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Appunti degli studenti per corsi ed esami del Prof. Giordano Manuela

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Appunti Analisi chimiche degli alimenti Premium

Esame Analisi chimiche degli alimenti

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. M. Giordano

Università Università degli studi di Torino

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Argomenti trattati: - Richiami di composizione chimica dei macro e microcomponenti nutrizionali e non negli alimenti - Motivi per effettuare analisi chimiche degli alimenti ufficiali e non - Teoria del principio del metodo e configurazioni strumentali per analisi chimiche classiche - Acqua negli alimenti - Lipidi di origine vegetale - Latte - Bevande alcoliche fermentate
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