Appunti degli studenti per corsi ed esami del Prof. Guerrini Simona

Appunti e Documenti pubblicati dagli studenti che hanno frequentato i suoi corsi. I materiali caricati riguardano gli insegnamenti di microbiologia agraria nel settore disciplinare di Scienze agrarie e veterinarie sostenuti presso l’università di Università degli Studi di Firenze.

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Microbiologia agraria

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Appunti degli studenti per corsi ed esami del Prof. Guerrini Simona

Microbiologia dei prodotti alimentari

Esame Microbiologia dei prodotti alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Guerrini

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

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Il file di Microbiologia dei prodotti alimentari comprende: il ruolo dei microrganismi, ecofisiologia, quantificazione ed identificazione, misure per il controllo dei microrganismi, HACCP, MO di interesse alimentare, Alimenti non fermentati, Alimenti fermentati (salame, latte, vegetali, birra, vino e aceto).

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