Download di Appunti per l'esame di Struttura e funzione delle molecole organiche negli alimenti

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Appunti di Struttura e funzione delle molecole organiche negli alimenti

Struttura e funzione delle molecole organiche negli alimenti - Appunti

Esame Struttura e funzione delle molecole organiche negli alimenti

Facoltà Interfacoltà

Dal corso del Prof. C. Foschino

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti di Struttura e funzione delle molecole organiche negli alimenti per l'esame del professor Foschino su: le trasformazioni dei composti organici negli alimenti. Reazioni di ossidazione e fotoossidazione. Reazioni di idrolisi e reazioni termiche. Composti organici impiegati negli alimenti: molecole che impartiscono il colore, che agiscono sul sapore e sull’odore, molecole che interagiscono con altre molecole (complessanti, emulsionanti, microincapsulanti), molecole che agiscono sul potenziale redox o sul pH. Principali metodi di determinazione della struttura di composti organici. Laboratorio: separazione, identificazione e trasformazione di molecole organiche in matrici di importanza alimentare. Utilizzo di banche dati per ricerche bibliografiche su sostanze organiche.

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Struttura e funzione delle molecole organiche negli alimenti, parte 1: dai richiami di chimica organica alle reazioni termiche

Esame Struttura e funzione delle molecole organiche negli alimenti

Facoltà Interfacoltà

Dal corso del Prof. S. Dallavalle

Università Università degli Studi di Milano

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Prima parte degli appunti per l'esame di Struttura e funzione delle molecole organiche negli alimenti. Seguono parte 2 e parte 3 basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Dallavalle dell’università degli Studi di Milano - Unimi. Scarica il file in formato PDF!

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Struttura e funzione delle molecole organiche negli alimenti, parte 2: dai metodi spettroscopici all'NMR

Esame Struttura e funzione delle molecole organiche negli alimenti

Facoltà Interfacoltà

Dal corso del Prof. S. Dallavalle

Università Università degli Studi di Milano

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Seconda parte degli appunti per l'esame di struttura e funzione delle molecole organiche negli alimenti. Per appunti completi scaricare anche la prima e la terza parte. Appunti basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Dallavalle dell’università degli Studi di Milano - Unimi. Scarica il file in formato PDF!

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Struttura e funzione delle molecole organiche negli alimenti, parte 3: esercizi svolti

Esame Struttura e funzione delle molecole organiche negli alimenti

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Dal corso del Prof. S. Dallavalle

Università Università degli Studi di Milano

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Esercizi svolti per la preparazione all'esame di struttura e funzione delle molecole organiche negli alimenti. Contiene anche temi d'esame svolti. Per riferimenti alla teoria scaricare la prima e la seconda parte basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Dallavalle dell’università degli Studi di Milano - Unimi. Scarica il file in formato PDF!

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Relazione Laboratorio Struttura e funzione delle molecole organiche negli alimenti

Esame Struttura e funzione delle molecole organiche negli alimenti

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Dal corso del Prof. S. Dallavalle

Università Università degli Studi di Milano

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Relazione finale per il laboratorio di "Struttura e funzione delle molecole organiche negli alimenti" della prof. Sabrina Dallavalle. Contiene tutte le esercitazioni svolte in laboratorio. basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof.

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Struttura e funzione delle molecole organiche negli alimenti

Esame Struttura e funzione delle molecole organiche negli alimenti

Facoltà Interfacoltà

Dal corso del Prof. S. Dallavalle

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Elaborato schematico. Utile per classificare le tipologie di esercizi riscontrabili nell'esame scritto e per l'acquisizione delle informazioni di base per lo svolgimento dello stesso. Appunti basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni del prof. Dallavalle.

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Modulo strutture e funzione delle molecole organiche negli alimenti

Esame Struttura e funzione delle molecole organiche negli alimenti

Facoltà Interfacoltà

Dal corso del Prof. S. Dallavalle

Università Università degli Studi di Milano

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Appunti di Struttura e funzione delle molecole organiche basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Dallavalle, dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di agraria, Corso di laurea in Alimentazione e Nutrizione Umana, primo semestre, anno 2021-2022. Scarica il file in formato PDF!

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Struttura e funzione delle molecole organiche negli alimenti

Esame Struttura e funzione delle molecole organiche negli alimenti

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Appunti di Struttura e funzione delle molecole organiche negli alimenti basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof. Dallavalle dell’università degli Studi di Milano - Unimi, Interfacoltà, Corso di laurea magistrale in alimentazione e nutrizione umana. Scarica il file in formato PDF!

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Struttura e funzione delle molecole organiche negli alimenti per Ingegneria industriale

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