Concetti Chiave
- Gli agrumi sono decorazioni popolari nei cocktail per il loro colore e versatilità, come lime e limoni, spesso utilizzati in fette o all'interno dei drink.
- La frutta, come albicocche e banane, viene usata come guarnizione semplice, ma occorre immergere la frutta bianca in succo di limone per evitare l'ossidazione.
- La glassa di sale o zucchero sui bordi dei bicchieri è facile da preparare e può essere adattata a vari cocktail con l'aggiunta di cacao o noce moscata.
- Per decorazioni complesse come spirali di agrumi, servono strumenti specifici e bicchieri adatti come l'highball.
- Le decorazioni possono includere forme creative di scorze di agrumi e melone, con l'uso di strumenti adeguati e attenzione all'igiene.
Indice
Gli agrumi
Sono usati spesso poiché oltre al colore accattivante si possono tagliare in anticipo e tenere in frigo pronti per essere utilizzati. Possiamo utilizzare gli agrumi a fette da appoggiare a bicchieri, oppure dentro il cocktail come ad esempio il Negroni. Solitamente gli agrumi più usati nel mondo del cocktail sono:lime,limone,arance,mandarini cinesi ecc.Altrettanto importante è la frutta: albicocche, mele, banane rappresentano alcuni tipi di frutta che possono essere usati come guarnizioni semplici. Alcuni tipi di frutta come per esempio le ciliegie al maraschino possono essere usati sia all'interno del drink sia poggiate sul bordo del bicchiere.
La frutta bianca dobbiamo sapere che tende ad ossidarsi facilmente e velocemente: dobbiamo avere quindi l'accortezza di immergerla in succo di limone.
La glassa
Vengono preparati cocktail che presentano sul bordo del sale o dello zucchero. Sono molto semplici da realizzare: basta un piattino e del liquido e infine in base alla tipologia di cocktail utilizziamo il sale o lo zucchero. Esistono altri tipi di decorazione. È il caso del cacao in polvere oppure la noce moscata. Perché non utilizzare le verdure? È l'esempio del sedano, cipolline, peperoncini, scaglie di cioccolato bianco e scuro, olive verdi e nere.Non tutte le guarnizioni si adattano ad ogni tipo di cocktail.
Facciamo l'esempio dei cosiddetti LONG DRINK cui si utilizza frutta fresca intagliata e sistemata su appositi spiedini.
Per preparare tali decorazioni abbiamo bisogno di strumenti appositi come taglieri, coltelli a lama seghettata, spelucchini nonché stecchini di legno. Le pinze sono altrettanto importanti. Evitare di toccare gli alimenti con le mani soprattutto se sporche. Utilizzare dei guanti monouso oppure lavorare con gli strumenti appositi.
Altra decorazione può essere rappresentata dalla "spirale di agrume". Possiamo utilizzare qualsiasi agrume, l'importante che venga utilizzato lo strumento giusto ovvero un "rigalimone". Quale bicchiere utilizzare per questa tipologia di guarnizione? Il bicchiere adatto è l'highball.
Si possono creare forme diverse: animali. Se disponiamo di buona manualità e soprattutto fantasia, Scorze di agrumi e melone giallo possono essere una buona base di partenza per incidere animaletti di tutti i tipi da sistemare su tumbler abbinati a l'ing drink. Terminiamo con la "crustas" ovvero decorazioni preparati con zucchero, sale, cioccolato e tanto altro.
Domande da interrogazione
- Quali sono gli agrumi più comunemente usati nei cocktail?
- Quali strumenti sono necessari per preparare le decorazioni per i cocktail?
- Come si può decorare il bordo di un bicchiere per cocktail?
Gli agrumi più usati nel mondo del cocktail includono lime, limone, arance e mandarini cinesi, grazie al loro colore accattivante e alla possibilità di essere preparati in anticipo.
Per preparare le decorazioni per i cocktail, sono necessari strumenti come taglieri, coltelli a lama seghettata, spelucchini, stecchini di legno e pinze, oltre a guanti monouso per evitare di toccare gli alimenti con le mani sporche.
Il bordo di un bicchiere per cocktail può essere decorato con sale o zucchero, utilizzando un piattino e del liquido, oppure con cacao in polvere, noce moscata, o verdure come sedano e cipolline.
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