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Ciambellone alle fragole

Ingredienti per 8 persone – teglia 22 cm

Si tratta di un dolce prettamente primaverile ed estivo, per l’utilizzo delle fragole. Molto semplice e buono da realizzare.

Per la torta:
- 250 gr di yogurt alle fragole;
- 200 gr di zucchero;
- 250 gr di farina;
- 70 ml di olio di semi;
- 3 uova;
- 400 gr di fragole;
- 60 ml di sciroppo alle fragole;
- 1 cucchiaino di bicarbonato;
- Mezza bustina di lievito per dolci.
Per la glassa:
- 100 gr di zucchero a velo;
- 3 cucchiai di sciroppo alle fragole.

Preparazione:
In una terrina mettere gli yogurt alle fragole, l’olio di semi, le fragole tagliate grossolanamente, 60 ml di sciroppo di fragole e lo zucchero. Mescolare gli ingredienti con delle fruste elettriche. Una volta che il composto si è uniformato aggiungere la farina con la mezza bustina di lievito e il bicarbonato. Continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto in una teglia per ciambelloni. Accendere il forno a 180° e appena pronto inserire la teglia per circa 30-35 minuti. Verificare lo stato della cottura con uno stecchino di legno. Sfornare la torta.
Per la preparazione della glassa unire lo zucchero a velo allo sciroppo di fragole. Mescolare finché si forma una glassa. Mentre la torta è ancora calda, con uno stecchino fare dei forellini sulla superficie, in modo da versare la glassa sulla torta e da far penetrare la glassa al suo interno.

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