I contenuti di questa pagina costituiscono rielaborazioni personali del Publisher di informazioni apprese con la frequenza delle lezioni e lo studio autonomo di eventuali testi di riferimento in preparazioneall’esame finale o della tesi. Non devono intendersi come materiale ufficiale dell’università attribuibile al docente del corso o al relatore
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Appunti di Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia - Università San Raffaele Roma

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Esempio di dieta per un atleta che fa attività agonistica 4-5 giorni alla settimana Premium

Esame Scienze e tecnologie degli alimenti

Facoltà Scienze dell'alimentazione e gastronomia

Dal corso del Prof. M. Gily

Università Università di Scienze Gastronomiche

Prove svolte
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Esempio di dieta Mensile, con suddivisione settimanale, per un atleta di 20 anni che svolge attività agonistica 4-5 giorni alla settimana con un carico di lavoro e consumo elevato. Obiettivo è il dimagrimento e la definizione muscolare, senza diminuire il carico calorico giornaliero.
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Olio d'oliva Premium

Esame Chimica degli alimenti

Facoltà Scienze dell'alimentazione e gastronomia

Dal corso del Prof. G. Aiello

Università Università San Raffaele Roma

Appunti esame
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Il documento di Chimica degli alimenti è in merito alla lezione sull'olio di oliva. Contiene i concetti chiave in merito alla lezione tenutasi dalla prof. Gilda Aiello in via telematica presso l'Università Telematica San Raffaele.
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Elaborato Chimica degli alimenti Premium

Esame Chimica degli alimenti

Facoltà Scienze dell'alimentazione e gastronomia

Dal corso del Prof. G. Aiello

Università Università San Raffaele Roma

Appunti esame
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Elaborato di Chimica degli alimenti sui wurstel di suino richiesto opzionalmente per l'esame di chimica degli alimenti, corso tenutasi dalla prof. Aiello Gilda presso l'Università Telematica San Raffaele Roma.
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Chimica inorganica Premium

Esame Chimica inorganica

Facoltà Scienze dell'alimentazione e gastronomia

Dal corso del Prof. G. Aiello

Università Università San Raffaele Roma

Appunti esame
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Il documento fa riferimento all'esame di Chimica inorganica, corso tenutasi dalla prof. Gilda Aiello ipresso l'Università Telematica San Raffaele, Roma. Il file contiene appunti delle prime lezioni del programma.
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Igiene e sicurezza alimentare Premium

Esame Igiene, sicurezza alimentare e controllo qualità

Facoltà Scienze dell'alimentazione e gastronomia

Dal corso del Prof. R. Marrone

Università Università San Raffaele Roma

Appunti esame
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Il documento espone in modo chiaro i concetti chiave in merito al corso di Igiene e sicurezza degli alimenti funzionali per il superamento dell'esame presso l'Università Telematica San Raffaele di Roma.
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Fondamenti di economia e marketing Premium

Esame Fondamenti di economia e marketing

Facoltà Scienze dell'alimentazione e gastronomia

Dal corso del Prof. V. Maggi

Università Università San Raffaele Roma

Appunti esame
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Il documento contiene i concetti fondamentali dell'esame di Fondamenti di economia e marketing al fine del superamento dell'esame. Contiene informazioni derivanti dalle lezioni tenutasi per via telematica presso l'Università Telematica San Raffaele.
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Parte degli appunti di Gastronomia 1 Premium

Esame Gastronomia I

Facoltà Scienze dell'alimentazione e gastronomia

Dal corso del Prof. A. Revelli Sorini

Università Università San Raffaele Roma

Schemi e mappe concettuali
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Appunti degli argomenti del corso di Gastronomia 1- tra cui i seguenti: - politiche alimentari e visioni sul concetto di alimentazione; - regioni del nord; - regioni del centro; - parte delle regioni del sud.
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Parte lezione Gastronomia I Premium

Esame Gastronomia I

Facoltà Scienze dell'alimentazione e gastronomia

Dal corso del Prof. A. Revelli Sorini

Università Università San Raffaele Roma

Appunti esame
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Parte degli appunti del corso di Gastronomia I tra cui i seguenti argomenti: - parte del modulo regioni del sud; - sensi della gastronomia italiana; - dolci italiani più celebri; - pasta; - pane; - acqua; - erbe aromatiche e spezie.
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Tesina di Scienze e tecnologie degli alimenti Premium

Esame Scienze e tecnologie degli alimenti

Facoltà Scienze dell'alimentazione e gastronomia

Dal corso del Prof. G. Tripodi

Università Università San Raffaele Roma

Prove svolte
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Tesina di Scienze e tecnologie degli alimenti sulla pasta. La produzione della pasta incomincia con la selezione del grano, infatti si usa la semola di grano duro ottenuto dal chicco Triticum durum. Il triticum durum è costituito da spighe particolarmente allungate, cariossidi più solidi, ha un colore giallo splendente, costituito da un’elevata quantità di fibre, ricco di proteine e carotenoidi, e sostanze antiossidanti, ha una capacità di trattenere l’acqua, ricco di gliadine e gluteine, privo di colesterolo e minor indice glicemico. Nel rispetto degli standard di qualità si prende in considerazione le caratteristiche fisiche (peso specifico e impurità)e le caratteristiche tecnologiche (proteine, qualità del glutine). Il regolamento per la revisione della normativa sulla produzione e commercializzazione di sfarinati e paste alimentari a norma dell’articolo 50 della legge 22 febbraio 1994, n.146.
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Appunti di Biologia sul materiale di studio Premium

Esame Biologia

Facoltà Scienze dell'alimentazione e gastronomia

Dal corso del Prof. G. Mandolesi

Università Università San Raffaele Roma

Appunti esame
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Appunti che riassumono il programma di studio previsto per il corso di Biologia e produzioni vegetali con la professoressa Georgia mandolesi. anno scolastico relativo 2024-2025, Uniroma san Raffaele.
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Saggio Storia della gastronomia Premium

Esame Storia della gastronomia

Facoltà Scienze dell'alimentazione e gastronomia

Dal corso del Prof. A. Revelli Sorini

Università Università San Raffaele Roma

Prove svolte
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Saggio storia della gastronomia esame con professore Alex Revelli Sorini, università san Raffaelle, Roma. Anno scolastico 2024-2025. Votazione ricevuta 30, leggere per vedere come svolgere il compito dato.
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Test Informatica Premium

Esame Informatica

Facoltà Scienze dell'alimentazione e gastronomia

Dal corso del Prof. M. Zaninelli

Università Università San Raffaele Roma

Prove svolte
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Test di autovalutazione di fine lezione, utile per esercitazione al fine di preparare l'esame di Informatica. Non sono domande a risposta aperta ma a risposta multipla, non contiene domande d'esame ma solo domande di fine lezione.
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Corsi di Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia - Università San Raffaele Roma

Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia

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