Concetti Chiave
- La ciambella bicolore richiede ingredienti comuni come uova, farina, burro, zucchero, cacao e lievito.
- È essenziale lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice prima di aggiungere gli altri ingredienti.
- Gli albumi devono essere montati a neve ferma e incorporati delicatamente all'impasto per garantire una consistenza leggera.
- Per ottenere l'effetto bicolore, 1/3 dell'impasto va versato prima nello stampo, mentre al resto viene aggiunto il cacao.
- La cottura avviene in forno pre-riscaldato a 170° per 50 minuti, utilizzando uno stampo imburrato e infarinato.
- 3/4 uova
- 225 gr di farina
- 125 gr di burro
- 100 g di zucchero
- mezza bustina di lievito in polvere per dolci
- 3 cucchiai di latte
- 30 gr di cacao amaro
- sale
Preparazione dell'impasto
Lavorare il burro ammorbidito con la frusta finché diventa soffice. Versare lo zucchero poco per volta, continuando a mescolare. Unire i tuorli delle uova e il latte e amalgamare bene. Versare il lievito e la farina continuando a mescolare. Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e unirli all’impasto con un cucchiaio di legno.
Cottura della ciambella
Versare 1/3 dell’impasto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato. Unire all’impasto rimasto il cacao, mescolare e versare nello stampo. Infornare e mettere a cuocere per 50 minuti a 170°.
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