Appunti di Agraria - Università degli Studi di Milano

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Indirizzo: Via Giovanni Celoria 2 - 20133 Milano

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Appunti di Agraria - Università degli Studi di Milano

Domande d'esame Analisi chimiche dei prodotti alimentari

Esame Analisi chimiche dei prodotti alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Cosio

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Domande dell'esame di Analisi chimiche che vengono proposte per lo scritto. Le risposte sono frutto di rielaborazione personale da appunti e integrate con le slide. L'esame verte su argomenti trattati a lezione.

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Risposte domande esame Biochimica generale

Esame Biochimica generale

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. F. Bonomi

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Risposte domande di esame di Biochimica generale complete e esaustive tenendo conto che il professore ha espressamente detto di voler risposte coincise. Risposte fatte da appunti presi in presenza e integrate con slide.

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Risposte domande esame Biochimica generale

Esame Biochimica generale

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. F. Bonomi

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Quaderno di laboratorio Analisi chimiche dei prodotti alimentari

Esame Analisi chimiche dei prodotti alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Cosio

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Quaderno con le esperienze di laboratorio Analisi chimiche dei prodotti alimentari eseguite durante l'anno accademico. Se consegnato, vale come integrazione alla votazione finale dell'esame (scritto + orale). Si ricorda di riportare le foto e evidenziare i risultati.

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Domande esame Tecnologia delle conserve di origine vegetale

Esame Tecnologia delle conserve di origine vegetale

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. A. Hidalgo

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Domande che capitano a ruota dell'esame opzionale e scritto di 'Tecnologia delle conserve di origine vegetale'. Le risposte sono frutto di slides e appunti personali presi a lezione e integrati con conoscenze apprese da libri.

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Domande Microbiologia

Esame Microbiologia generale e alimentare

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. L. Franzetti

Università Università degli Studi di Milano

Schemi e mappe concettuali

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Domande di Microbiologia su classificazione dei viventi, eucarioti e procarioti, microscopio ottico, strutture di trasporto, colorazione GRAM, coltivazione microrganismi, conta vitale, lieviti e batteri, replicazione del DNA.

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Microbiologia industriale

Esame Microbiologia agraria

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. M. Rollini

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Appunti di Microbiologia. Il settore alimentare è un settore in cui le biotecnologie sono state applicate fin dall’antichità. Si sapeva ad esempio come fare il pane, una bevanda alcolica, l’aceto. Si sapevano una serie di operazioni, ma non avevano una conoscenza approfondita del fenomeno microbiologico che avveniva nelle matrici alimentari da loro lavorate.

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Principi di difesa integrata dagli infestanti

Esame Difesa integrata degli infestanti

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. D. Locatelli

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Appunti di Difesa integrata degli infestanti. Spiegazione di tutti gli insetti, tassonomia, apparati, principali infestanti, tutti gli ordini ma anche acari, roditori lotta e prevenzione. Compresa di esercitazioni (due fatte durante l’anno scolastico).

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Analisi sensoriali e elaborazione dati

Esame Analisi sensoriali ed elaborazione dei dati

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. E. Pagliarini

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Appunti di Analisi sensoriali e elaborazione dati. I cinque sensi (vista, olfatto, gusto, udito e tatto), il laboratorio e i giudici, fattori di influenza, metodi per eliminare gli errori, metodi quali quantitativi, metodi descrittivi e elementi fondamentali di statistica.

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Uso e riciclo delle biomasse alimentari

Esame Uso e riciclo delle biomasse in agricoltura

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. B. Scaglia

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Appunti di Uso e riciclo delle biomasse in agricoltura. Biomassa, caratterizzazione delle biomasse, rifiuto e sottoprodotto, principali filiere, compostaggio, digestione anaerobia. Principali argomenti della metà del corso, non completi perché sto ancora seguendo.

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Microbiologia, igiene e sicurezza latte e derivati

Esame Microbiologia agraria

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Foschino

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Appunti di Microbiologia agraria. Spiegazione di principali batteri che provocano intossicazioni alimentare, tossinfezioni alimentari e agenti patogeni. Valutazione del rischio di sicurezza, piano HACCP. Ancora non completi perché sto seguendo il corso.

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Formulazione

Esame Tecnologia della formulazione dei prodotti alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. L. Pepe

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Appunti di Tecnologia della formulazione dei prodotti alimentari. Additivi emulsionanti, addensati e gelanti, amido negli alimenti, cellulosa negli alimenti, coloranti naturali e artificiali, edulcoranti, acidificanti, conservanti. Elenco di tutti con rispettivi codici.

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Biochimica delle trasformazioni alimentari

Esame Biochimica delle trasformazioni alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Iametti

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Miei appunti personali di Biochimica delle trasformazioni alimentari, definendo quante proteine, quali proteine. Studio delle dimensioni con size exclusion chromatography e gel permeation cromatography. Alettroforesi SDS PAGE, IEF, cromatografia a scambio ionico.

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Riassuntone per esame Alimenti di origine animale e vegetale

Esame Alimenti di origine animale e vegetale

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. A. Spinardi

Università Università degli Studi di Milano

Schemi e mappe concettuali

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Ripasso per l'esame di Alimenti di origine animale e vegetale per ripassare alimenti di origine vegetale ed animale, serve solo per ripasso ma molto utile nei giorni pre esame. anno 2025 esame passato con 27. Appunti fatti bene e consiglio molto.

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Microbiologia

Esame Microbiologia

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. V. Russo

Università Università degli Studi di Milano

Schemi e mappe concettuali

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Contenuto di Microbiologia realizzato esclusivamente in aula, non basato su testi pubblicati. Raccolta di appunti personali presi direttamente durante le lezioni di Microbiologia alla facoltà di Scienze e tecnologie della ristorazione. Il materiale è stato scritto a mano durante il corso.

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Microbiologia

Esame Microbiologia

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. V. Russo

Università Università degli Studi di Milano

Schemi e mappe concettuali

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Microbiologia

Esame Microbiologia

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. V. Russo

Università Università degli Studi di Milano

Schemi e mappe concettuali

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Alimenti di origine animale e vegetale

Esame Alimenti di origine animale e vegetale

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. A. Spinardi

Università Università degli Studi di Milano

Schemi e mappe concettuali

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Contenuto di Alimenti di origine animale e vegetale realizzato esclusivamente in aula, non basato su testi pubblicati. Raccolta di appunti personali presi direttamente durante le lezioni di Alimenti di origine animale e vegetale alla facoltà di Scienze e tecnologie della ristorazione. Il materiale è stato scritto a mano durante il corso.

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Chimica organica - prima parte

Esame Chimica organica

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Dallavalle

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Chimica Organica - Appunti completi. Questo documento raccoglie in modo chiaro e ordinato i principali argomenti di chimica organica utili per l’università: struttura e proprietà dei composti del carbonio, legami chimici, ibridazione, gruppi funzionali, idrocarburi saturi e insaturi (alcani, alcheni, aromatici), isomeria, reazioni di addizione e polimerizzazione. Ampio spazio è dedicato a molecole biologiche come steroidi, vitamine, terpeni, nonché ai meccanismi di reazione e alla nomenclatura IUPAC. Perfetto per studenti di Scienze e Tecnologie della Ristorazione, Chimica, Farmacia e corsi affini.

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Appunti di Alimenti di origine animale e vegetale

Esame Alimenti di origine animale e vegetale

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. L. Bava

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Appunti di Alimenti di origine animale e vegetale. Questo documento approfondisce in maniera dettagliata gli alimenti di origine animale, suddividendoli per categoria: latte e derivati, carne bovina e suina, prodotti lattiero-caseari, uova, miele e insetti. Vengono trattate anche le modalità di produzione, trasformazione e controllo igienico-sanitario, con focus sulla composizione chimica, le proprietà nutrizionali e i regolamenti europei come il Reg. CE 853/2004. Ampio spazio è dedicato anche alla fisiologia della ghiandola mammaria, alla composizione del latte (grassi, proteine, lattosio) e alla sostenibilità ambientale della produzione animale. Perfetto per chi studia scienze alimentari, agraria o veterinaria.

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Corsi di Agraria - Università degli Studi di Milano

Corso di laurea in biotecnologie vegetali, alimentari e agroambientali | Corso di laurea in agrotecnologie per l'ambiente e il territorio | Corso di laurea in scienze e tecnologie agrarie | Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari | Corso di laurea in scienze e tecnologie della ristorazione | Corso di laurea in produzione e protezione delle piante e dei sistemi del verde | Corso di laurea in valorizzazione e tutela dell'ambiente e del territorio montano (EDOLO) | Corso di laurea in viticoltura ed enologia | Corso di laurea magistrale in scienze agrarie | Corso di laurea magistrale in scienze della produzione e protezione delle piante | Corso di laurea magistrale in scienze e tecnologie alimentari | Corso di laurea magistrale di scienze economiche per l'ambiente e la cultura

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