetto igiene e sistema HACCP, Sistema dei controlli ufficiali, Etichettatura dei prodotti alimentari, Regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari (DOP, IGP, STG), Prodotti biologici.

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Appunti Biochimica degli alimenti

Esame biochimica degli alimenti

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. L. Celi

Università Università degli studi di Torino

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Argomenti trattati: Acqua, Chimica colloidale, Zuccheri, Amminoacidi, Proteine, Lipidi, Acidi nucleici, Tannini, Pigmenti, Vitamine, Enzimi, Imbrunimento non enzimatico, Imbrunimento enzimatico, Metabolismi, Metabolismo degli zuccheri, Fermentazioni, Metabolismo dei lipidi, Metabolismo delle proteine e degli amminoacidi, Sintesi e degradazione dei nucleotidi purinici e pirimidinici, Biosintesi dei terpeni, dello squalene e del colesterolo, Biosintesi dell'etilene.

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Appunti Analisi chimiche degli alimenti

Esame Analisi chimiche degli alimenti

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. M. Giordano

Università Università degli studi di Torino

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Argomenti trattati: - Richiami di composizione chimica dei macro e microcomponenti nutrizionali e non negli alimenti - Motivi per effettuare analisi chimiche degli alimenti ufficiali e non - Teoria del principio del metodo e configurazioni strumentali per analisi chimiche classiche - Acqua negli alimenti - Lipidi di origine vegetale - Latte - Bevande alcoliche fermentate

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Economia del sistema agroalimentare

Esame Economia agroalimentare

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. F. Sgroi

Università Università degli studi di Torino

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Appunti di economia del sistema agroalimentare basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni del prof. Sgroi, dell’università degli Studi di Torino - Unito, della facoltà di agraria, Corso di laurea magistrale in scienze e tecnologie agroalimentari. Scarica il file in formato PDF!

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Economia agraria

Esame Economia agraria

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. A. Mosso

Università Università degli studi di Torino

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Appunti di microeconomia, economia dell'azienda agraria, diritto agrario e politica agricola comunitaria basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della professoressa Mosso, dell’università degli Studi di Torino - Unito. Scarica il file in formato PDF!

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Entomologia applicata casi studio

Esame Entomologia generale e applicata

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. A. Alma

Università Università degli studi di Torino

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riassunti di 26 insetti: Diabrotica virgifera virgifera, Halyomorpha halys, Popillia japonica, Drosophila suzukii, Scaphoideus titanus, Hyalesthes obsoletus, Cacopsylla pruni, Cacopsylla pyri, Cacopsylla melanoneura, Cacopsylla picta, Aphis pomi, Dysaphis plantaginea, Eriosoma lanigerum, Myzus cerasi, Myzus persicae, Myzus varians, Franklinella occidentalis, Thrips tabaci, Cydia pomonella - funebrana - molesta - splendana, Ceratitis capitata, Rhagoletis cerasi e completa, Bactrocera olea

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Entomologia generale

Esame Entomologia generale e applicata

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. A. Alma

Università Università degli studi di Torino

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Appunti di entomologia generale sui seguenti argomenti che vengono trattati: -morfologia esterna -morfologia interna -processi riproduttivi -sviluppo post-embrionale Appunti basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni del prof. Alma.

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biologia - citologia

Esame Biologia e botanica

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. D. Isocrono

Università Università degli studi di Torino

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Appunti di biologia e botanica basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Isocrono, dell’università degli Studi di Torino - Unito, facoltà di agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie agrarie. Scarica il file in formato PDF!

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biologia - istologia

Esame Biologia e botanica

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. D. Isocrono

Università Università degli studi di Torino

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biologia - organografia

Esame Biologia e botanica

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. D. Isocrono

Università Università degli studi di Torino

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Biologia - riproduzione

Esame Biologia e botanica

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. D. Isocrono

Università Università degli studi di Torino

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Classificazione botanica

Esame Biologia e botanica

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. D. Isocrono

Università Università degli studi di Torino

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Appunti di biologia e botanica basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Isocrono dell’università degli Studi di Torino - Unito, facoltà di agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie agrarie. Scarica il file in formato PDF!

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Esercizi Fisica

Esame Fisica

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. M. Obertino

Università Università degli studi di Torino

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Esercizi su: - Grandezze fisiche e unità di misura - Cinematica - Dinamica - Quantità di moto e urti - Corpi rigidi in rotazione e statica - Meccanica dei fluidi - Temperatura e gas perfetti - Calorimetria e termodinamica - Onde meccaniche e suono - Elettricità e magnetismo - Onde elettromagnetiche

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Appunti Patologia delle derrate alimentari

Esame Patologia delle derrate alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. M. Mezzalama

Università Università degli studi di Torino

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Argomenti trattati: - Cenni generali sulle malattie post-raccolta - Danni causati dalle malattie post raccolta - Principali agenti di marciumi in conservazione e di alterazioni delle derrate - Alterazioni in post-raccolta di prodotti ortofrutticoli e di sementi - Cenni su micotossine e micotossicosi - Malattie non parassitarie - Criteri di difesa durante la conservazione - Cenni sulle tecniche colturali per ridurre gli attacchi in post-raccolta - Disinfestazione degli ambienti - Disinfestazione e risanamento delle derrate con mezzi fisici, chimici e biologici

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Esercizi Principi di ingegneria alimentare

Esame Principi di ingegneria alimentare

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. P. Gay

Università Università degli studi di Torino

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Esercizi su: - Grandezze fisiche ed unità di misura - Proprietà fisiche dei prodotti alimentari - Conservazione della massa - Energia, trasferimento di energia e analisi energetica - Trasformazione con cambiamento di fase di sostanze pure - Il vapore nell'industria alimentare - Meccanica dei solidi e dei fluidi alimentari - Reologia dei fluidi alimentari - Proprietà dei materiali granulari e delle polveri

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Appunti Marketing dei prodotti agroalimentari

Esame Marketing dei prodotti agroalimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. D. Borra

Università Università degli studi di Torino

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Argomenti trattati: - Il marketing: concetti generali ed evoluzione - Le variabili ambientali: le variabili del microambiente e del macroambiente e la loro influenza sulle decisioni dell'impresa - Le strategie di impresa: la pianificazione strategica e il piano di marketing, analisi delle posizioni competitive e delle possibili strategie di sviluppo - Il mercato: il comportamento del consumatore all'acquisto, il comportamento delle organizzazioni - La ricerca delle opportunità e le ricerche di mercato - La domanda di mercato. La segmentazione, criteri di segmentazione e requisiti di una segmentazione efficace - La scelta del target: marketing di massa, la segmentazione multipla, il marketing di nicchia il relationship marketing - Analisi della concorrenza - Posizionamento di mercato - Il prodotto: il concetto di prodotto, il ciclo di vita, la marca, il packaging, le strategie di prodotto, la linea di prodotti, lo sviluppo di nuovi prodotti - I prodotti alimentari di nicchia e tipici: applicazione dei concetti di base studiati, analisi di casi aziendali - Il prezzo: gli obiettivi di una politica dei prezzi, le modalità di fissazione dei prezzi basi, la differenziazione dei prezzi - La distribuzione: i canali di vendita, le nuove forme di distribuzione - Cenni di comunicazione - I nuovi strumenti di comunicazione (web marketing, social media marketing, viral marketing) - Controllo e valutazione dei risultati

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Appunti Nutrizione umana

Esame Nutrizione umana

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Bo

Università Università degli studi di Torino

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Argomenti trattati: - Apparato digerente - Obesità, malnutrizione, diabete mellito e altre malattie del metabolismo - Misure antropometriche - Composizione corporea - Spesa energetica - Reazioni avverse agli alimenti - Celiachia - Allergie alimentari, fabbisogni energetici e nutrizionali, schemi nutrizionali appropriati e non

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Corsi di Agraria - Università degli studi di Torino

Corso di laurea in scienze e tecnologie agrarie | Corso di laurea in scienze forestali e ambientali | Corso di laurea in tecnologie alimentari | Corso di laurea in viticoltura ed enologia | Corso di laurea magistrale in scienze e tecnologie agroalimentari | Corso di laurea magistrale in scienze forestali e ambientali | Corso di laurea in Produzione e gestione degli animali in allevamento e selvatici

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