Concetti Chiave
- Macerare l'uva con zucchero e acquavite per insaporire il dolce.
- Separare e montare a neve gli albumi, e tritare zucchero e buccia di limone per l'impasto.
- Creare una crema con tuorli e burro, aggiungendo latte, succo della macerazione, farina, e lievito.
- Versare l'impasto in uno stampo foderato, decorando con acini d'uva sulla superficie.
- Cuocere il dolce a 170° per 50 minuti per ottenere una cottura uniforme.
Ingredienti principali
600g di uva nera
50g di acquavite
200g di zucchero
280g di farina
4 uvova
50g di burro
150g di latte
mezza bustina di lievito per dolci
mezza buccia di limone
Fate macerare l'uva con 50g di zucchero e l'acquavite, separate gli albumi dai tuorli emontate a neve gli albumi in una ciotola, poi tritate 150g di zucchero e la buccia del limone.
Preparazione dell'impasto
Montate i tuorli con il burro creando una crema, dopo aggiunggete il latte, il succo rimasto dalla macerazione dell'uva, la farina e il lievito e amalgamate bene dopo aggiunggete gli albumi e amalgamete di nuovo il tutto.
Foderate uno stampo di carta da forno depositate sulla superficie dello stampo gli acini d'uva versate l'impasto e decorate la superficie con gli acini rimasti.
Fatelo cuocere 50 min a 170°.
Domande da interrogazione
- Quali sono gli ingredienti principali per preparare il dolce all'uva?
- Qual è il primo passo nella preparazione del dolce?
- Quanto tempo e a quale temperatura deve cuocere il dolce?
Gli ingredienti principali includono 600g di uva nera, 50g di acquavite, 200g di zucchero, 280g di farina, 4 uova, 50g di burro, 150g di latte, mezza bustina di lievito per dolci e mezza buccia di limone.
Il primo passo consiste nel fare macerare l'uva con 50g di zucchero e l'acquavite, mentre si separano gli albumi dai tuorli e si montano a neve gli albumi in una ciotola.
Il dolce deve cuocere per 50 minuti a 170°.
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