Dolce alla pesca

Ingredienti:
- 2 uova
- 250g di mascarpone (togliere dal frigorifero le uova e il mascarpone un po’ prima di lavorarli)
- 2 cucchiai di zucchero
- 200g di savoiardi
- 1 barattolo di pesche sciroppate (800g)
- 1 teglia da circa 20x25 cm

Preparazione:
Preparare le pesche tagliandole quasi tutte a pezzetti, versare il succo in un piatto e in un altro piatto mettere mezze pesche per decorare. Dividere i tuorli dagli albumi e montare a neve gli albumi. Adesso mescolare i tuorli con i due cucchiai di zucchero e aggiungere il mascarpone fino a ottenere un composto liscio, omogeneo e senza grumi.

Seguite questo schema per preparare il dolce alla pesca
1. Strato di crema;
2. Savoiardi inzuppati nel succo delle pesche;
3. crema;
4. le pesche;
5. ancora savoiardi inzuppati nel succo delle pesche;
6. copri il tutto bene con la crema rimasta;

infine decorare con le mezze pesche rimaste e qusto dolce è da conservare in frigorifero fino al momento di servire.