Appunti di Scienze e tecnologie alimentari

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Tra i professori che hanno tenuto i corsi per l’esame di scienze e tecnologie alimentari su cui sono basati i nostri riassunti e appunti: Limbo Sara, Dinnella Caterina, Farris Stefano, Vita Maria Romina, Hidalgo Alyssa e molti altri, nelle università di Università degli Studi di Milano, Università degli Studi di Firenze, Università Politecnica delle Marche - Ancona, Università degli Studi di Teramo.

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Appunti di Scienze e tecnologie alimentari

Appunti Packaging della ristorazione

Esame Packaging della ristorazione

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Limbo

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Appunti del corso Packaging della ristorazione, tenuto dalla professoressa Sara Limbo. In questo file ci sono appunti basati sulle slide e possibili domande di preparazione all'esame scritto, con incluse le risposte.

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Acqua

Esame Analisi chimica e fisica dei prodotti alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Dinnella

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

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Appunti di Analisi chimica e fisica dei prodotti alimentari. Determinazione dell'acqua e le sue determinazioni, attività dell'acqua. Esame di del secondo anno: Analisi chimica e fisica degli alimenti. Quello che chiede all'esame orale. Professoressa Dinnella Caterina.

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Latte

Esame Analisi chimica e fisica dei prodotti alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Dinnella

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

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Appunti di Analisi chimica e fisica dei prodotti alimentari sul latte. Esame di del secondo anno: Analisi chimica e fisica degli alimenti. Quello che chiede all'esame orale. Professoressa Dinnella Caterina.

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Olio

Esame Analisi chimica e fisica dei prodotti alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Dinnella

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

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Appunti di Analisi chimica e fisica dei prodotti alimentari sull'olio. Esame di del secondo anno: Analisi chimica e fisica degli alimenti. Quello che chiede all'esame orale. Professoressa Dinnella Caterina.

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Sfarinati

Esame Analisi chimica e fisica dei prodotti alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Dinnella

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

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Appunti di Analisi chimica e fisica dei prodotti alimentari sugli sfarinati. Esame del secondo anno: analisi chimica e fisica degli alimenti. Quello che chiede all'esame orale. Professoressa Dinnella Caterina.

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Vino

Esame Analisi chimica e fisica dei prodotti alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Dinnella

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame

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Appunti di Analisi chimica e fisica dei prodotti alimentari sul vino. Esame del secondo anno: Analisi chimica e fisica degli alimenti. Quello che chiede all'esame orale. Professoressa Dinnella Caterina.

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Appunti di Introduzione alla sostenibilità delle produzioni alimentari

Esame Introduzione alla sostenibilità delle produzioni alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Farris

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Appunti schematici presi durante le lezioni di Introduzione alla sostenibilità delle produzioni alimentari del prof. e sistemati. Si può studiare solo da questi appunti per passare l’esame, c’è tutto quello che il prof chiede. Esame passato al primo tentativo.

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Orticoltura

Esame Viticoltura ed enologia

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. M. Vita

Università Università Politecnica delle Marche - Ancona

Appunti esame

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Appunti di Viticoltura ed enologia su: - attività vivaistiche; - quando si parla di specie orticole parliamo di trapianto, c’è una fase che viene condotta in un luogo fisico diverso dal campo vivai con il compito di trapianto che offre una vasta gamma di vantaggi; - esempio con un terreno sabbioso una piantina fa più difficoltà a crescere rispetto ad una pianta con l’apparato radicale già formato; - efficace ed efficiente gestione delle malerbe; - riduzione della quantità di semi; - anticipo della maturazione e raccolta, uniformità delle piante; - intensificazione delle successioni interannuali; - più facile programmazione delle raccolte; - semina in campo: la crescita della pianta avviene in un unico luogo fisico; - semina in vivaio: la crescita della pianta avviene in due siti diversi.

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Domande esame Tecnologia delle conserve di origine vegetale

Esame Tecnologia delle conserve di origine vegetale

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. A. Hidalgo

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Domande dell'esame opzionale di Tecnologia delle conserve di origine vegetale. Le risposte sono coincise ma complete, per rispondere alla domanda in modo pertinente, a ruota escono queste domande presenti nel file.

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Packaging della ristorazione

Esame Packaging della ristorazione

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Salvatici

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Appunti di Packaging della ristorazione. Il packaging nella ristorazione è fondamentale per conservare sicurezza, qualità e presentazione dei cibi, facilitando il trasporto, rispettando norme igieniche e riducendo l’impatto ambientale. Appunti presi a lezione.

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Igiene e tecnologia dei prodotti trasformati

Esame Igiene e tecnologia dei prodotti trasformati

Facoltà Medicina veterinaria

Dal corso del Prof. D. Paludi

Università Università degli Studi di Teramo

Appunti esame

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Il documento presenta alcune delle lezioni seguite in aula e molti riferimenti a lavori sperimentali/ didattici effettuati in aula a fini didattici. Non sono presenti immagini. Presenti riferimenti a materiale didattico proiettato.

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