Pasticceria e panificazione

Appunti per istituto alberghiero, sezione pasticceria e panificazione, che presentano al loro interno una ricca raccolta di golose ricette per imparare a sfornare torte, budini e dolci, con ingredienti precisi e spiegazioni dettagliate. Tra le spiegazioni presenti vi sono delle ricette per effettuare determinate tipologie di dolci, come ad esempio gli amaretti al cioccolato e cocco, i biscotti al caramello, i biscotti con buccia d'arancia e mandorle, le chiacchiere, la ciambella bicolore, le coppette alle noci, i dolci al caffè, i frutti di bosco all'aceto balsamico, le palline di cioccolato e castagne, il pane ai semi di papavero e sesamo e tanto altro ancora.

…continua