I contenuti di questa pagina costituiscono rielaborazioni personali del Publisher di informazioni apprese con la frequenza delle lezioni e lo studio autonomo di eventuali testi di riferimento in preparazioneall’esame finale o della tesi. Non devono intendersi come materiale ufficiale dell’università attribuibile al docente del corso o al relatore
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Appunti di Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia - Università San Raffaele Roma

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Test Informatica Premium

Esame Informatica

Facoltà Scienze dell'alimentazione e gastronomia

Dal corso del Prof. M. Zaninelli

Università Università San Raffaele Roma

Prove svolte
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Test di autovalutazione di fine lezione, utile per esercitazione al fine di preparare l'esame di Informatica. Non sono domande a risposta aperta ma a risposta multipla, non contiene domande d'esame ma solo domande di fine lezione.
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Saggio Storia della gastronomia Premium

Esame Storia della gastronomia

Facoltà Scienze dell'alimentazione e gastronomia

Dal corso del Prof. A. Revelli Sorini

Università Università San Raffaele Roma

Prove svolte
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Saggio storia della gastronomia esame con professore Alex Revelli Sorini, università san Raffaelle, Roma. Anno scolastico 2024-2025. Votazione ricevuta 30, leggere per vedere come svolgere il compito dato.
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Appunti di Biologia sul materiale di studio Premium

Esame Biologia

Facoltà Scienze dell'alimentazione e gastronomia

Dal corso del Prof. G. Mandolesi

Università Università San Raffaele Roma

Appunti esame
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Appunti che riassumono il programma di studio previsto per il corso di Biologia e produzioni vegetali con la professoressa Georgia mandolesi. anno scolastico relativo 2024-2025, Uniroma san Raffaele.
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Tesina di Scienze e tecnologie degli alimenti Premium

Esame Scienze e tecnologie degli alimenti

Facoltà Scienze dell'alimentazione e gastronomia

Dal corso del Prof. G. Tripodi

Università Università San Raffaele Roma

Prove svolte
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Tesina di Scienze e tecnologie degli alimenti sulla pasta. La produzione della pasta incomincia con la selezione del grano, infatti si usa la semola di grano duro ottenuto dal chicco Triticum durum. Il triticum durum è costituito da spighe particolarmente allungate, cariossidi più solidi, ha un colore giallo splendente, costituito da un’elevata quantità di fibre, ricco di proteine e carotenoidi, e sostanze antiossidanti, ha una capacità di trattenere l’acqua, ricco di gliadine e gluteine, privo di colesterolo e minor indice glicemico. Nel rispetto degli standard di qualità si prende in considerazione le caratteristiche fisiche (peso specifico e impurità)e le caratteristiche tecnologiche (proteine, qualità del glutine). Il regolamento per la revisione della normativa sulla produzione e commercializzazione di sfarinati e paste alimentari a norma dell’articolo 50 della legge 22 febbraio 1994, n.146.
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Parte lezione Gastronomia I Premium

Esame Gastronomia I

Facoltà Scienze dell'alimentazione e gastronomia

Dal corso del Prof. A. Revelli Sorini

Università Università San Raffaele Roma

Appunti esame
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Parte degli appunti del corso di Gastronomia I tra cui i seguenti argomenti: - parte del modulo regioni del sud; - sensi della gastronomia italiana; - dolci italiani più celebri; - pasta; - pane; - acqua; - erbe aromatiche e spezie.
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Parte degli appunti di Gastronomia 1 Premium

Esame Gastronomia I

Facoltà Scienze dell'alimentazione e gastronomia

Dal corso del Prof. A. Revelli Sorini

Università Università San Raffaele Roma

Schemi e mappe concettuali
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Appunti degli argomenti del corso di Gastronomia 1- tra cui i seguenti: - politiche alimentari e visioni sul concetto di alimentazione; - regioni del nord; - regioni del centro; - parte delle regioni del sud.
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Fondamenti di economia e marketing Premium

Esame Fondamenti di economia e marketing

Facoltà Scienze dell'alimentazione e gastronomia

Dal corso del Prof. V. Maggi

Università Università San Raffaele Roma

Appunti esame
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Il documento contiene i concetti fondamentali dell'esame di Fondamenti di economia e marketing al fine del superamento dell'esame. Contiene informazioni derivanti dalle lezioni tenutasi per via telematica presso l'Università Telematica San Raffaele.
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Igiene e sicurezza alimentare Premium

Esame Igiene, sicurezza alimentare e controllo qualità

Facoltà Scienze dell'alimentazione e gastronomia

Dal corso del Prof. R. Marrone

Università Università San Raffaele Roma

Appunti esame
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Il documento espone in modo chiaro i concetti chiave in merito al corso di Igiene e sicurezza degli alimenti funzionali per il superamento dell'esame presso l'Università Telematica San Raffaele di Roma.
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Chimica inorganica Premium

Esame Chimica inorganica

Facoltà Scienze dell'alimentazione e gastronomia

Dal corso del Prof. G. Aiello

Università Università San Raffaele Roma

Appunti esame
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Il documento fa riferimento all'esame di Chimica inorganica, corso tenutasi dalla prof. Gilda Aiello ipresso l'Università Telematica San Raffaele, Roma. Il file contiene appunti delle prime lezioni del programma.
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Elaborato Chimica degli alimenti Premium

Esame Chimica degli alimenti

Facoltà Scienze dell'alimentazione e gastronomia

Dal corso del Prof. G. Aiello

Università Università San Raffaele Roma

Appunti esame
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Elaborato di Chimica degli alimenti sui wurstel di suino richiesto opzionalmente per l'esame di chimica degli alimenti, corso tenutasi dalla prof. Aiello Gilda presso l'Università Telematica San Raffaele Roma.
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Olio d'oliva Premium

Esame Chimica degli alimenti

Facoltà Scienze dell'alimentazione e gastronomia

Dal corso del Prof. G. Aiello

Università Università San Raffaele Roma

Appunti esame
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Il documento di Chimica degli alimenti è in merito alla lezione sull'olio di oliva. Contiene i concetti chiave in merito alla lezione tenutasi dalla prof. Gilda Aiello in via telematica presso l'Università Telematica San Raffaele.
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Esempio di dieta per un atleta che fa attività agonistica 4-5 giorni alla settimana Premium

Esame Scienze e tecnologie degli alimenti

Facoltà Scienze dell'alimentazione e gastronomia

Dal corso del Prof. M. Gily

Università Università di Scienze Gastronomiche

Prove svolte
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Esempio di dieta Mensile, con suddivisione settimanale, per un atleta di 20 anni che svolge attività agonistica 4-5 giorni alla settimana con un carico di lavoro e consumo elevato. Obiettivo è il dimagrimento e la definizione muscolare, senza diminuire il carico calorico giornaliero.
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Anatomia e Fisiologia Premium

Esame Fondamenti di fisiologia e anatomia

Facoltà Scienze dell'alimentazione e gastronomia

Dal corso del Prof. A. D'Amico

Università Università San Raffaele Roma

Appunti esame
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Appunti Fondamenti di anatomia e fisiologia. - Apparato cardiovascolare (il cuore, il sangue, classificazione vasi sanguigni) - Sistema endocrino ( ipofisi, tiroide, ghiandole paratiroidi, timo, ghiandole surrenali, pancreas, ormoni, controllo e rilascio ormonale) - Sistema nervoso ( tessuto nervoso, midollo spinale, nervi spinali, sistema nervoso centrale e periferico, encefalo e nervi cranici, divisioni del sistema nervoso, fisiologia funzioni cerebrali + malattie parkinson, halzaimer e depressione, la memoria, il sonno, vie sensitive e motorie, - Apparato digerente (tonache, mesenteri, la cavità orale, la faringe, l'esofago, lo stomaco + fisiologia, l'intestino tenue e crasso, approfondimenti digestione macro e micronutrienti, il fegato, la cistifellea, il pancreas, fasi della digestione, approfondimento senso di sazietà) - Apparato escretore ( i reni, funzioni, secrezione ed escrezione, bilancio idrico e ionico, bilancio potassio, stimolo sete e appetito per il sale)
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Schemi corso di Biochimica Premium

Esame Biochimica

Facoltà Scienze dell'alimentazione e gastronomia

Dal corso del Prof. S. Baldelli

Università Università San Raffaele Roma

Appunti esame
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Schemi corso di Biochimica delle lezioni della Prof. Baldelli seguito nell'anno 2020/2021 nell'Università telematica San Raffaele. Il lavoro si basa sulle lezioni condotte dalla Professoressa presenti in piattaforma. Scarica il file in formato PDF!
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Schemi olio di oliva - Chimica degli alimenti Premium

Esame Chimica degli alimenti

Facoltà Scienze dell'alimentazione e gastronomia

Dal corso del Prof. G. Aiello

Università Università San Raffaele Roma

Schemi e mappe concettuali
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Schemi Corso di Chimica degli alimenti delle lezioni della Prof. Aiello, seguito nell'anno 2020/2021 nell'Università telematica San Raffaele. Lo schema si riferisce alla lezione condotte dalla Professoressa sull'olio di oliva. Scarica il file in formato PDF!
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Schemi biologia parte 1 Premium

Esame Biologia

Facoltà Scienze dell'alimentazione e gastronomia

Dal corso del Prof. G. Mandolesi

Università Università San Raffaele Roma

Appunti esame
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Schemi Corso di Biologia delle lezioni della Prof. Mandolesi seguito nell'anno 2020/2021 nell'Università telematica San Raffaele. Il lavoro si basa sui primi argomenti delle lezioni condotte dalla Professoressa presenti in piattaforma.
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Schemi Biologia - parte 2 Premium

Esame Biologia

Facoltà Scienze dell'alimentazione e gastronomia

Dal corso del Prof. G. Mandolesi

Università Università San Raffaele Roma

Appunti esame
3 / 5
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Schemi Corso di Biologia delle lezioni della Prof. Mandolesi seguito nell'anno 2020/2021 nell'Università telematica San Raffaele. Il lavoro si basano sulle lezioni (parte 2) condotte dalla Professoressa presenti in piattaforma. Scarica il file in formato PDF!
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Schemi biologia parte 3 Premium

Esame Biologia

Facoltà Scienze dell'alimentazione e gastronomia

Dal corso del Prof. G. Mandolesi

Università Università San Raffaele Roma

Appunti esame
3 / 5
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Schemi Corso di Biologia delle lezioni della Prof. Mandolesi seguito nell'anno 2020/2021 nell'Università telematica San Raffaele. Si basano sulle lezioni condotte dalla Professoressa presenti in piattaforma (parte 3).
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Alimenti senza glutine, filiera produttiva e consumo Premium

Esame Nutrizione umana

Facoltà Scienze dell'alimentazione e gastronomia

Dal corso del Prof. G. Tripodi

Università Università San Raffaele Roma

Tesi
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Nei capitoli che seguono andrò ad analizzare le caratteristiche tipiche dei cereali e le componenti che li caratterizzano. Mi focalizzerò sulle patologie correlate al glutine, esaminando l’importanza dell’alimentazione come unica cura ritenuta efficace in queste patologie. Esaminerò inoltre gli aspetti della regolamentazione italiana dei prodotti gluten free e le regole correlate all’etichettatura, le quali permettono al consumatore di scegliere consapevolmente i prodotti.
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Elaborato per l'esame di Fisiologia e anatomia - L'ipertensione arteriosa Premium

Esame Fondamenti di fisiologia e anatomia

Facoltà Scienze dell'alimentazione e gastronomia

Dal corso del Prof. B. Picconi

Università Università San Raffaele Roma

Prove svolte
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Elaborato per accesso esame di Fisiologia e anatomia. E' incentrato sull'ipertensione arteriosa con la sua definizione e cause relative alla sua comparsa. Si introducono diagnosi, sintomi e complicanze legate ad essa, nonché l'adeguato metodo di misurazione ed eventuali terapie e giuste prevenzioni.
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Corsi di Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia - Università San Raffaele Roma

Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia

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