Appunti di Agraria - Università degli Studi di Firenze

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I contenuti di questa pagina costituiscono rielaborazioni personali del Publisher di informazioni apprese con la frequenza delle lezioni e lo studio autonomo di eventuali testi di riferimento in preparazioneall’esame finale o della tesi. Non devono intendersi come materiale ufficiale dell’università attribuibile al docente del corso o al relatore

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Appunti di Agraria - Università degli Studi di Firenze

Impiantistica enologica

Esame Impiantistica enologica

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. A. Parenti

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

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Appunti di Impiantistica enologica. Introduzione e metrologia: l'importanza dell'impiantistica nella qualità del prodotto. Studio del sistema Internazionale (SI), delle unità di misura (fondamentali e derivate) e della normativa sulla taratura degli strumenti per evitare errori critici in produzione. Energia e rendimento: analisi delle forme di energia (chimica, elettrica, termica) e del rendimento delle macchine enologiche. Focus specifico sul rendimento delle pompe enologiche e sull'efficienza energetica nei sistemi agricoli. Idrotecnica (Idrostatica ed Idrodinamica): idrostatica: studio della pressione nei liquidi fermi, Legge di Pascal (torchio idraulico) e Legge di Stevino. Applicazioni pratiche come il calcolo della pressione sulle portelle delle vasche e l'uso dei vasi comunicanti per il controllo dei livelli. Idrodinamica: gestione dei liquidi in movimento, calcolo della portata ($Q=S \times v$), Teorema di Bernoulli e Teorema di Torricelli per la velocità di uscita dai rubinetti. Termotecnica in cantina: gestione del calore e della temperatura, fondamentale per la fermentazione esotermica. Confronto tra i materiali dei vasi vinari (acciaio vs cemento) in base alla conducibilità termica. Tecnologie di raffreddamento e scambio: funzionamento degli scambiatori di calore e utilizzo di soluzioni refrigeranti come il glicole. Macchinari e processi: (sezioni successive del documento). Coprono la lavorazione della vendemmia, le diverse tipologie di pompe, i materiali dei fermentini, le tecniche di macerazione, la pressatura, la filtrazione e l'uso dei gas tecnici (Azoto e Argon).

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Viticoltura generale

Esame Viticoltura generale

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. G. Mattii

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

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Questi appunti di Viticoltura rappresentano una risorsa completa e aggiornata per lo studio della vite (Vitis vinifera). Il testo approfondisce la pianta non solo come coltura agraria, ma come sistema biologico complesso che interagisce con l'ambiente (terroir). Dalla classificazione sistematica alle più moderne tecniche di miglioramento genetico e viticoltura di precisione, il materiale copre l'intero programma accademico con rigore scientifico.

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Matrice acqua

Esame Analisi chimica e fisica dei prodotti alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Dinnella

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

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Appunti di Analisi chimica e fisica dei prodotti alimentari sulla matrice dell'acqua con tutte le vaie determinazioni, in modo completo. Spiegazioni come in classe, presenta tutto ciò che chiede all'esame la professoressa. Scritte in modo chiaro e completo.

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Latte

Esame Analisi chimica e fisica dei prodotti alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Dinnella

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

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Appunti di Analisi chimica e fisica dei prodotti alimentari sulla matrice del latte con tutte le vaie determinazioni, in modo completo. Spiegazioni come in classe, presenta tutto ciò che chiede all'esame la professoressa. Scritte in modo chiaro e completo.

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Olio d'oliva

Esame Analisi chimica e fisica dei prodotti alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Dinnella

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

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Appunti di Analisi chimica e fisica dei prodotti alimentari sull'olio d'oliva con tutte le vaie determinazioni, in modo completo. Spiegazioni come in classe, presenta tutto ciò che chiede all'esame la professoressa. Scritte in modo chiaro e completo.

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Vino

Esame Analisi chimica e fisica dei prodotti alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Dinnella

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

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Appunti di Analisi chimica e fisica dei prodotti alimentari sulla matrice del vino con tutte le vaie determinazioni, in modo completo. Spiegazioni come in classe, presenta tutto ciò che chiede all'esame la professoressa. Scritte in modo chiaro e completo.

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Analisi chimica e fisica dei prodotti alimentari

Esame Analisi chimica e fisica dei prodotti alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Dinnella

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

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All'interno del documento di Analisi chimica e fisica dei prodotti alimentari troverete tutto ciò che riguarda il programma svolto dalla professoressa a lezione: latte, olio, vino. Inoltre ho aggiunto in fondo al documento le domande dell'esame orale.

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Entomologia (senza la parte in post-raccolta)

Esame Entomologia merceologica e patologie in post-raccolta

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. M. Rosi

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

4 / 5

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Questo documento comprende tutti gli argomenti di Entomologia (non comprende quelli della parte delle patologie in post-raccolta in quanto le slide fornite dal professore sono già molto esaustive per fare la parte scritta dell'esame). Il file prevede tutta la teoria completa di entomologia e in fondo troverete gli appunti specifici per: blatte, roditori, coleotteri, lepidotteri e ditteri.

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Microbiologia dei prodotti alimentari

Esame Microbiologia dei prodotti alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Guerrini

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

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Il file di Microbiologia dei prodotti alimentari comprende: il ruolo dei microrganismi, ecofisiologia, quantificazione ed identificazione, misure per il controllo dei microrganismi, HACCP, MO di interesse alimentare, Alimenti non fermentati, Alimenti fermentati (salame, latte, vegetali, birra, vino e aceto).

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Analisi sensoriale

Esame Analisi sensoriale degli alimenti e laboratorio

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Dinnella

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

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Il documento di Analisi sensoriale degli alimenti e laboratorio comprende tutta la teoria spiegata a lezione dalla professoressa. Troverete: errori psicologici, i Test discriminanti, Caratteristiche descrittive degli oli di oliva, analisi descrittiva e analisi dei dati, rappresentazioni grafiche, i metodi descrittivi dinamici, TI e TDS, Dfr e DoD, carte di controllo, metodo in-out, shelf-life.

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Processi di produzione degli alimenti

Esame Processi di produzione degli alimenti

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. L. Cecchi

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

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Il documento di Processi di produzione degli alimenti comprende tutti gli argomenti trattati a lezione di Lorenzo Cecchi e anche tutta la parte svolta della professoressa Canuti. Vengono trattati tutti i processi di produzione dei prodotti alimentari trattati a lezione.

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Prova scritta di matematica finanziaria

Esame Economia aziendale

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. E. Marone

Università Università degli Studi di Firenze

Prove svolte

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Il file di Economia aziendale mostra una prova d’esame del Prof. Enrico Marone composta da tre esercizi di matematica finanziaria ed economia aziendale. Il primo riguarda il calcolo del valore finale di più depositi bancari con interessi; il secondo il rimborso di un debito di 55.000 euro in 5 anni con rate annue costanti e il debito residuo; il terzo il calcolo dei costi di produzione di un salumificio che produce Finocchiona IGP, distinguendo tra costi di remunerazione e costi di reintegrazione, considerando fabbricato, materie prime, certificazione, manodopera e tassi di interesse.

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Appunti dettagliati esame di Marketing dei prodotti agroalimentari

Esame Marketing dei prodotti agroalimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Contini

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

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Appunti dettagliati esame di Marketing dei prodotti agroalimentari. Il file contiene i macro argomenti più importanti: marketing e valore; 4P; marketing management; micro/macroambiente e SWOT; comportamento del consumatore; segmentazione; ricerche di mercato; etichette alimentari; choice experiments.

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Paniere di domande per l’orale di Marketing dei prodotti agroalimentari

Esame Marketing dei prodotti agroalimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Contini

Università Università degli Studi di Firenze

Panieri

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Il documento è una raccolta molto ampia di domande d’esame di Marketing dei prodotti agroalimentari della prof.ssa Contini. Comprende quesiti su concetti base di marketing, valore e 4P, marketing management, micro e macroambiente, SWOT, comportamento del consumatore, processo decisionale, sentiment analysis e teoria del comportamento pianificato.

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Corsi di Agraria - Università degli Studi di Firenze

Corso di laurea in scienze agrarie | Corso di laurea in scienze forestali e ambientali | Corso di laurea in scienze vivaistiche, ambiente e gestione del verde | Corso di laurea in viticoltura ed enologia | Corso di laurea in scienze faunistiche | Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari | Corso di laurea magistrale in scienze e tecnologie agrarie | Corso di laurea magistrale in sviluppo rurale e tropicale | Corso di laurea magistrale in scienze alimentari ed enologia | Corso di laurea magistrale in scienze e gestione delle risorse faunistico-ambientali | Corso di laurea magistrale in biotecnologie per la gestione ambientale e l'agricoltura sostenibile

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