Sala Bar

Appunti per alberghiero, sezione sala bar, sui seguenti argomenti: tè, caffè e cappuccino: le nozioni base per lavorare in un bar, ma anche molti appunti sui vari cocktail alcolici e analcolici, sul vino e sulle bevande più alla moda. Tra gli altri argomenti sono presenti i seguenti: l'abbinamento tra vino e formaggio, le varie tipologie presenti di alcolici, gli allestimenti speciali, i bicchieri da cocktail, il catering, il banqueting, il buffet, come accordare uno champagne con una portata, come avviene la degustazione dei vini, la fermentazione malolattica e tanto altro ancora.

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Appunto di sala bar per alberghiero che descrive, brevemente, cosa sono e le caratteristiche dei superalcolici.

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Scopri come eseguire un'analisi sensoriale del vino, valutando colore, aroma e gusto.

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Scopri come organizzare eventi speciali con check list, job description e briefing.

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Scopri la classificazione dei cocktail, le tecniche di preparazione e i bicchieri ideali.

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Scopri i segreti della distillazione: obiettivi, processi, strumenti e varietà di distillati.

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Scopri i segreti della distillazione, dalle tecniche base ai processi avanzati, per ottenere liquori di qualità.

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Gestione turni, controllo divise, organizzazione sala e servizio, comunicazione con cucina.

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Scopri come preparare cocktail perfetti: ingredienti, categorie, metodi e decorazioni.

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Appunto per alberghiero riguardante il buffet. Operare con capacità progettuale ed esecutiva nella realizzazione di un buffet eccellente.

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Scopri come preparare cocktail perfetti con i giusti alcolici, mixer e bicchieri.

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