Appunti di Ispezione degli alimenti di origine animale

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Gli appunti scritti sulla base dell'ascolto delle registrazioni delle lezioni. Esempio Ricordiamo innanzi tutto qual è il flusso dell’informazione genica: abbiamo le informazioni portate a livello del DNA che vengono poi trascritte in mRNA a singolo filamento, il quale va ai ribosomi per la sintesi proteica. Due parole sul processo di trascrizione: i vari geni posseggono a monte una regione nucleotidica che non è codificante ma che è riconosciuta dalla RNA polimerasi che è in grado di svolgere il processo di trascrizione sull’RNA. Questa sequenza si chiama sito promotore ed è caratteristico di ciascun gene presente nel genoma. L’RNA, dunque, giunge ai ribosomi che sono dotati di due subunità attive; i ribosomi completi dei batteri si chiamano 70 S dove S significa Swetter dal nome del ricercatore che per primo ha classificato i ribosomi e le varie unità in funzione della loro densità.

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Igiene alimenti - appunti completi

Esame Igiene degli alimenti

Facoltà Scienze matematiche fisiche e naturali

Dal corso del Prof. A. Lo Nostro

Università Università degli Studi di Firenze

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Appunti completi delle lezioni comprensivi delle 3 parti in cui si suddivide il programma: - conservazione e contaminazione - malattie trasmesse con gli alimenti e descrizioni dei microrganismi trattati a lezione - parte legislativa su HACCP e pacchetto igiene

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Appunti Qualità e rintracciabilità delle filiere alimentari

Esame Qualità e rintracciabilità delle filiere alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. V. Lavelli

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Appunti dettagliati, ordinati ed ottimi da utilizzare per preparare l'esame di qualità e rintracciabilità. Comprendono tutti gli argomenti trattati a lezione durante l'anno, inclusi casi studio molto utili per la comprensione degli argomenti. Scarica il file in formato PDF!

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Appunti Qualità e rintracciabilità filiere alimentari

Esame Qualità e rintracciabilità delle filiere alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. V. Lavelli

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Appunti ricchi di immagini relativi all' esame di "qualità rintracciabilità filiere alimentari " della professoressa Lavelli basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof., dell'università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di agraria. Voto esame 28 !

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Ispezione degli alimenti

Esame Ispezione degli alimenti

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Ghidini

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Gli appunti per l'esame di ispezione degli alimenti comprendono i seguenti argomenti: analisi dei prodotti ittici controlli ufficiali: regolamento 625, ISO 19011 benessere animale certificazioni volontarie macellazione con piano di autocontrollo sezionamento

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Appunti di Qualità e rintracciabilità nelle filiere alimentari

Esame Qualità e rintracciabilità delle filiere alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. V. Lavelli

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Appunti di qualità e rintracciabilità nelle filiere alimentari basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Lavelli, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari. Aggiornato all'anno 2020/2021.

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Appunti Sicurezza qualità e certificazione in industria alimentare

Esame Sicurezza, qualità e certificazione in industria alimentare

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. D. Nucera

Università Università degli studi di Torino

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Argomenti trattati: Fattori di contaminazione degli alimenti, Normativa Europea in campo di sicurezza alimentare, Sistemi di gestione della sicurezza, della qualità e dell'igiene dei prodotti alimentari, Applicazione dell’autocontrollo, Analisi dei pericoli contrapposta all’analisi del rischio, Concetto “from farm to fork” nell’ottica dell’analisi del rischio e sua gestione, Audit per il controllo degli operatori del settore alimentare, Certificazioni in campo alimentare.

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Esame svolto 29-04-2020 protezione degli alimenti

Esame Protezione degli alimenti

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. M. Saracchi

Esercitazione

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Esercizi di protezione degli alimenti elaborati dal publisher sulla base di appunti personali e frequenza delle lezioni del professore Saracchi, dell'università degli Studi di Udine - Uniud, facoltà di agraria. Scarica il file con le esercitazioni in formato PDF!

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Riassunto lezioni patologie delle derrate alimentari

Esame Protezione degli alimenti

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. M. Saracchi

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Riassunto lezioni patologie delle derrate alimentari basato su appunti personali del publisher presi alle lezioni del prof. Saracchi, dell’università degli Studi di Udine - Uniud, facoltà di agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!

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Riassunto principi di difesa integrata agli infestanti

Esame Protezione degli alimenti

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. D. Locatelli

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Riassunto di Protezione degli alimenti sui principi di difesa integrata agli infestanti basato su appunti personali del publisher presi alle lezioni del prof. Saracchi, dell’università degli Studi di Udine - Uniud, facoltà di agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!

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Riassunto sicurezza igienica

Esame Qualità e sicurezza alimentare

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. L. Piazza

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Riassunto di qualità e sicurezza alimentare basato su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Piazza, dell’università degli Studi di Udine - Uniud, facoltà di agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!

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Bevande alcoliche, analcoliche ed alimenti nervini

Esame Alimenti e bevande 2

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. E. Carini

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Appunti di Alimenti e bevande 2 basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Chiavaro, dell’università degli Studi di Parma - Unipr, facoltà di agraria, Corso di laurea in scienze gastronomiche. Scarica il file in formato PDF! 3 anno SG, Modulo Carini -> Esame alimenti e bevande 2.

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Riassunto sistemi di qualità + domande

Esame Qualità e sicurezza alimentare

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. V. Lavelli

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Riassunto di qualità e sicurezza alimentare + domande basato su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Lavelli, dell’università degli Studi di Udine - Uniud, facoltà di agraria, Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!

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Ispezione degli alimenti

Esame Ispezione degli alimenti

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Ghidini

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Appunti di ispezione degli alimenti, 3 Anno Scienze enogastronomiche basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni del prof. Ghidini, dell’università degli Studi di Parma - Unipr, facoltà di agraria, Corso di laurea in scienze gastronomiche. Scarica il file in formato PDF!

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Oli e grassi, alimenti di origine animale

Esame Alimenti e bevande 2

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. E. Chiavaro

Appunto

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Appunti di alimenti e bevande 2, 3 Anno SG, Modulo Chiavaro di Alimenti e bevande 2. Esame parziale modulo Chiavaro basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof., dell’università degli Studi di Parma - Unipr, facoltà di agraria, Corso di laurea in scienze gastronomiche. Scarica il file in formato PDF!

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Appunti detergenza e sanificazione degli impianti - settore alimentare

Esame Detergenza e sanificazione degli impianti

Facoltà Agraria