Appunti di Chimica degli alimenti

Scarica gli appunti per l’esame di chimica degli alimenti e i riassunti che preferisci, disponibili per le facoltà di scienze motorie, ingegneria, architettura valle giulia, economia, architettura, scienze matematiche fisiche e naturali e molte altre. Nel nostro archivio trovi 57 appunti esame, 9 panieri, 4 domande aperte, 4 schemi e mappe concettuali, 1 prove svolte, 2 esercitazioni, 1 tesi, 53 appunti, tutti già pronti per il download gratis o a pagamento.

Tra i professori che hanno tenuto i corsi per l’esame di chimica degli alimenti su cui sono basati i nostri riassunti e appunti: Buratti Susanna, Bononi Monica, D'Amico Agata Grazia, Cautela Domenico, Baldelli Sara e molti altri, nelle università di Università degli Studi di Milano, Università San Raffaele Roma, Università telematica "e-Campus" di Novedrate (CO), Università degli Studi di Padova, Università degli studi di Torino.

Tutti i riassunti di chimica degli alimenti per il download sono recensiti e verificati dagli studenti che scaricano il riassunto.

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I contenuti di questa pagina costituiscono rielaborazioni personali del Publisher di informazioni apprese con la frequenza delle lezioni e lo studio autonomo di eventuali testi di riferimento in preparazioneall’esame finale o della tesi. Non devono intendersi come materiale ufficiale dell’università attribuibile al docente del corso o al relatore

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Appunti di Chimica degli alimenti

Chimica degli alimenti

Esame Chimica degli alimenti

Facoltà Medicina e chirurgia

Dal corso del Prof. S. Buratti

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Appunti presi a lezioni, integrali e più che sufficientemente completi per preparazione esame, ripetizione di argomenti più ostici. Occasionali tabelle e foto, organizzati per tema ed argomenti esposti in maniera chiara. Inutile acquisto libro consigliato perchè esame basato solo su quanto scritto.

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Analisi chimica degli alimenti

Esame Analisi chimica degli alimenti

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. M. Bononi

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Appunti dell'esame basati su appunti presi alle lezioni della professoressa Bononi dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di Agraria. Nel documento sono presenti gli esercizi e i laboratori, anch'essi oggetto d'esame; inoltre ci sono domande di esempio dell'esame.

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Schemi di Chimica degli alimenti

Esame Chimica degli alimenti

Facoltà Scienze dell'alimentazione e gastronomia

Dal corso del Prof. A. D'Amico

Università Università San Raffaele Roma

Schemi e mappe concettuali

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79 pagine schematizzate di Chimica degli alimenti. Nel seguente file vengono schematizzati diversi argomenti per esempio: - la struttura dell'acqua - i monosaccaridi, disaccardi, oligosaccaridi, ecc... - il sapore - additivi alimentari, ecc.. Scarica il file in formato PDF!

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Domande aperte del paniere di Chimica degli alimenti

Esame Chimica degli alimenti

Facoltà Psicologia

Dal corso del Prof. D. Cautela

Università Università telematica "e-Campus" di Novedrate (CO)

Domande aperte

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Domande aperte svolte e corrette del paniere per l'esame di Chimica degli alimenti, domande aperte svolte, prof. Domenico Cautela, e-Campus, Corso di laurea in Scienze biologiche, paniere corretto, aggiornate al 04/2023.

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Paniere test intermedi corso Chimica degli alimenti

Esame Chimica degli alimenti

Facoltà Scienze dell'alimentazione e gastronomia

Dal corso del Prof. S. Baldelli

Università Università San Raffaele Roma

Panieri

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Paniere di domande e risposte relative ai test intermedi presenti nel corso della professoressa Gilda Aiello(che segue il corso insieme alla prof Sara Baldelli per la materia Chimica degli alimenti. Suddivisi per argomento. Comodi per valutare lo stato di apprendimento e forse possibili domande d’esame.

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Paniere di Chimica degli alimenti + fuori paniere

Esame Chimica degli alimenti

Facoltà Psicologia

Dal corso del Prof. D. Cautela

Università Università telematica "e-Campus" di Novedrate (CO)

Panieri

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Domande chiuse svolte e corrette + Domande fuori Paniere del paniere per esame di Chimica degli alimenti, domande chiuse del Paniere svolte, Prof. Cautela Domenico, e-Campus, Corso di laurea in Scienze biologiche, aggiornate a maggio 2023.

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Domande chiuse + fuori paniere di Chimica degli alimenti

Esame Chimica degli alimenti

Facoltà Psicologia

Dal corso del Prof. D. Cautela

Università Università telematica "e-Campus" di Novedrate (CO)

Panieri

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Domande chiuse svolte e corrette + domande fuori Paniere del Paniere per esame di Chimica degli alimenti, domande chiuse del paniere svolte, Prof. Cautela Domenico, e-Campus, Corso di laurea in scienze biologiche, Aggiornate a Maggio 2023.

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Domande Aperte di Chimica Degli Alimenti

Esame Chimica degli alimenti

Facoltà Psicologia

Dal corso del Prof. D. Cautela

Università Università telematica "e-Campus" di Novedrate (CO)

Domande aperte

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Domande aperte svolte e corrette del Paniere per esame di Chimica degli alimenti, domande aperte del paniere svolte, Prof. Cautela Domenico, e-Campus, Corso di laurea in Scienze biologiche, aggiornate a maggio 2023.

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Appunti di Chimica degli integratori

Esame Chimica degli integratori

Facoltà Farmacia

Dal corso del Prof. A. Bertazzo

Università Università degli Studi di Padova

Appunti esame

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Appunti in preparazione dell'esame di Chimica degli integratori della professoressa Bertazzo. Includono i seguenti argomenti: Nutraceutici; Novel Foods; Vitamine e vitamine liposolubili; Minerali; Oligoelementi e microelementi; alimentazione in gravidanza.

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Chimica degli alimenti e dei prodotti dietetici

Esame Chimica degli alimenti e dei prodotti dietetici

Facoltà Farmacia

Dal corso del Prof. A. Bertazzo

Università Università degli Studi di Padova

Appunti esame

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Appunti completi del corso Chimica degli alimenti e dei prodotti dietetici della Professoressa Bertazzo Antonella, Università degli studi di Padova -Unipd, facoltà di Farmacia. Scarica il file in PDF!

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Domande fuori paniere di Chimica degli alimenti

Esame Chimica degli alimenti

Facoltà Psicologia

Dal corso del Prof. D. Cautela

Università Università telematica "e-Campus" di Novedrate (CO)

Panieri

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Domande chiuse e aperte svolte e corrette fuori paniere per l'esame di Chimica degli alimenti, paniere per lo svolgimento dell'esame, prof. Domenico Cautela, e-Campus, corso di laurea in scienze biologiche, aggiornato al 06/2023.

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Paniere + domande fuori paniere di Chimica degli alimenti

Esame Chimica degli alimenti

Facoltà Psicologia

Dal corso del Prof. D. Cautela

Università Università telematica "e-Campus" di Novedrate (CO)

Panieri

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Domande chiuse svolte e corrette del paniere + domande fuori paniere per l'esame di Chimica degli alimenti, paniere per lo svolgimento dell'esame, prof. Domenico Cautela, e-Campus, corso di laurea in scienze biologiche, aggiornato al 06/2023.

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Domande chiuse + domande fuori paniere di Chimica degli alimenti

Esame Chimica degli alimenti

Facoltà Psicologia

Dal corso del Prof. D. Cautela

Università Università telematica "e-Campus" di Novedrate (CO)

Panieri

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Domande aperte di Chimica degli alimenti

Esame Chimica degli alimenti

Facoltà Psicologia

Dal corso del Prof. D. Cautela

Università Università telematica "e-Campus" di Novedrate (CO)

Domande aperte

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Domande aperte svolte e corrette del paniere per l'esame di Chimica degli alimenti, paniere per lo svolgimento dell'esame, prof. Domenico Cautela, e-Campus, corso di laurea in scienze biologiche, aggiornato al 06/2023.

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Appunti Chimica degli alimenti

Esame Chimica degli alimenti

Facoltà Interfacoltà

Dal corso del Prof. C. Medana

Università Università degli studi di Torino

Appunti esame

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Appunti del modulo di Chimica degli alimenti tenuto dal professor Claudio Medana. Gli appunti presi riguardano tutte le lezioni del corso e contengono dunque tutto il materiale e le informazioni necessarie per il superamento dell'esame, comprensivo di immagini per una migliore comprensione.

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Composizione degli alimenti

Esame Composizione degli alimenti

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Dall'Asta

Università Università degli Studi di Parma

Appunti esame

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Appunti di Composizione degli alimenti per il corso tenuto dalla prof. Dall'Asta. Gli argomenti trattati sono i seguenti: - l'acqua negli alimenti (legami, passaggi di stato, attività dell'acqua...); - carboidrati (mono-, di- e polisaccaridi, con esempi e spiegazioni); - lipidi (classificazione ed esempi); - proteine (cosa sono, esempi e caratteristiche, stereochimica e legame peptidico, strutture); - oli e grassi (categorie e relative caratteristiche, prodotti e sottoprodotti); - Codex Alimentarius; - latte (i suoi componenti, omogeneizzazione, tipi di latte e sottoprodotti); - formaggio (coagulazione, enzimi, proteolisi..); - cereali (la cariosside e i suoi costituenti, trasformazione in farina e sottoprodotti); - analisi centesimale (dell'acqua, ceneri, grassi soxhlet, acidi grassi e proteine); - reazione di Maillard, reazione di Strecker e ossidazione di lipidi insaturi, autossidazione; - food safety (EFSA, RASFF...); - aspetti organolettici e qualità, gusto e aromi; - food pairing.

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Appunti di Chimica degli alimenti

Esame Chimica degli alimenti

Facoltà Farmacia

Dal corso del Prof. C. Lammi

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Il documento contiene gli appunti del corso di Chimica degli alimenti tenuto dalla prof. Lammi Carmen nell'anno accademico 2022/2023 per il corso di CTF linea L-Z. Il documento comprende tutta la teoria spiegata a lezione e presenta le tabelle con i valori da sapere per svolgere l'esame.

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Riassunto esame Laboratorio chimica degli alimenti, Prof. Plastina Sandra, libro consigliato La chimica e gli alimenti. Nutrienti e aspetti nutraceutici, Luisa Mannina

Esame Laboratorio chimica degli alimenti

Facoltà Farmacia e scienze della nutrizione e della salute

Dal corso del Prof. S. Plastina

Università Università della Calabria

Appunti esame

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Riassunto per l'esame di Laboratorio chimica degli alimenti, basato sul corso e sullo studio autonomo del libro consigliato da Prof. Plastina Sandra: La chimica e gli alimenti. Nutrienti e aspetti nutraceutici, Luisa Mannina. Università della Calabria, facoltà di Farmacia e scienze della nutrizione e della salute. Scarica il file in PDF!

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Relazione di Laboratorio chimica degli alimenti

Esame Laboratorio di chimica degli alimenti

Facoltà Farmacia e scienze della nutrizione e della salute

Dal corso del Prof. S. Plastina

Università Università della Calabria

Appunti esame

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Relazione di Laboratorio di chimica degli alimenti. Esperimento 2 Analisi cromatografica su strato sottile (TLC) e separazione su colonna a bassa pressione dei pigmenti alimentari. Obiettivo: i carotenoidi, pigmenti presenti in svariate matrici alimentari, vengono separati mediante cromatografia su colonna a bassa pressione (LPC).

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Paniere di Chimica degli alimenti con domande a risposta multipla + fuori paniere

Esame Chimica degli alimenti

Facoltà Psicologia

Dal corso del Prof. D. Cautela

Università Università telematica "e-Campus" di Novedrate (CO)

Panieri

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Paniere di Chimica degli alimenti con domande a risposta multipla + fuori paniere, aggiornato al 2024. Università: e-Campus. Corso: Scienze Biologiche. Docente: Domenico Cautela. Nei documenti trovi anche le risposte aperte!

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