Appunti di Scienze e tecnologie alimentari

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Tra i professori che hanno tenuto i corsi per l’esame di scienze e tecnologie alimentari su cui sono basati i nostri riassunti e appunti: Dinnella Caterina, Farris Stefano, Vita Maria Romina, Hidalgo Alyssa, Salvatici Silvia e molti altri, nelle università di Università degli Studi di Firenze, Università degli Studi di Milano, Università Politecnica delle Marche - Ancona, Università degli Studi di Teramo, Università degli Studi di Brescia.

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Appunti di Scienze e tecnologie alimentari

Acqua

Esame Analisi chimica e fisica dei prodotti alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Dinnella

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

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Appunti di Analisi chimica e fisica dei prodotti alimentari. Determinazione dell'acqua e le sue determinazioni, attività dell'acqua. Esame di del secondo anno: Analisi chimica e fisica degli alimenti. Quello che chiede all'esame orale. Professoressa Dinnella Caterina.

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Latte

Esame Analisi chimica e fisica dei prodotti alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Dinnella

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

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Appunti di Analisi chimica e fisica dei prodotti alimentari sul latte. Esame di del secondo anno: Analisi chimica e fisica degli alimenti. Quello che chiede all'esame orale. Professoressa Dinnella Caterina.

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Olio

Esame Analisi chimica e fisica dei prodotti alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Dinnella

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

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Appunti di Analisi chimica e fisica dei prodotti alimentari sull'olio. Esame di del secondo anno: Analisi chimica e fisica degli alimenti. Quello che chiede all'esame orale. Professoressa Dinnella Caterina.

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Sfarinati

Esame Analisi chimica e fisica dei prodotti alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Dinnella

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

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Appunti di Analisi chimica e fisica dei prodotti alimentari sugli sfarinati. Esame del secondo anno: analisi chimica e fisica degli alimenti. Quello che chiede all'esame orale. Professoressa Dinnella Caterina.

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Vino

Esame Analisi chimica e fisica dei prodotti alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Dinnella

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

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Appunti di Analisi chimica e fisica dei prodotti alimentari sul vino. Esame del secondo anno: Analisi chimica e fisica degli alimenti. Quello che chiede all'esame orale. Professoressa Dinnella Caterina.

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Appunti di Introduzione alla sostenibilità delle produzioni alimentari

Esame Introduzione alla sostenibilità delle produzioni alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Farris

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Appunti schematici presi durante le lezioni di Introduzione alla sostenibilità delle produzioni alimentari del prof. e sistemati. Si può studiare solo da questi appunti per passare l’esame, c’è tutto quello che il prof chiede. Esame passato al primo tentativo.

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Orticoltura

Esame Viticoltura ed enologia

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. M. Vita

Università Università Politecnica delle Marche - Ancona

Appunti esame

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Appunti di Viticoltura ed enologia su: - attività vivaistiche; - quando si parla di specie orticole parliamo di trapianto, c’è una fase che viene condotta in un luogo fisico diverso dal campo vivai con il compito di trapianto che offre una vasta gamma di vantaggi; - esempio con un terreno sabbioso una piantina fa più difficoltà a crescere rispetto ad una pianta con l’apparato radicale già formato; - efficace ed efficiente gestione delle malerbe; - riduzione della quantità di semi; - anticipo della maturazione e raccolta, uniformità delle piante; - intensificazione delle successioni interannuali; - più facile programmazione delle raccolte; - semina in campo: la crescita della pianta avviene in un unico luogo fisico; - semina in vivaio: la crescita della pianta avviene in due siti diversi.

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Domande esame Tecnologia delle conserve di origine vegetale

Esame Tecnologia delle conserve di origine vegetale

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. A. Hidalgo

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Domande dell'esame opzionale di Tecnologia delle conserve di origine vegetale. Le risposte sono coincise ma complete, per rispondere alla domanda in modo pertinente, a ruota escono queste domande presenti nel file.

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Packaging della ristorazione

Esame Packaging della ristorazione

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Salvatici

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Appunti di Packaging della ristorazione. Il packaging nella ristorazione è fondamentale per conservare sicurezza, qualità e presentazione dei cibi, facilitando il trasporto, rispettando norme igieniche e riducendo l’impatto ambientale. Appunti presi a lezione.

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Igiene e tecnologia dei prodotti trasformati

Esame Igiene e tecnologia dei prodotti trasformati

Facoltà Medicina veterinaria

Dal corso del Prof. D. Paludi

Università Università degli Studi di Teramo

Appunti esame

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Il documento presenta alcune delle lezioni seguite in aula e molti riferimenti a lavori sperimentali/ didattici effettuati in aula a fini didattici. Non sono presenti immagini. Presenti riferimenti a materiale didattico proiettato.

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Biotecnologie delle fermentazioni appunti completi

Esame Biotecnologie delle fermentazioni

Facoltà Medicina e chirurgia

Dal corso del Prof. R. Verga

Università Università degli Studi di Brescia

Appunti esame

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Appunti completi di Biotech delle fermentazioni 3CFU II anno. Argomenti: introduzione a procarioti, metabolismo e fermentazione; fermentazioni; respirazione cellulare; crescita e coltivazione; biosafety e sicurezza e cell bank per conservazione; bioreattori; batteri lattici; attinomiceti; estremofili; lieviti; project management; colture cell vegetali; processi produttivi biomolecole principali; brevetti; sistemi di espressione eterologa proteine ricombinanti; qualità e norme ISO

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Prodotti alimentari - Domande

Esame Prodotti alimentari

Facoltà Farmacia

Dal corso del Prof. M. Delfino

Università Piemonte Orientale Amedeo Avogadro - Unipmn

Domande aperte

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Domande esame di Prodotti alimentari, prof. Locatelli, Università Piemonte orientale, Novara 2023-2024, prof. Locatelli. Domande e risposte domande esame risolte svolte molto bene. Uniupo, domande aperte e risposte.

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Matrice acqua

Esame Analisi chimica e fisica dei prodotti alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Dinnella

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

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Appunti di Analisi chimica e fisica dei prodotti alimentari sulla matrice dell'acqua con tutte le vaie determinazioni, in modo completo. Spiegazioni come in classe, presenta tutto ciò che chiede all'esame la professoressa. Scritte in modo chiaro e completo.

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Sfarinati e tutti i metodi di determianazione

Esame Stabilizzazione e conservazione degli alimenti

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Dinnella

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

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Appunti di Stabilizzazione e conservazione degli alimenti sulla matrice degli sfarinati con tutte le vaie determinazioni, in modo completo. Spiegazioni come in classe, presenta tutto ciò che chiede all'esame la professoressa. scritte in modo chiaro e completo.

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Latte

Esame Analisi chimica e fisica dei prodotti alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Dinnella

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

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Appunti di Analisi chimica e fisica dei prodotti alimentari sulla matrice del latte con tutte le vaie determinazioni, in modo completo. Spiegazioni come in classe, presenta tutto ciò che chiede all'esame la professoressa. Scritte in modo chiaro e completo.

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Olio d'oliva

Esame Analisi chimica e fisica dei prodotti alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Dinnella

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

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Appunti di Analisi chimica e fisica dei prodotti alimentari sull'olio d'oliva con tutte le vaie determinazioni, in modo completo. Spiegazioni come in classe, presenta tutto ciò che chiede all'esame la professoressa. Scritte in modo chiaro e completo.

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Vino

Esame Analisi chimica e fisica dei prodotti alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Dinnella

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

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Appunti di Analisi chimica e fisica dei prodotti alimentari sulla matrice del vino con tutte le vaie determinazioni, in modo completo. Spiegazioni come in classe, presenta tutto ciò che chiede all'esame la professoressa. Scritte in modo chiaro e completo.

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Analisi sensoriali ed elaborazione dei dati

Esame Analisi sensoriali ed elaborazione dei dati

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. M. Laureati

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Appunti di Analisi sensoriali ed elaborazione dei dati. L'analisi sensoriale è una disciplina scientifica che misura, analizza e interpreta le reazioni alle caratteristiche di un prodotto percepite tramite i cinque sensi. Appunti tratti da suoi power point, libro e spiegazioni.

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Appunti di Modellistica matematica 2

Esame Processi dell'industria alimentare

Facoltà Ingegneria

Dal corso del Prof. D. Barletta

Università Università degli Studi di Salerno

Prove svolte

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Il documento di Modellistica matematica 2 introduce le funzioni di trasferimento e l'algebra dei blocchi per descrivere i sistemi dinamici. Analizza inoltre come poli e zeri influenzino la stabilità (BIBO) e la risposta temporale.

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Packaging

Esame Packaging

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Pesatori

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Appunti per l’esame a scelta di Packaging degli alimenti, brevi e completi con tutte le normative basate su lezioni e slide caricati. Ottimi per la parte teorica richiesta in esame e per le crocette.

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