Appunti di Agraria - Università degli Studi di Milano

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Appunti di Agraria - Università degli Studi di Milano

Appunti chimica e tecnologia del latte

Esame Chimica e tecnologia del latte

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. M. Pellegrino

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti del corso opzionale di chimica e tecnologia del latte (4 CFU) tenuto dalla professoressa Pellegrino, elaborati dal publisher basati su appunti personali presi alle lezioni del prof. dell’università degli Studi di Milano - Unimi. Scarica il file in formato PDF!

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Domande tecnologie del condizionamento e formulario

Esame Tecnologie del Condizionamento con Elementi di Logistica

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Limbo

Università Università degli Studi di Milano

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Domande e risposte dell'esame scritto e formulario basate su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Limbo, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di agraria, Corso di laurea magistrale in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!

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Tecnologie del condizionamento ed elementi di logistica

Esame Tecnologie del Condizionamento con Elementi di Logistica

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Limbo

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti relativi alle lezioni e formulario basate su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Limbo, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di agraria, Corso di laurea magistrale in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!

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Analisi sensoriali ed elaborazione dei dati con domande esame

Esame Analisi sensoriali ed elaborazione dei dati

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. A. Pagliarini

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti con domande esame e esempi di calcolo. Astratto: Le differenze tra i campioni più simili vengono appiattite se c’è un campione molto diverso. Si deve evitare di inserire un campione particolarmente dolce. ● errore di stimolo: si verifica quando sono presenti altri stimoli che possono influenzare la valutazione del campione. Per es. colore o forma del contenitore. Si devono presentare i campioni allo stesso modo con contenitori uguali, la temperatura deve essere la stessa, idem vale per la porzionatura (visivamente il consumatore deve vedere sempre la stessa cosa). ● errore di vicinanza: quando si usano attributi con significato analogo che tendono ad essere valutati in modo simile. Errore poco frequente. ● errori di assuefazione

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Report laboratori di microbiologia applicata

Esame Microbiologia applicata

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. D. Mora

Università Università degli Studi di Milano

Esercitazione

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Report dei laboratori di: -microbiologia generale -microbiologia alimentare -microbiologia industriale La valutazione del report viene sommata a quella dell'esame di microbiologia applicata. Questa è la versione che ho consegnato ai professori. Scarica il file in PDF!

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Quaderno analisi chimiche

Esame Analisi chimiche dei prodotti alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. M. Cosio

Università Università degli Studi di Milano

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Quaderno con appunti di analisi chimiche dei prodotti alimentari basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Cosio dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!

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Schema riassuntivo delle tecniche "ELISA"

Esame Biochimica e Analisi Biochimica degli Alimenti

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. A. Barbiroli

Università Università degli Studi di Milano

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Schema visivo semplice e immediato che riassume le tecniche immunoenzimatiche con kit ELISA. Descrizione pratica della disposizione degli anticorpi rispetto al pozzetto e differenze tra le tecniche, dell'università degli Studi di Milano - Unimi. Scarica il file in formato PDF!

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Appunti di Processi della tecnologia alimentare

Esame Processi della tecnologia alimentare

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Alamprese

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti di Processi della tecnologia alimentare basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Alamprese, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!

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Biochimica delle trasformazioni alimentari

Esame Biochimica delle trasformazioni alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Iametti

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Appunti delle lezioni completi di Biochimica delle trasformazioni alimentari basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Iametti, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di agraria. Scarica il file in formato PDF!

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Domande biochimica delle trasformazioni alimentari

Esame Biochimica delle trasformazioni alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Iametti

Università Università degli Studi di Milano

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Domande e risposte dell'esame di biochimica delle trasformazioni alimentari basate su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Iametti, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di agraria. Scarica il file in formato PDF!

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Tecnologie della ristorazione

Esame Tecnologie della ristorazione

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. G. Giovanelli

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Appunti di tecnologie della ristorazione basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Giovanelli, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie della ristorazione. Scarica il file in formato PDF!

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Gestione integrata degli infestanti gli ambienti della ristorazione

Esame Contaminazione biotica degli alimenti e degli ambienti

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. D. Locatelli

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti di contaminazione biotica degli alimenti e degli ambienti basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Locatelli, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie della ristorazione. Scarica il file in formato PDF!

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Tracciabilità molecolare degli alimenti

Esame Tracciabilità molecolare degli alimenti

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. A. Scarafoni

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Appunti delle lezioni di Tracciabilità molecolare degli alimenti basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni del prof. Scarafoni, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di agraria, Corso di laurea magistrale in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!

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Domande Uso e riciclo delle biomasse agroalimentari

Esame Uso e riciclo delle biomasse agroalimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. B. Scaglia

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Domande dell'esame di Uso e riciclo delle biomasse agroalimentari basate su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Scaglia, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di agraria, Corso di laurea magistrale in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!

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Uso e riciclo delle biomasse agroalimentari

Esame Uso e riciclo delle biomasse agroalimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. B. Scaglia

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Appunti completi del corso di Uso e riciclo delle biomasse agroalimentari basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Scaglia, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di agraria, Corso di laurea magistrale in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!

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Domande d'esempio esame di tecnologie della ristorazione

Esame Tecnologia della Ristorazione

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. G. Giovanelli

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Domande d'esempio esame di tecnologie della ristorazione basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Giovanelli, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie della ristorazione. Scarica il file in formato PDF!

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Patologie delle derrate alimentari e residui

Esame contaminazione biotica degli alimenti e degli ambienti

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. M. Pasquali

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Appunti di patologia delle derrate alimentari basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni del prof. Pasquali, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie agrarie. Scarica il file in formato PDF!

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Gestione dei sistemi per la qualità

Esame Gestione dei sistemi per la qualità

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Buratti

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti completi del corso di gestione dei sistemi per la qualità basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Buratti, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di agraria, Corso di laurea magistrale in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!

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Processi della tecnologia alimentare - primo parziale

Esame Processi della Tecnologia alimentare con Elementi di Packaging

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Alamprese

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti molto accurati scritti nel dettaglio sulla base dell'ascolto delle registrazioni delle lezioni. Esempio: Hurdle technology Trattamento di stabilizzazione attraverso interventi combinati. Ogni intervento rappresenta un «ostacolo» che deve essere superato dall’agente alterante. Per un disegno adeguato di questa tecnologia, è fondamentale la comprensione delle relazioni tra tutti i fattori di controllo (es. temperatura, pH, aw, conservanti,…). La combinazione dei diversi interventi permette di minimizzare i possibili danni provocati da ciascuno di essi sulla qualità del prodotto, garantendo contemporaneamente la massima efficacia di conservazione. Ovviamente è importante conoscere quali sono gli alteranti per il prodotto che sto trattando e i fattori che possono bloccarli. Invece che usarne un solo uno a un livello molto elevato (peggiorando la qualità del prodotto) posso combinarli a livelli più bassi.

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Processi della tecnologia alimentare - secondo parziale

Esame Processi della Tecnologia alimentare con Elementi di Packaging

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Alamprese

Università Università degli Studi di Milano

Appunto

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Appunti molto accurati scritti nel dettaglio sulla base dell'ascolto delle registrazioni delle lezioni. Esempio: Informazioni Obbligatorie Tipica domanda d'esame ● Denominazione di vendita ● Elenco degli ingredienti ● Indicazione degli allergeni ● Quantità di alcuni ingredienti ● Quantità netta dell’alimento ● Durabilità del prodotto ● Condizioni di conservazione e/o impiego ● Nome o ragione sociale e indirizzo dell’operatore del settore alimentare (OSA) ● Paese di origine e luogo di provenienza ● titolo alcolometrico volumico effettivo (per le bevande che contengono più di 1.2% di alcol in volume) ● Dichiarazione nutrizionale

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Corsi di Agraria - Università degli Studi di Milano

Corso di laurea in biotecnologie vegetali, alimentari e agroambientali | Corso di laurea in agrotecnologie per l'ambiente e il territorio | Corso di laurea in scienze e tecnologie agrarie | Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari | Corso di laurea in scienze e tecnologie della ristorazione | Corso di laurea in produzione e protezione delle piante e dei sistemi del verde | Corso di laurea in valorizzazione e tutela dell'ambiente e del territorio montano (EDOLO) | Corso di laurea in viticoltura ed enologia | Corso di laurea magistrale in scienze agrarie | Corso di laurea magistrale in scienze della produzione e protezione delle piante | Corso di laurea magistrale in scienze e tecnologie alimentari | Corso di laurea magistrale di scienze economiche per l'ambiente e la cultura

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